春巻きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

春巻きは中華料理の1つであり、子供から大人まで人気のメニューだと言えます。
具たくさんな春巻きはおかずにすることもできますし、おやつやおつまみにもピッタリです。

カリカリでジューシーな春巻きを作ることは難しいと思われがちですが、具から自宅で簡単に作ることができます。
少量の油でもカリカリに仕上がるレシピなので、覚えておいて損はないレシピです。

春巻きの材料

春巻きの皮 …… 10枚
人参 …… 1/2本
春雨 …… 40g
キャベツ …… 150g
筍の水煮 …… 150g
豚ひき肉 …… 150g
砂糖 …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
スープの素 …… 小さじ2
オイスターソース …… 小さじ1
水 …… 大さじ2
水溶き片栗粉 …… 各小さじ2
サラダ油 …… 大さじ1

春巻きの作り方

【1】（00:11）
鍋にお湯を沸かし、春雨を4分ほど茹で、春雨が柔らかくなったらザルに入れて水を切っておきます

【2】（00:32）
人参を細切りにし、キャベツも細かく切っておきましょう

【3】（01:09）
茹でておいた春雨は1cmほどの長さに切っておきます

【4】（01:16）
ボウルに砂糖と酒、醤油とごま油、スープの素とオイスターソース、水を入れてよく混ぜて合わせ調味料を作っておいてください

【5】（01:40）
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を色が変わるまで炒めたら人参、細切り筍を入れて2分ほど炒めます

【6】（02:17）
キャベツを入れて1分ほど炒めたら、春雨と合わせておいた調味料を入れて2分ほど炒めましょう

【7】（02:43）
水溶き片栗粉を入れてから更に1分ほど炒め、フライパンの中で春巻きの個数分である10個に分割しておきます

【8】（02:52）
巻きやすくするために春巻きの皮を1枚ずつ剥がしておき、ラップの上に皮を1枚のせたら具を下半分にのせてください

【9】（03:07）
具をのせたら手前から皮が1周するくらい巻き、両端を折ります

【10】（03:18）
上のほうに水で溶いた小麦粉を塗り、最後まで皮を巻いていきましょう

【11】（03:27）
残りについても同じような方法で巻いていきます

【12】（03:57）
フライパンに油を3cmほど入れて160℃～180℃にし、春巻きを並べたら2分ほど揚げてください

【13】（04:17）
2分ほど経つとこんがりしてくるのでひっくり返し、反対側も2分揚げてこんがりとした色になればオッケーです

【14】（04:52）
お皿に揚げ終わった春巻きを盛りつければ完成となります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの絵梨花♡料理Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪