サムゲタンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

韓国は世界の台所という異名を持っており、数多くの美味しい料理を味わえる国です。
ここでは宮廷料理という伝統的なメニューもあり、その代表格が「サムゲタン」です。

この料理は以前は王族して食べる事ができず、滋養強壮に高い効果を発揮していました。
現在は冬場に身体を温めるものとしてこのまれており、家庭で簡単に作れるレシピをご紹介しましょう。

サムゲタンの材料

鶏肉 …… 一羽
もち米 …… 3合
栗 …… 100g
にんじん …… 1本
きくらげ …… 20g
もやし …… 300g
長ネギ …… 1本
糸こんにゃく …… 200g
銀杏 …… 40g
粗塩 …… 適量
コチュジャン …… 10g
砂糖 …… 適量
みりん …… 大さじ2

サムゲタンの作り方

【1】（00:15）
鶏肉をまな板に置き、一度冷たい水で身を引き締めておきます

【2】（00:52）
水洗いをしたもち米を肉の中に詰め込みます

【3】（01:21）
にんじん・長ネギ・もやし・銀杏・きくらげなどの他の具材をみじん切りにしましょう

【4】（01:55）
すべての具材をカットしたら、長ネギ・銀杏・糸こんにゃくは鶏肉の中に詰め込みます

【5】（02:44）
鍋に水500ccとしょうゆ・コチュジャンを入れ、さらに鶏肉も投入します

【6】（03:30）
鍋を弱火に掛けていき、15分間煮込みます

【7】（05:10）
肉全体の色が変わったら、一度火を止めて約10分間しっかりと出汁を吸わせましょう

【8】（06:07）
鶏肉が簡単にほぐれるようになったら、サムゲタンの完成です

サムゲタンのレシピのコツやポイント

・もち米は2時間ほど水に浸しておくと、炊きあがりが早いです

サムゲタンのレシピのアレンジ

・鶏肉に詰め込む具材は、くるみ・ナッツ・ナツメグなどの木の実を使用すれば異なった味わいを楽しめます

・もち米の代わりに白米を使用すれば、サムゲタン風雑炊に仕上げることも可能です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのNeroro夫婦さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪