レーズンバターサンドの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2日～4日
★レシピの出来上がり分量：6個

有名菓子店で販売されているような本格的なレーズンバターサンドをお家で作ってみませんか。
このレシピでは、レーズンバターサンドのビスケット生地から間に挟むレーズンクリームまですべてを手作りします。
レーズンバターサンドのビスケットに挟むクリームは、ホワイトチョコを使って作ります。
ラムレーズンは、時間をかけてラム酒に漬け込んで、とびきりおいしいレーズンバターサンドを作りましょう。

レーズンバターサンドの材料

★ ビスケット生地
バター …… 60g
粉砂糖 …… 40g
塩 …… 1g
卵黄 …… 1個
アーモンドプードル …… 20g
薄力粉 …… 100g

★ ラムレーズン
レーズン …… 100g
ラム酒 …… 30g

★ クリーム
バター …… 80g
ホワイトチョコ …… 40g

レーズンバターサンドの作り方

★ ラムレーズンの作成
【1】（00:32）
沸騰したお湯にレーズンを湯通しし、キッチンペーパーで水分を取ります

【2】（01:19）
ボウルにレーズンを入れ、ラム酒を注ぎ、軽く混ぜ合わせます

【3】（01:25）
ラップをレーズンに密着させるようにして1日から3日の間、寝かせます


★ ビスケット生地の作成
【4】（01:34）
ハンドミキサーでバターを混ぜます

【5】（01:42）
粉砂糖と塩を半分量入れ、ハンドミキサーでバターとなじませてからスイッチを入れてかき混ぜます

【6】（02:06）
白っぽくなったら残りの粉砂糖と塩を半分量入れて混ぜます

【7】（02:29）
バターがさらに白っぽくなったら卵黄を入れて混ぜます

【8】（02:44）
アーモンドプードルを入れてゴムベラで混ぜます

【9】（02:54）
ふるった薄力粉を一気に入れてゴムベラでさらに混ぜ合わせます

【10】（03:18）
生地をラップに包んで、その上から手でこねていきます

【11】（03:43）
生地が均一に混ざったら冷蔵庫で1時間寝かせます

【12】（03:58）
生地をラップ同士ではさみ、綿棒でのばします

【13】（04:29）
生地の四隅を包丁でカットし、横は13cm、縦は25cmの長方形になるように整え、ラップの中に入った空気を押し出してからしっかり覆います

【14】（05:11）
生地を冷蔵庫で30分寝かせます

【15】（05:27）
生地を12等分に切り、鉄板の上に

【16】（06:08）
オーブンは170度で余熱をしてから13分から15分焼きます


★ クリームの作成
【17】（06:25）
ハンドミキサーでバターを混ぜます

【18】（06:36）
ホワイトチョコを50度のお湯で湯せんしながら溶かし、人肌程度に冷まします

【19】（07:05）
バターにホワイトチョコを2回に分けて入れます

【20】（07:39）
ラムレーズンを入れます


★ 仕上げ
【21】（08:10）
ビスケット生地にクリームをのせ、冷蔵庫で10分冷やします

【22】（08:43）
生地からはみ出ているクリームをスプーンでならし、さらに冷やします

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのろくキッチン -Ai Fujiroku-さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪