豚バラ大根の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：2人前

大根に豚バラ肉の旨味がたっぷり染み込んだ、ご飯のおかずにぴったりな一品です。
厚めに切った豚バラ肉がボリュームがあって旦那様やお子様も満足！

簡単にできるので忙しい朝のお弁当や夕食の野菜のおかずにも大活躍します。
フライパンで煮込むだけで簡単にできるおかずレシピ、ぜひお試しください。

豚バラ大根の材料

大根 …… 1/2本（700g）
豚バラブロック …… 300g
玉ねぎ …… 1/2個
しめじ …… 1パック
生姜 …… 15g
鷹の爪 …… 1本
ごま油 …… 大さじ2
酢 …… 小さじ1
万能ねぎ …… 適量
出汁（昆布・椎茸・鰹節の合わせ出汁） …… 300㏄（顆粒出汁で代用可）
柚子 …… 適量

★ 酒溶き片栗粉
酒 …… 適量
片栗粉 …… 酒の分量と同量

★ 合わせ調味料
醤油 …… 60㏄
みりん …… 60㏄
酒 …… 60㏄
砂糖 …… 大さじ1

豚バラ大根の事前準備

★ 酒溶き片栗粉の作り方
（07:08）
片栗粉と酒を1:1の割合で混ぜ合わせておきます

豚バラ大根の作り方

【1】（01:40）
大根の皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにします

【2】（03:33）
玉ねぎをやや大きめのみじん切りにします

【3】（04:10）
生姜をみじん切り、ゆずの皮を千切りにします
※柚子の皮と実の間にある白い部分には苦味があるので、しっかり取り除いてください

【4】（05:51）
鷹の爪は種を取って輪切りにし、しめじの石づきを落としてほぐします

【5】（06:45）
豚バラ肉を5㎜程の厚さにスライスすします

【6】（08:41）
温めたフライパンにごま油を入れ、生姜、鷹の爪を入れます

【7】（09:03）
香りが立ったら豚バラ肉を入れ香ばしさが出るようしっかり炒めます

【8】（09:20）
豚バラ肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます

【9】（09:37）
8のフライパンに大根を入れて、全体に油が馴染むまで炒めます

【10】（10:03）
9のフライパンに出汁、合わせ調味料を加え、煮立ったら火を弱めて、落し蓋をして約15分煮ます

【11】（11:15）
大根が柔らかくなったことを確認したら、酢、しめじを加えさらに加熱します

【12】（12:13）
しめじに火が通ったら、よく混ぜ合わせた酒溶き片栗粉を適量加え1分程加熱します

【14】（13:08）
豚バラ大根を皿に盛り付け、万能ねぎ、ゆずの皮を適量ちらせば完成です

豚バラ大根のレシピのコツやポイント

・豚バラ肉はスライスされたものでも良いですが、ブロックを少し厚めにスライスしてボリューム感を出すのがおすすめです

・短時間で仕上げるため、大根は厚くし過ぎず、落し蓋をして熱効率をよくします

・片栗粉は加熱不足だと粉っぽさが残るのでしっかりと加熱しましょう

豚バラ大根のレシピのアレンジ

・きのこはお好みのきのこでも作れます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまかないチャレンジ! 河原のあべさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪