もつ煮ライスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人前

体があったまり、スタミナが出て元気になる「もつ煮込み」。
もつ煮込みだけでも美味しいですが、ライスを香ばしく炒めたもつ煮ライスはいかがですか？

このレシピでは青森の地球村ホルモンの味を再現！
簡単に作れてボリューム満点です。
もつ煮を多めに作っておけばアレンジもOK！

もつ煮ライスの材料

たまねぎ …… 1個
人参 ……1本
長ネギ …… 15cm程度
生姜 …… １片
にんにく …… 2片
唐辛子 …… 1本〜2本（お好みで）
日本酒 …… 1カップ
本みりん …… 1カップ程度
豚モツ …… 300g程度
サラダ油 …… 少々
水 …… 1カップ程度
本だし …… 少々
醤油 …… 大さじ2程度
赤味噌 …… 小さじ2程度
白味噌 …… 大さじ2程度
砂糖 …… 少々
たくあん …… 2切れ
紅生姜 …… 少々
味付け卵 …… 2個
ごま油 …… 適量
米 …… 1人分

もつ煮ライスの事前準備

・ご飯を炊いておきます

もつ煮ライスの作り方

【1】（00:18）
玉ねぎと人参を1cm角のざく切りに、長ネギは輪切りにします
※この時、人参2~3cmと玉ねぎ1/4個程を食感を出すために細かく切って別でおいておきます

【2】（01:19）
生姜は皮付きのまま大きめのざく切り、唐辛子は手で適当にちぎる（辛いのが好みの人は多めに）、にんにくは皮をむく

【3】（01:35）
1・2の材料と、日本酒、みりんを入れ、なめらかなペースト状になるまでミキサーにかけます

【4】（02:33）
お湯を沸かし臭みを取るために豚モツを3分程度下茹でします

【5】（02:45）
水で豚モツを洗う

【6】（03:02）
鍋にサラダ油を適量入れ、食感用にとっておいた人参、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます

【7】（03:22）
ミキサーにかけた野菜ペースト、水、モツを入れ煮詰めていきます

【8】（03:48）
本だし、醤油、赤味噌、白味噌を入れ、強火にして汁気を飛ばしていきます 水分が少なくなってきたところで砂糖を加え、さらに水分がなくなったら長ネギ、味付け卵を入れます

【9】（05:56）
別のフライパンにごま油をしき、ご飯を入れ焼きつけます

【10】（06:58）
ご飯の表面がこんがりしたらモツをたっぷり乗せて卵、紅生姜、輪切りにした長ネギ、薄くスライスしたたくあんをトッピングして出来上がりです

もつ煮ライスのレシピのコツやポイント

・ご飯を土鍋で炊くとふっくら炊けます

・炒めるときはパラパラにせず押し付けるようにすると香ばしいおこげができます

・今回の分量は、野菜たっぷりでボリュームが多いため、野菜を少なくして具を増やしても美味しく食べられます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうち麺TV.のごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪