チムタクの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「チムタク」です。
チムタクとは鶏肉をたっぷりの野菜と韓国春雨と大量の唐辛子と一緒に醤油と砂糖ベースのタレで煮込んだ韓国料理です。
韓国の安東の郷土料理で専門店があるほど大人気のメニューです。

また、色んな野菜を入れるのでヘルシーでボリュームがあります。
今回ご紹介するレシピは唐辛子が入っていないので味を辛く仕上げたい場合は、調味料に青唐辛子を加えてくださいね。

簡単に作れますのでお家で試してみてはいかがでしょうか。

チムタクの材料

骨付き鶏もも肉 …… 1kg
玉ねぎ …… 1個
人参 …… 1本
じゃがいも …… 1個
さつまいも …… 1本
韓国春雨 …… 50g
椎茸 …… 1パック
長ネギ …… 1本

★ ヤンニョムソース
ニラ …… 1/2袋
水 …… 300ml
醤油 …… 100ml
酒 …… 100ml
砂糖 …… 大さじ4
すりおろしにんにく …… 大さじ1
すりおろし生姜 …… 小さじ1

チムタクの事前準備

（01:33）
・韓国春雨はぬるま湯で30分間漬けておきます

（04:06）
・ヤンニョムソースの調味料全てを混ぜ合わせておきます

チムタクの作り方

【1】（01:39）
玉ねぎをざく切りにします

【2】（02:00）
人参の皮をむき、厚めのいちょうぎりにします

【3】（02:21）
じゃがいもを厚めのいちょうぎりにしてボウルに水を入れたボウルに漬けます

【4】（02:39）
さつまいもの皮をむき、2cm程度幅に切ってじゃがいもを入れたボウルの中に入れます

【5】（02:53）
長ネギを4cm幅に切り、縦半分にします

【6】（03:15）
椎茸のヘタを取り、十字に切込みを入れます

【7】（03:28）
骨付き鶏もも肉に切れ目を入れます

【8】（04:14）
ニラをみじん切りにしてヤンニョムソースの調味料に加えて混ぜ合わせます

【9】（05:06）
鍋に7の鶏肉と8のソースを入れて蓋をし、10分間煮込みます

【10】（05:25）
9の鍋に3のじゃがいも、4のサツマイモ、2の人参を入れて蓋をして10分間煮込みます

【11】（05:41）
10の鍋に韓国春雨と1の玉ねぎ、6の椎茸、5の長ネギを加えて蓋をし、10分間煮込んで完成です

チムタクのレシピのコツやポイント

（03:28）
・骨付きもも肉は切れ目を入れる事で味が染み込みやすくなります

（03:49）
・手羽先で作る場合は切れ目は入れなくても大丈夫です

（05:54）
・チャプチェは食べやすくするため、煮る際に半分にカットしてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの大阪韓国料理店CHOIチェさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪