砂肝焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人前

ねぎ塩ダレで味つけした「砂肝焼き」。
砂肝は下処理で白い部分(銀皮)を取り除くことが多いのですが、こちらのレシピでは、よりコリコリ感を楽しめるようにあえて銀皮部分を残しています。

ジューシーな砂肝にねぎ塩ダレが絡んで、無限の旨みがお口いっぱいに広がりますよ。
お酒のすすむ味つけでおつまみに最適！ぜひ作ってみてくださいね☆

砂肝焼きの材料

砂肝 …… 300g
にんにく …… 1片
ごま油 …… 大さじ1
レモン …… 1/8個

★ ねぎ塩ダレ
長ねぎ(白い部分) …… 1本
白だし …… 大さじ1
ごま油 …… 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
砂糖 …… 小さじ1
おろしにんにく(チューブ) …… 3cm（またはにんにくのすりおろし1/2片）
塩胡椒 …… 3振り
ブラックペッパー …… 適量

砂肝焼きの作り方

【1】（01:32）
長ねぎをみじん切りにします

【2】（01:55）
長ねぎ・ねぎ塩ダレの調味料を全て入れ、混ぜ合わせます

【3】（02:38）
にんにくを潰したら適度な大きさにカットします

【4】（03:03）
砂肝の間をカットし2つに分けます

【5】（03:29）
砂肝中央の赤い部分に4本の切れ目(縦方向)を入れます

【6】（04:38）
フライパンにごま油をひき、中火で香りが立つまでにんにくを炒めます

【7】（04:48）
砂肝を入れ、にんにくと絡めるように炒めます

【8】（05:12）
砂肝に火が入ったら弱火にし、ねぎ塩ダレを適量かけて更に炒めます

【9】（05:33）
器に盛りつけ、残りのねぎ塩ダレをかけます

【10】（05:43）
レモンを絞ります

【11】（05:47）
ブラックペッパーを振りかけたら、完成です

砂肝焼きのレシピのコツやポイント

・にんにくを潰してから刻むと香りが出やすくなります

・砂肝に切れ目を入れることで、味がしみやすくなり美味しさがアップします

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのだれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪