やみつきブロッコリーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：ブロッコリー1株分

「やみつきブロッコリー」はピリ辛な台湾風の味付けがクセになる！
花椒やにんにくが効いた大人な味わいがおつまみにぴったりな簡単作り置きレシピです。

ブロッコリーにはビタミンC、カリウム、β-カロテンなどの豊富な栄養素が詰まっています。
免疫力アップ、抗がん作用、美肌、アンチエイジングなど様々な効能があるブロッコリーを美味しく食べられます☆
ぜひ作ってみてくださいね♪

やみつきブロッコリーの材料

ブロッコリー …… 1株
塩 …… 小さじ1
お湯 …… 600ml
サラダ油 …… 小さじ1
にんにく …… 1片
鷹の爪 …… 1本
花椒（ホール） …… 5粒
ごま油 …… 大さじ1
紹興酒 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
黒胡椒 …… 適量

やみつきブロッコリーの作り方

【1】（00:58）
ブロッコリーを適度な大きさに切り分け、筋を取ります

【2】（02:08）
ブロッコリーの茎は固い部分を取り除き細切りにします

【3】（03:02）
にんにくをみじん切りにし、鷹の爪の種を取り除きます

【4】（04:05）
ブロッコリーをボウルに入れ、塩を加えてブロッコリー全体に塩が馴染むよう混ぜます

【5】（05:05）
沸騰したお湯にサラダ油を入れ、4のブロッコリーを茹でます

【6】（05:30）
再沸騰後、50～60秒でブロッコリーをザルにあげます

【7】（06:15）
鍋にごま油、にんにく、花椒、鷹の爪を入れ弱火で加熱します

【8】（06:35）
香りが立ってきたら紹興酒と醤油を入れ一煮立ちさせます

【9】（07:16）
火を止めてから6のブロッコリーを入れ、手早く混ぜ合わせます

【10】（07:50）
保存容器に9のブロッコリーを移し、黒胡椒をふりかけ、冷ましてから冷蔵庫で冷やせば完成です

やみつきブロッコリーのレシピのコツやポイント

・ブロッコリーは茹でた後水にさらさない「おかあげ」にするので、先に塩をまぶしておくことで色鮮やかに茹で上がります

・タレを加熱する際は焦がさないよう注意し、ブロッコリーが温かいうちにタレに絡めてください

・冷蔵庫で半日ほど冷やしてから食べると、味がよくしみてより美味しくなります

・冷蔵庫保存で1週間ほど日持ちします

やみつきブロッコリーのレシピのアレンジ

・お好みで食べる直前に辣油と黒胡椒をかけるのもおすすめです

・このタレはブロッコリー以外にも、枝豆やそら豆、えんどう豆、大葉にもよく合います

・大葉の場合はタレを冷やしてから大葉をつけてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのとっしーたいちょー【釣りと料理革命家】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪