紅白なますの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間
★レシピの出来上がり分量：4人分

「紅白なます」といえばお正月のおせち料理の定番ですが、その意味や由来をご存知でしょうか。
紅白なますは、大根と人参で紅白の水引きを表現しており、お正月に食べると縁起が良いと言われています。

また、保存も効くのでお正月のおせち料理だけでなく、意外にも毎日の料理や作り置きにもオススメなんです☆
ぜひ今年のお正月は、こちらのレシピで手作りのおせち料理に挑戦してみませんか♪

紅白なますの材料

大根 …… 10cm
人参 …… 1/3本
塩 …… 小さじ1/2
ゆず …… 適量

★ 合わせ調味料
水 …… 80cc
白だし …… 小さじ2
酢（米酢がオススメ） …… 大さじ4
砂糖 …… 大さじ2

紅白なますの事前準備

・薄く輪切りにした大根2枚と、人参3枚を紅白梅用に準備しておきます（分量外）

・ゆずは千切りにしておきます

紅白なますの作り方

【1】（00:45）
大根、人参の皮をむいて千切りにします
※形や長さを揃えると綺麗です

【2】（01:53）
大根と人参の輪切りを、梅の抜き型で抜けるだけ抜き、紅白梅を作ります

【3】（02:54）
ボウルに大根、人参、塩を加えて混ぜ合わせ、10分程おきます
※大根の量に対して、人参の量は2割です

【4】（03:17）
2も同様に塩をひとつまみ（分量外）を加えて混ぜ合わせ、10分おきます

【5】（03:25）
合わせ調味料の材料をしっかり混ぜ合わせておきます

【6】（03:46）
4の野菜から出た水気を手で絞って別の容器に移し、合わせ調味料を入れて和えます
※合わせ調味料は、入れる直前にもしっかり混ぜてください

【7】（04:18）
5の紅白梅、ゆずを加え、数時間おきます

【8】（04:52）
味が馴染んだら、紅白なますの完成です

紅白なますのレシピのコツやポイント

（00:36）
金時人参や京人参を使うと、色が鮮やかで綺麗に仕上がります

紅白なますのレシピのアレンジ

（05:45）
大根の人参の皮など残ったものを、適当な大きさに切り、ポン酢やめんつゆに付けて一晩置けば、もう1品出来上がります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪