無限ごぼう唐揚げの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2人分

サクサク食感とごぼうの香ばしい香りがたまらない！「無限ごぼう唐揚げ」をご紹介します。
ごぼうに下味をつけてから揚げ焼きするので、ごぼうにしっかりと味が染みておいしくできます。

また、ごぼうの皮には、ポリフェノールの一種、クロロゲン酸やタンニンが含まれています。
ごぼうの栄養を活かすには、皮をむかずに調理するのがおすすめです。

強いアクが特徴のごぼうですが、油を使って調理すると、アク抜きをしなくてもえぐみを抑えられます。
お酒のおつまみや副菜にぴったりな一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

無限ごぼう唐揚げの材料

ごぼう …… 160g
醤油 …… 大さじ2
酒 …… 小さじ2
みりん …… 小さじ2
味の素 …… 4振り
すりおろしにんにく …… 1/2片
片栗粉 …… 適量
サラダ油 …… フライパンの底1cm程度の量
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
マヨネーズ …… 適量
ブラックペッパー …… 適量

無限ごぼう唐揚げの作り方

【1】（00:56）
ごぼうをアルミホイルを丸めたもので水洗いします

【2】（01:21）
1のごぼうを5cmほどの長さに切り、縦に7mm厚くらいのスティック状に切ります

【3】（02:15）
2の切ったごぼうをボウルに入れて、醤油、酒、みりん、味の素、おろしにんにくの順に入れ混ぜ合わせます

【4】（03:34）
3のごぼうを20~30分放置し、その間2~3回ひっくり返して全体に混ぜ合わせます

【5】（03:57）
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます

【6】（04:14）
4のごぼうに満遍なく片栗粉をまぶします

【7】（04:29）
6のごぼうの片栗粉を軽くはたいてから、揚げ焼きにします
※途中で油が少なくなれば、足してください

【8】（05:01）
全体的にこんがり揚がったらフライパンから出して油を切り、熱いうちに塩、胡椒を振りかけて軽く混ぜて皿に盛ります

【9】（05:49）
8のお皿にマヨネーズとブラックペッパーをかけたら完成です

無限ごぼう唐揚げのレシピのコツやポイント

（01:14）
・ごぼうの皮を剥くと特有の土の香りが無くなるので、皮は剥かずに使います

（03:06）
・ごぼうに調味料を吸わせることがポイントです

（04:23）
・ごぼうは、2回に分けて揚げても大丈夫です

無限ごぼう唐揚げのレシピのアレンジ

（05:54）
・仕上げにマヨネーズに七味などを振りかけても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪