水餃子の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

生姜で心も体も温まり、見た目もかわいい水餃子。
このレシピでは下味をしっかりとつけているので、タレなしでも美味しく召し上がれます。
水餃子は柔らかく食べやすいので、小さなお子様にも安心して食べさせることができます。
またフードプロセッサーで具を細かくしてしまうので、野菜克服にももってこいの一品となっています。

水餃子の材料

豚挽肉 …… 150g
干しエビ …… 5g
干し椎茸 …… 2枚
エビ …… 160g
生姜 …… 10g
長ネギ …… 5cm
筍水煮 …… 75g
グリーンピース …… 40g
餃子の皮 …… 25枚
オイスターソース …… 大さじ1と1/2
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
ごま油 …… 大さじ1と1/2
片栗粉 …… 適量

★ つけだれ
醤油 …… 大さじ2
酢 …… 大さじ4
おろしにんにく …… 小さじ1
ねり辛子 …… 小さじ2/3
お好みでディルや香菜 …… 適量

水餃子の作り方

【1】（00:40）
豚挽肉は室温に戻しておきます

【2】（00:49）
グリーンピースは鞘から出して粒の状態にしておきます

【3】（00:54）
醤油、酢、おろしにんにく、ねり辛子を混ぜ合わせてつけだれを作ります

【4】（01:19）
干しエビと干し椎茸は水につけておきます

【5】（01:29）
生姜の皮をむきます

【6】（01:31）
エビは殻と背ワタを取り除き、塩少々と片栗粉をまぶして揉み、水洗いをします

【7】（01:55）
干し椎茸、エビ、生姜、長ネギ、筍水煮を全て一口大に切ります

【8】（02:10）
【7】で切った食材と干しエビをフードプロセッサーに入れ、ゴロゴロとした食感が残る程度に撹拌します

【9】（03:08）
フードプロセッサーにかけた食材をボウルに取り出し、豚挽肉とグリーンピースを加えて混ぜ合わせます

【10】（03:35）
さらにオイスターソース、ごま油、塩、胡椒を加え、再びしっかりと混ぜ合わせて肉ダネを完成させます

【11】（05:54）
餃子の皮に肉ダネを適量入れ、半円形に折り皮の端をしっかりと閉じていき、両端をぐるっと繋ぎ合わせるように始末します

【12】（06:32）
沸騰したお湯に包んだ餃子を入れ、中強火で3～4分間茹でます

【13】（07:30）
茹で上がったら火を止めて、水餃子をすくって器に移します

【14】（08:01）
お好みで香りづけにディルを添えて完成です

水餃子のレシピのコツやポイント

（01:31）
・エビを塩と片栗粉で洗うとアクと臭みがとれ、プリっとした食感が生まれます

（04:34）
・下味をしっかりつけることにより、出来上がりの水餃子の美味しさが変わってきます

水餃子のレシピのアレンジ

（08:23）
・水餃子に使う野菜は何でもいいので、お子様の嫌いな食材や、余りもの消費などにご活用ください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのTsuzuRisaKitchen in Parisさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪