スフレパンケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

パティシエが作るスフレパンケーキのレシピです。
しっかりとした厚みがあるのが特徴のスフレパンケーキで、複数回に分けて焼くのがポイントです。
レシピ通りに作れば、そのスフレパンケーキの厚さを家庭でも再現できるでしょう。
またふわふわとした食感もこのスフレパンケーキの魅力なので、それを再現するために生地を混ぜるときのやさしさが大切です。

スフレパンケーキの材料

卵 …… 2個
牛乳 …… 20g
薄力粉 …… 33g
ベーキングパウダー …… 2g
グラニュー糖 …… 28g
バター …… 適量
メープルシロップ …… 適量

スフレパンケーキの作り方

【1】（00:24）
卵の卵黄と卵白を、それぞれ別の容器に分けていきます

【2】（01:01）
卵黄を泡だて器でかき混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜていきます

【3】（01:30）
卵黄に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、混ぜていきます

【4】（02:29）
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れながら、電動ミキサーで、ボールを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てていきます

【5】（03:20）
卵黄側に泡立てた卵白を、2回に分け、1回目はしっかり、2回目は優しく、やりすぎないように混ぜます

【6】（04:02）
卵黄と卵白を混ぜた生地を、絞り袋に入れます

【7】（04:13）
軽く加熱したフライパンに油を敷き、腰高になるように生地を絞っていきます

【8】（04:52）
生地に触れないようにフライパンに水を垂らし、蓋をしてから弱火で3分間焼きます

【9】（05:05）
ある程度固まった生地に改めて生地を追加し、水を垂らして同じように3分間焼きます

【10】（05:38）
生地を潰してしまわないように気を付けながら裏返し、水を垂らして6分間弱火で焼きます

【11】（06:58）
皿に盛り付けバターを乗せ、メイプルシロップをかければスフレパンケーキの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのini’s kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪