豚の角煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

時間のかかる豚の角煮ですが、フライパンで一度焼いて脂を落とすことでさっぱりとした美味しさに仕上げることができます。
煮卵もそえてボリューム満点のメインディッシュを作ってください。

簡単レシピなので豚の角煮を作ったことがない人にもおすすめです。
途中で大量の油を捨てることになるので、シンクに流さずキッチンペーパーなどで吸い取るようにしましょう。

豚の角煮の材料

豚バラ肉塊 …… 500グラム
長ネギ …… 10センチ
豚肉の茹で汁 …… 300cc

豚の角煮の事前準備

（00:20）
・豚バラ肉塊を3センチ角に切り分けておきます

豚の角煮の作り方

【1】（01:00）
切った豚肉をフライパンでこんがり焼きます
脂身が多いのでフライパンには油を引きません
一度表面を焼くことであっさりした仕上がりになります
大量の脂がでますがすべて捨て、別の鍋を用意します

【2】（01:30）
新しい鍋に焼いた豚肉を入れます
長ネギの青い部分に近い箇所を10センチの長さに切ります
たっぷりの水とネギを豚肉を入れた鍋に加え、1時間ほど下茹でします
肉を茹でている間に卵を茹でておきます

【3】（02:40）
豚肉が茹だったらキッチンペーパーに取って水気を切ります
豚の角煮にするための肉の茹で汁300ccを鍋に入れます
砂糖大さじ2、しょう油大さじ4、酒大さじ4を加えて強火でアルコールを飛ばします
煮卵用のだし汁を少し取り分けます
取り分けただし汁にゆで卵を入れ、保存バックで密閉し味を染み込ませます

【4】（04:30）
味付けした煮汁に豚肉を戻し、アルミホイルで落し蓋をしてとろ火で1時間煮込みます
豚の角煮が飴色になって味がしっかりしみたら煮卵も入れて少し温めます
お好みでチンゲン菜を茹でて付け合せにします
お皿に肉を盛り付けて煮卵を添え、青梗菜で彩りを加えたら豚の角煮の出来上がりです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのThe Recipeさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪