チャーシューの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分〜40分

みんな大好き、豚バラブロックで作れる料理の代表、チャーシューです。
最初にしっかり焼いて、コーラで煮ると、肉の食感と旨味がとても引き立ちます。

煮込んだ汁はチャーシューそのものの保存に使えるほかにも、チャーシューの旨味が凝縮されているので、ゆで卵を漬け込めば、とても美味しい味玉が作れます。
家庭で簡単に超時短でできるチャーシューです。

チャーシューの材料

豚バラブロック …… 500cc
コーラ …… 500cc
濃口醤油 …… 50cc
生姜チューブ …… 6cm

チャーシューの作り方

【1】（00:16）
フライパンで豚バラブロックの全ての面を焼き、肉の旨味をとじこめます。焦げ付かない程度の焼き加減です。バラ肉なので、脂がものすごく飛んできます。気をつけてください

【2】（00:35）
全面が焼けたら圧力鍋に移します。ここに生姜・醤油・コーラを注ぎ入れます。ここのタイミングでお好みの加減で、砂糖を入れてもよいです。豚バラが大きい場合は半分に切って、肉全体まんべんなく熱が入るようにします

【3】（01:01）
蓋をして、強火にします。圧力がかかったら、必ず中火にして15分煮込みます。強火のままだと、肉が硬くなってしまうためです

【4】（01:21）
15分煮たら、火を消します。圧力が低くなるまで、そのまま置いて待ちます。鍋はとても熱くなっているので、気をつけてください

【5】（01:25）
ゆっくり蓋を開けます。肉は汁を十分吸って、飴色になっています。汁は保存するときに使うので、とっておきましょう

【6】（01:40）
まな板に置いて、好みの厚さに切ります。最初に焼いてあるので、外側はカリッとしていて、中はコーラの炭酸効果でとてもジューシーです。これでチャーシューの出来上がりです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPapaiya Film’sさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪