オレンジモカスコーンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間から2時間

動物性たんぱく質を一切使わない、グルテンフリーなオレンジモカスコーンです。
動画では専用の機材を使用していますが、ない場合、豆を挽く場合はすり鉢やハンドブレンダー・フードプロセッサーなどを使用してください。
エスプレッソマシンがない場合、インスタントコーヒーや通常のコーヒーを濃い目に出せば問題ありません。
オイルは植物油で、癖のない物がいいでしょう。

オレンジモカスコーンの材料

ひよこ豆 …… 150g
キヌア …… 150g
ココナッツミルク …… 150g
エスプレッソ …… 2ショット(1ショットは30cc)
オイル …… 60g
キビ砂糖 …… 50g
ベーキングパウダー …… 大さじ1
ダークチョコレート …… 100g
オレンジの皮 …… 1個分

オレンジモカスコーンの作り方

【1】（00:43）
オレンジモカスコーンの生地となるひよこ豆を、多少粒が残る程度の粉状に挽きます

【2】（01:10）
キヌアをひよこ豆の粉が入った器に入れ、細かな粉になるように一緒に挽きましょう

【3】（02:36）
別のボウルにオイルを入れ、その上からココナッツミルクを注ぎます

【4】（03:09）
エスプレッソ用の豆を挽きます

【5】（04:18）
エスプレッソ用の豆を機械に設置し、エスプレッソをいれましょう

【6】（05:19）
粗熱のとれたエスプレッソを、ボウルの中に注ぎます

【7】（05:27）
キビ砂糖を、【6】のボウルの中に振り入れてください

【8】（05:46）
オレンジの皮をおろし金などですりおろし、ボウルの中に加えます

【9】（06:19）
ベーキングパウダーを加えましょう

【10】（06:32）
ボウルの中にあるオレンジモカスコーンの生地を、ゴムベラで均一になるよう全体的によく混ぜ合わせます

【11】（06:43）
ダークチョコレートを加え、さっくりと混ぜ合わせてオレンジモカスコーンの生地を仕上げましょう

【12】（07:18）
天板の上にのせ、焼いた時に火が均一に入るよう、厚さを整えながら生地を丸く成形します

【13】（07:48）
8個くらいの三角形になるよう、包丁で切り分けてください

【14】（08:19）
くっつかないように並べたら、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼くとオレンジモカスコーンの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPeaceful Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪