安東チムタクの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2人前

安東チムタクは、韓国の東南部にある慶尚北道の安東市の郷土料理で、「チムは蒸す」「タクは鶏肉」という意味です。
甘辛く濃厚なタレが鶏肉や野菜、春雨にしっかり染み込んでいるので、ご飯が進みます！

夏の暑い日、冬の寒い日など1年中楽しめる料理なので、ぜひご家庭で韓国の家庭料理「安東チムタク」を作ってみてはいかがでしょうか。

安東チムタクの材料

春雨 …… 50g
水（春雨用） …… 適量
鶏手羽元 …… 500g
玉ねぎ …… 1/2個
長ねぎ …… 適量
青唐辛子 …… 1本
赤唐辛子 …… 1本
油 …… 適量
水（煮込み用） …… 500ml～700ml

★ 野菜
さつまいも …… 1個
じゃがいも …… 2個
人参 …… 1本

★ タレ
チリパウダー …… 大さじ1
黒砂糖 …… 大さじ1
にんにく（みじん切り） …… 大さじ2
しょうが（みじん切り） …… 小さじ1
ごま油 …… 大さじ2
塩 …… 小さじ1/2
醤油 …… 大さじ6
コーンシロップ …… 大さじ2
胡椒（お好みで） …… 小さじ1/4

安東チムタクの事前準備

（02:58）
春雨を20分水に漬け戻しておく

安東チムタクの作り方

★ 野菜の準備
【1】（01:03）
さつまいも、じゃがいも、人参の皮を剥いて、2～2.5cmの厚さに切る


★ タレ作り
【1】（01:48）
ボウルにチリパウダー、黒砂糖、にんにく、しょうが、ごま油、塩、醤油、コーンシロップ、胡椒（お好みで）を入れ混ぜ合わせる


★ 仕上げ
【1】（03:19）
フライパンに油をひき、鶏手羽元を入れ、中火で4分焼く

【2】（04:04）
1の鶏手羽元を土鍋に入れ、上に切っておいた野菜（さつまいも、じゃがいも、人参）をのせる

【3】（04:29）
2の土鍋に合わせておいたタレ、鶏肉と野菜を覆う位（500ml～700ml）の水を入れ、中火で15分ほど煮込む

【4】（04:56）
玉ねぎは6等分、青唐辛子は輪切りにし、3の土鍋に入れ、焦がさないようにかき混ぜながら中火で7～10分煮る

【5】（05:38）
水で戻しておいた春雨を4の土鍋に入れ、弱火で2分煮る

【6】（05:56）
長ねぎ、赤唐辛子を輪切りにし、5の土鍋に入れ弱火で2分煮たら出来上がり

安東チムタクのレシピのコツやポイント

・キノコやキャベツを入れても美味しいです

・辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調節して下さい

・焦がさないようにかき混ぜながら煮込みましょう

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのNino's Homeさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪