餃子の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

糖質が気になるけれど餃子が食べたい！という方におすすめのレシピです。
餃子の皮の代わりに使用するのは、糖質オフの油揚げです。
油揚げの油抜きをしない分、フライパンに油を引かずに焼き上げるので
カロリーも抑えてダイエットにぴったり。
餃子に皮にタネを包む手間もないため、誰でも気軽に作ることが出来ます。
もちろんお酒に合うので、ぜひおつまみとしてもどうぞ。

餃子の材料

豚挽肉 …… 150g
キャベツ …… 30g
ニラ …… 30g
油揚げ …… 2枚（40g）
醤油 …… 小さじ1/2
酒 …… 小さじ1/2
ごま油 …… 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 …… 小さじ1/2
生姜、にんにくすりおろし …… 少々
胡椒 …… 少々
水 …… 50cc

★ 付けタレ
酢醤油やぽん酢など、お好みのものを準備してください

餃子の作り方

【1】（00:09）
キャベツは固い芯を取り、葉の部分をみじん切りにします
ニラは根本を切り落としてから細かく刻みます

【2】（00:46）
このレシピでは油揚げの油抜きが不要です
油揚げは表面に菜箸などを転がして薄く延ばしおき、正方形になるように切ります
次に切った断面や中が破けない様に注意しながら、油揚げを袋状に開いておきます

【3】（01:36）
豚挽肉をボウルに入れ、全体が白っぽくなるまで練っておきます
これを事前に行っておくことで、調味料の味がしみこみやすくジューシーな仕上がりになります

【4】（01:52）
酒、ごま油、鶏ガラスープの素、生姜、にんにく、胡椒を肉が入ったボウルに入れます
調味料が肉全体がなじむまで、手でしっかりと混ぜ合わせましょう

【5】（02:27）
刻んだニラとキャベツをボウルに入れて、さっくりと混ぜ合わせます

【6】（02:45）
肉だねが完成したら、先ほど袋状にした油揚げに肉だねを詰めていきます
焼き加減が均等になる様に、出来るだけ平らに詰めましょう

【7】（03:07）
肉だねを詰めた油揚げを焼いていきます
フライパンには油を引かず、両面がこんがりするまで焼き目をつけていきます

【8】（03:40）
焼き目がついたらフライパンに水をいれて蓋を閉め、5分間ほど蒸し焼きにします
この時の火加減は中火にしておきます

【9】（03:54）
5分経過したら、フライパンの蓋を開けて余分な水分を飛ばします
中の肉だねまで火が通ったら、フライパンから取り出して食べやすい大きさにカットします

【10】（04:01）
お皿に綺麗に盛り付けたら油揚げ餃子の完成です
この時付けタレはお好みのものを選んでOKですが、餃子を大葉でくるんで食べても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのアフ郎's Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪