チーズタッカルビの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：4人分

韓国料理で有名な「チーズタッカルビ」。
タッカルビとは鶏肉、人参、玉ねぎなどの野菜を用いた焼肉料理の一種で甘辛いコチュジャンをベースとした韓国料理です。

ピリ辛なタレで味付けした鶏肉にととろっととろけたチーズが食欲をそそります。

お野菜もたっぷりとれて、〆のアレンジもお好み次第。
鶏肉が苦手な人は、豚肉を使ってもおいしくできそうです。

〆にはインスタントラーメンを入れることで最後まで楽しめる一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

チーズダッカルビの材料

★ ダッカルビ
鶏肉 …… 500g～600g程度
チーズ …… 適量
トッポギ …… 5本
キャベツ …… 1/4玉程度
玉ねぎ …… 1個程度
さつまいも …… 1/2本程度
長ネギ …… 1本
サラダ油（炒め用） …… 大さじ5

★ ヤンニョム（タレ）
赤唐辛子の粉 …… 大さじ3
コチュジャン …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ5
おろしにんにく …… 大さじ1
料理酒 …… 大さじ1
ごま油 …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ1
胡椒 …… 少々
いりごま …… 大さじ1

★ 〆
インスタント麺 …… 1袋程度

チーズタッカルビの事前準備

★ ヤンニョム（タレ）作り
（00:45）
ヤンニョムの材料を全てボウルにいれ、スプーンよくで混ぜます

★ 下ごしらえ
【1】（02:08）
鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れヤンニョムをかけよく揉みこみます

【2】（02:35）
ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1日寝かせます

【3】（02:53）
玉ねぎは縦半分にして2～3㎜くらいの厚さにスライスします

【4】（03:05）
さつまいもは皮をむいて玉ねぎと同じくらいの厚さにスライスします

【5】（03:11）
トッポギを水（分量外）に浸しておきます

【6】（03:16）
キャベツは芯をとり、一口大のざく切りにします

【7】（03:24）
長ネギは4mmくらいの厚さの斜め切りにします

チーズタッカルビの作り方

★ タッカルビ
【1】（03:49）
フライパンにサラダ油をいれ、フライパンの底全体になじませます

【2】（04:10）
1日ヤンニョムに漬けておいた鶏肉を1のフライパンに入れ、平らになるようにします

【3】（04:22）
さつまいも、玉ねぎ、キャベツ、トッポギの順に全体に散らすように入れ、最後に長ネギを中央にいれます

【4】（04:44）
火加減を弱火にし、ふたをして、約6分加熱します

【5】（04:58）
ふたを開けて野菜から水分がでてきたのを確認します

【6】（05:03）
強火にして、全体を炒めるように混ぜ合わせます

【7】（05:17）
汁気がなくなり、全体にタレが絡んだら完成です


★ 仕上げ：レンジを使う場合
【1】（05:18）
適量を器に盛り、チーズを好みの量トッピングします

【2】（05:32）
700wで2分30秒レンジにかけます

【3】（05:36）
チーズがとろっと溶けたら出来上がりです


★ 仕上げ：ホットプレートを使う場合
【1】（05:37）
ホットプレートの両端から炒めたタッカルビをのせていきます

【2】（05:58）
真ん中にチーズをお好みの量のせます

【3】（06:11）
食卓に持っていき、ホットプレートを加熱します

【4】（06:27）
とろけたチーズをからめながら食べます


★ 〆
【1】（09:20）
茹でたインスタント麺を投入し、混ぜて食べます

チーズタッカルビのレシピのコツやポイント

・タレにつけた鶏肉は、1日寝かせずにすぐに調理してもおいしくできます

・鶏肉が焦げないように、サラダ油は多めにつかいます

チーズタッカルビのレシピのアレンジ

・具材は、人参やきのこを入れてもおいしいです

・〆はインスタント麺の代わりに春雨やごはんをいれてもおいしいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの大阪韓国料理店CHOIチェさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪