高野豆腐の肉巻きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

高野豆腐は買ってはみたものの、なかなか使う機会がなくて家庭に余っている食材かもしれません。
タンパク質などの栄養素をたっぷりとれて健康にも良い高野豆腐の肉巻きは、育ち盛りのお子さんのいる家庭はもちろんのこと、健康に気を遣う人ならだれにでもぜひ召し上がっていただきたい一品です。
ぜひ余らせがちな高野豆腐を有効活用してみてにからめます。

高野豆腐の肉巻きの材料

豚バラ薄切り肉 …… 170g
塩 …… 適量
高野豆腐 …… 2枚
だし汁 …… 200cc
塩 …… ひとつまみ
大葉 …… 6枚
酒 …… 大さじ2
醤油 …… 大さじ2
にんにく …… 1/2片
生姜 …… 少々
玄米粉 …… 大さじ1～2
ごま油 …… 大さじ1

高野豆腐の肉巻きの作り方

★ 高野豆腐の肉巻き
【1】（02:05）
高野豆腐は50度から60度のだし汁を200cc用意してその中で戻します

【2】（03:13）
醤油大さじ2杯の中にニンニク1/2をすり下ろして加え、生姜も同じぐらいかもしくはニンニクの半分ほどすりおろしていれておきます

【3】（03:33）
高野豆腐を絞って水分を取り、縦に３つに切ります

【4】（03:50）
豚バラに塩をふってから大葉1枚をまき、その上に縦に切られた高野豆腐を乗せて巻きます

【5】（05:00）
玄米粉を大さじ１から2、先ほどまいた豚肉につなぎの代わりにまぶします

【6】（05:05）
フライパンを熱してごま油をひき、その上で先ほどつくった豚バラをまいた目を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返すを繰り替ええして、全面に焼き目を付けます

【7】（06:10）
フライパンにお酒を加えてひと煮たちさせて、アルコールを蒸発させてから、まぜあわせた調味料を加えて豚肉に絡め、しっかりと艶が出る状態まで煮汁が絡まれば、高野豆腐の肉巻きの出来上がりです

高野豆腐の肉巻きのレシピのコツやポイント

・高野豆腐は低カロリーで低糖質な食材で、買い置きもできるため常備しておくと便利な食材です

・高野豆腐の肉巻きを甘く仕上げたい場合は、砂糖やみりん大さじ1杯ほどを加えると美味しく作れます

・高野豆腐はだし汁で戻す事で、豆腐っぽさがなくなり美味しさをアップしてくれます

・高野豆腐を戻す場合はなるべく熱いお湯よりもぬるま湯を使って、真ん中までしっかりやわらかくなっている事を確認しましょう

・豚バラは1枚では巻けない場合は2枚使って巻くなど調整して使ってください

・豚バラの油を高野豆腐がしっかりと吸ってくれる事で、高野豆腐自身がさらにおいしくなるので、しっかりと火をいれて油をすわせます

高野豆腐の肉巻きのレシピのアレンジ

・高野豆腐が苦手な人は、高野豆腐の肉巻きの高野豆腐を油揚げに変えても良いです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのほっこりおうちごはん〜お砂糖みりんなしレシピ〜さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪