豚丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

豚丼は、北海道・帯広の名物として広く知られています。
甘辛いタレが豚肉にたっぷりと絡んだ豚丼は、肉ももちろんですがタレがご飯にしみて、最後のお米一粒まで美味しく食べられる王道の丼です。
作り置きを冷凍することも可能で、レンジで加熱するだけで食べられるので便利です。
ここでは味噌を隠し味に使った豚丼のレシピをご紹介します。

豚丼の材料

豚薄切り肉 …… 200g（ロースやバラ肉などお好みの部位で）
玉ねぎ …… 2分の1
醤油 …… 20g
すりおろした生姜 …… 小さじ1
糀甘酒 …… 45g
バルサミコ …… 10g
味噌 …… 小さじ1
塩 …… 適量
サラダ油 …… 適量
ご飯 …… 150g

豚丼の作り方

【1】（01:44）
玉ねぎの皮をむき、5ミリ幅程度のくし切りにします

【2】（02:55）
フライパンを火にかけて十分に熱し、サラダ油を入れます

【3】（03:00）
熱したフライパンで豚肉を炒めて、下味の塩を加えます

【4】（03:24）
全体的に焼き色が付くくらい炒めたら、一旦取りだします

【5】（03:46）
同じフライパンで、次に玉ねぎを炒め軽く塩を振ります

【6】（04:15）
玉ねぎがきつね色になったら、豚肉を入れて更に炒めます

【7】（04:27）
醤油とバルサミコ、すりおろした生姜を加えます

【8】（04:55）
隠し味の糀甘酒と味噌を加えて、煮汁でよく溶かして全体に馴染ませます

【9】（06:43）
熱々のご飯を器に盛り、豚肉を上に載せたら豚丼の完成です

豚丼のレシピのコツやポイント

・甘味を糀甘酒にしていることがこの豚丼のポイントですが、糀甘酒が無い場合は砂糖で代用することが可能です

豚丼のレシピのアレンジ

（07:09）
・65度のお湯で約21分程茹でた温玉や、貝割れ大根などを添えると見栄えがよくなります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChef Ropia料理人の世界さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪