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『もちもち生地の本格肉まん』のレシピをご紹介。生地を発酵させて肉ダネを包んだ本格肉まんを蒸したて熱々の状態でご堪能ください♡
料理時間 2時間
餃子が好きな人必見!マウルタッシェンの簡単な作り方をご紹介します
料理時間 60分
肉まんロール
料理時間 120分


豚まんの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:1時間

「豚まん」というお料理をご存知ですか。
一般的には肉まんという名称で、全国各地で食べられているものです。

毎年秋から冬に掛けて、コンビニの店頭でも見かけることができるでしょう。
この豚まんは、関西では年中大勢の方が食べている名物料理でもあります。

ふっくらとした生地の中に詰まった餡は格別ですが、そのレシピをここでご紹介しましょう。


豚まんの材料

生地
小麦粉 …… 200g
薄力粉 …… 300g
強力粉 …… 100g
…… 500cc
ベーキングパウダー …… 10g

具材
豚の合いびき肉 …… 400g
たまねぎ …… 2個
ニラ …… 10束
…… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
胡椒 …… 適量
…… 小さじ1
生姜 …… 10g


豚まんの作り方

【1】(00:10
小麦粉・強力粉・薄力粉をザルに入れて振るっていきます

【2】(00:40
全体がきめ細やかな粉になったら、ボウルに入れて生地を練っていきます

【3】(01:10
粉っぽさがなくなり、弾力が出たらベーキングパウダーを入れて30分間冷蔵庫で寝かせます

【4】(02:40
豚の合いびき肉をフードプロセッサーに入れてペーストにしましょう

【5】(04:02
ニラ・たまねぎを包丁で刻んでいき、ボウルの中に入れて豚肉と一緒に混ぜ込みます

【6】(04:20
片栗粉を加えて、全体の具の形が無くなるまで練っていきます

【7】(05:52
寝かせて置いた生地を冷蔵庫から取り出し、手のひらサイズに切り分けてきましょう

【8】(07:04
生地の両手で広げ、中に具を詰め込んでいきます

【9】(08:00
生地は真ん中で絞るようにして包み、蒸し器に均等に並べてきます

【10】(09:01
蒸し器を強火に掛け、約30分間豚まんを蒸していきましょう

【11】(12:09
全体が2倍ほどの大きさに膨らんだら、一度火を消します

【12】(12:40
豚まんの上の酢を適量かけ、さらに中火にして約10分間蒸します

【13】(14:07
生地にひびが入ったら、豚まんの完成です

【14】(15:10
食べるときは好みで、辛子・醤油をつけていただきましょう


豚まんのレシピのコツやポイント

・豚の合いびき肉は、フードプロセッサーを使ったらバラ肉も使用してペーストが作れます

・蒸し器が無い場合は、電子レンジを使用して豚まんを作ることも可能です


豚まんのレシピのアレンジ

・生地の中に入れる具材は、小豆やピザソース・チーズなどお好きなものでアレンジすることができます

・餃子の皮を生地にしたら、シュウマイになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのakino kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

関西名物の豚まんを再現!美味しくて何個でも食べたくなるレシピを公開
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