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再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @漬物名人じゅんちゃん
【かぶの葉も一緒に漬ける漬物】わさび風味漬けレシピ ?わさびは抗菌作用アリ⏰１日


かぶのわさび漬けの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：かぶ3個分

今回ご紹介するレシピは「かぶのわさび漬け」です。
わさび漬けとは野菜を漬けるときにわさびを入れて漬けることをいい、ツンとした香りがクセになる一品です。

また、スープや煮物等の様々な料理に活用されるかぶの根の部分にはビタミンCや食物繊維、葉の部分にはカルシウム等がたっぷり含まれています。
そしてわさびは殺菌作用があり、かぶとの相性も抜群です。

ご飯のお供としてはもちろん☆お酒のおつまみにいかがでしょうか♪


かぶのわさび漬けの材料

かぶ …… 500g
塩 …… 小さじ1


★ 調味料
醤油 …… 40cc
酒 …… 10cc
みりん …… 10cc
ざらめ …… 小さじ2
練りわさび …… 小さじ1
だし昆布 …… 適量


かぶのわさび漬けの作り方

【1】（01:04）
かぶ全体をよく洗います

【2】（01:33）
1のかぶの葉の根本を切り落とし、縦半分に切ったら1～2cmの幅に切ります

【3】（01:51）
2のかぶの葉を3～4㎝の長さに切ります

【4】（02:01）
ボウルに2のかぶと塩を入れてよくもみ、30分間塩漬けにします

【5】（02:11）
4のかぶをザルにこして水を切ります

【6】（02:27）
ボウルに5のかぶと3のかぶの葉、調味料全てを加え、全体をしっかりと混ぜます

【7】（02:58）
6の具材を保存袋に入れて空気を抜いて袋をよじり、ゴムで縛ります

【8】（03:24）
7の保存袋をそのまま1日寝かせて完成です


かぶのわさび漬けのレシピのコツやポイント

（02:20）
・塩漬けの後に水切りをする際は、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります

かぶのわさび風味漬け
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの漬物名人じゅんちゃんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
漬物名人じゅんちゃん
YouTube

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