塩麹ローストポークの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間
★レシピの出来上がり分量：3人分

ローストポークは作るのが難しいイメージがあるかもしれません。
ですがこちらのレシピの調理方法はなんとオーブンに任せるだけ！
料理初心者の方でも簡単にローストポークをおうちで作ることができます☆

お肉と野菜を塩麹につけることでお肉はとろとろジューシーに、野菜の旨味は格段にアップします。
見た目も彩り豊かでワインにもぴったり！ホームパーティーなどのイベントに大活躍間違いなしのローストポークレシピです♪

塩麹ローストポークの材料

★ 豚肉漬け込み用
豚肩ロース …… 600g
塩麹 …… 大さじ3
にんにく …… 3かけ
オリーブオイル …… 大さじ3
ローズマリー …… 2枝

★ 野菜漬け込み用
人参 …… 1本
茄子 …… 2本
マッシュルーム …… 1パック
舞茸 …… 1パック
塩麹 …… 大さじ1
オリーブオイル …… 大さじ1
醤油麹または醤油 …… 大さじ1

★ その他具材
じゃがいも …… 小7個
りんご …… 1個
お好みでドライイチジク
お好みでマスタード

塩麹ローストポークの事前準備

（00:25）にんにくをすりおろしておきます

（02:08）オーブンを180度に余熱しておきます

塩麹ローストポークの作り方

【1】（00:15）
豚肉をジップロックに入れ、塩麹、すりおろしたにんにく、オリーブオイルを入れて全体に馴染ませます

【2】（00:44）
1の豚肉の両面に、ローズマリーを1枝ずつ入れます
ジップロックの空気を抜きながら口を締め、冷蔵庫で2時間以上漬け込みます
※動画内の豚肉は3日間漬け込んだものです

【3】（01:01）
野菜と果物の準備をします
じゃがいも、人参は5mm幅に輪切り、りんごは芯をとって皮ごと薄切り、茄子はヘタを取って2mmに輪切りにします
ドライイチジクは小さく切る、舞茸は食べやすい大きさに割く、マッシュルームはそのまま使用します

【4】（01:30）
ジップロックに野菜漬け込み用の材料を全て入れ、よく混ぜます

【5】（01:43）
オーブンの鉄板にアルミホイル、クッキングシートの順に敷きます

【6】（01:54）
3で切ったじゃがいもを並べ、その上に2の豚肉をローズマリーごと乗せます
※漬け込んでいたタレも全てお肉にかけてください

【7】（02:09）
予熱していたオーブンに6を入れ、180℃で20分焼きます

【8】（02:12）
豚肉を裏返し、3で切ったりんご、4の野菜を豚肉の周りに並べ、更にオーブンで30分焼きます

【9】（02:28）
豚肉をお好みの厚さに切って、野菜と一緒に器に盛り付けます
お好みでマスタードとドライイチジクを添えればローストポークの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪