餃子の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：25個分

今回ご紹介するレシピは包まない「餃子」です。
材料のみじん切りや、皮で肉だねを包む作業に意外と手間がかかる餃子作り。
そんな面倒な手間を一切省いた、包まない餃子は細切りの野菜と豚こま切れ肉を使い、肉だねを作る手間も省いています。

包まない餃子にぴったり合う手作りの味噌だれは炊きたてのご飯との相性も抜群☆
また、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

餃子の材料

ピーマン …… 1個
人参 …… 1/3本
筍水煮（細切り） …… 1/3袋
ニラ …… 1/3束
豚こま切れ肉 …… 100g
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
オイスターソース …… 大さじ1
天ぷら粉 …… 適量
餃子の皮 …… 25枚
油 …… 大さじ1
ごま油 …… 適量

★ 味噌だれ
味噌 …… 50g
みりん …… 大さじ1
酒 …… 大さじ3
砂糖 …… 大さじ2
醤油 …… 大さじ1/2
にんにく（チューブ） …… 1～2cm程度
いりごままたはすりごま …… 大さじ1
一味唐辛子 …… 適量

餃子の作り方

★ 味噌だれ
【1】（02:21）
ボウルに味噌、みりん、酒を入れて混ぜ合わせ、味噌を溶かします

【2】（03:17）
1のボウルに砂糖、醤油、にんにく、いりごま、一味唐辛子を入れてよく混ぜ合わせます

【3】（04:29）
2のボウルを600Wの電子レンジで90秒加熱し、軽く混ぜ合わせたら味噌ダレの完成です


★ 餃子
【1】（00:31）
ピーマンは半分に割ってヘタと種を取り除き、手で軽く潰してから細切りにします

【2】（00:53）
人参は、1のピーマンと大体の長さを揃えて細切りにします

【3】（01:19）
筍水煮は袋から出して水を切ります

【4】（01:24）
ニラは、2の人参と同じくらいの長さに切ります

【5】（01:41）
豚こま切れ肉を2～3cmほどの大きさにカットし、塩と胡椒で下味をつけます

【6】（01:58）
ポリ袋に5の豚こま切れ肉とオイスターソースを入れ、よく揉みこみます

【7】（04:56）
台やバットの上に天ぷら粉を敷き、その上に餃子の皮を並べます

【8】（05:23）
7の餃子の皮の上に1のピーマン、2の人参、3の筍、4のニラを3～6本ほどと、6の豚肉を2～3枚ほど並べ、包むように皮を二つ折りにします

【9】（06:09）
8の餃子の底面に7の天ぷら粉をつけます

【10】（07:00）
フライパンに油を敷いて9の餃子を並べ、軽く焼き目がつくまで弱火で焼きます

【11】（07:43）
10のフライパンに水を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにします
※餃子が半分浸かる程度の水を入れます

【12】（08:02）
11のフライパンの水が無くなったら蓋を取り、ごま油をまわしかけます

【13】（08:47）
12の餃子をパリパリと音がするまで焼いたら出来上がりです

餃子のレシピのコツやポイント

（04:12）
・一味唐辛子の有無や量は好みで調整しましょう

（06:00）
・餃子を包む際は、皮をくっつけるために水を使っても良いです

餃子のレシピのアレンジ

（09:31）
・酢醤油をつけて食べても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのくまの限界食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪