ビーフシチューの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

牛すね肉を柔らかく煮込んだ、ビーフシチューのレシピです。
圧力鍋を使って煮込むことで、牛すね肉もとろけるような柔らかさになります。

ブロッコリーを別に調理して途中で合わせることで、煮込みすぎることなく程よい食感を残すようにしています。
本格的な味わいのビーフシチューを、手間をかけずに簡単に家庭で作れるレシピです。

ビーフシチューの材料

牛すね肉 …… 500g
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
バター …… 10g
人参 …… 1本
じゃがいも …… 2個
玉ねぎ …… 1個
ブロッコリー …… 1/2個
赤ワイン …… 適量
デミグラスソース …… 1/2缶
コンソメ …… 小さじ1
ソース …… 適量
トマトケチャップ …… 適量
生クリーム …… 小さじ1

ビーフシチューの作り方

【1】（00:02）
人参1本は乱切りにし、玉ねぎ1個はくし切りにします。さらにじゃがいも2個も、食べやすい大きさに切ります。そしてブロッコリー1/2個も、適当な大きさに切り分けておきます

【2】（00:23）
牛すね肉500gは、一口大にカットし、適量の塩と胡椒を振りかけます。そしてまんべんなくまぶして、下味をつけておきます

【3】（00:38）
圧力鍋を中火にかけて、10gのバターを溶かします。バターが溶けたら、カットした牛すね肉を入れて炒めます

【4】（00:38）
牛すね肉の表面に、ある程度火が通ったら赤ワインを振り入れます

【5】（00:54）
【4】の牛すね肉を炒めている鍋に、くし切りにした玉ねぎと乱切りにした人参・じゃがいもを入れます

【6】（00:56）
肉と野菜が入っている鍋に缶詰めのデミグラスソースを1/2缶分入れて、混ぜ合わせます

【7】（01:02）
デミグラスソースを入れて溶かした鍋に、中濃ソースを適量入れます

【8】（01:06）
さらにその後、トマトケチャップも適量加えます

【9】（01:07）
鍋にコンソメを小さじ1杯分加えて溶かします

【10】（01:14）
圧力鍋の蓋を閉めて、20分ほど加熱します

【11】（01:15）
ビーフシチューを煮込んでいる間に、ブロッコリーにレンジで火を通しておきます。小さくカットしたブロッコリーを皿に盛ったら、少量の水をかけてラップをしてレンジに入れます。1分半ほど加熱し終わったら、取り出してブロッコリーにかけていたラップを外します

【12】（01:30）
圧力鍋の蓋を開けて、レンジで加熱調理したブロッコリーを加えます。ブロッコリーを加えた後は、さらに煮込みます

【13】（01:47）
出来上がったら、ビーフシチューをお皿に盛りつけます

【14】（01:57）
盛り付けたビーフシチューに、小さじ1杯の生クリームを回しかけてできあがりです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのoooosaka Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪