やみつきゆかり大根の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上

皆さんは大根の浅漬けを作ったことはありますか。
もちろん塩を振って袋に入れておくだけでも、食卓にぴりっと爽やかさを足してくれます。
ですが甘酢と「ゆかり」など紫蘇ふりかけを足すゆかり大根は、甘酸っぱくて一層複雑な味わいになるのです。
ビビッドピンクの見た目も相まって、これはまるで初恋の味。
思春期のお子様のお弁当に彩りももたらしてくれますよ。

やみつきゆかり大根の材料

大根 …… 1／4本
ゆかり …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ4
塩 …… 小さじ1／2
りんご酢 …… 大さじ4

やみつきゆかり大根の事前準備

（00:26）
・大根を1本丸ごと買った場合は、4分の1サイズに切っておきましょう。今回は辛みの少ない上の部分を使います

やみつきゆかり大根の作り方

【1】（00:46）
大根の皮を薄く剥いて、5mm幅の拍子木切りにします。その後、塩小さじ半分とよく和えて10分放置し、水分を抜きます

【2】（01:54）
砂糖とりんご酢を鍋で火にかけて、沸騰したらすぐに火を消して冷まします。ゴムベラを使うと、よく空気が含まれて冷めやすいです

【3】（02:18）
ジップロックに【1】と【2】を全て入れ、ゆかりふりかけも入れてよく揉みます。

【4】（03:30）
1日冷蔵庫に入れ、よく味を馴染ませたら、お気に入りのお皿に盛り付けましょう。ゆかり大根の完成です

やみつきゆかり大根のレシピのコツやポイント

（01:04）
・先に5㎜幅の半月切りにした上で、何枚か重ねて細長く切るとうまくいくでしょう。ゆかり大根はしゃくしゃくとした歯触りが大切です

やみつきゆかり大根のレシピのアレンジ

・「ゆかり大根」といっても、別にゆかりでなくても赤紫蘇のふりかけなら何であっても構いません。お好きなものを選びましょう。また、りんご酢が無ければ穀物酢でも構いません

・大根の皮は剥くと口当たりが良くなりますが、食物繊維を十分に取りたい方は敢えて剥かずにそのままつけるのも良いでしょう。結局ゆかり大根はシンプルな料理なので、どのようなアレンジもききます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのCookRun【クックラン】かんたん料理紹介チャンネルさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪