プルドポークの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：3〜4人分

豪快で豪華なアメリカのソウルフード「プルドポーク」のレシピをご紹介します。
プルドポークとはアメリカ発祥のBBQ料理で、昔からアメリカで愛されている家庭料理の一つ。
「Pulled Pork（引き裂かれた豚肉）」という名の通り、豚肉の塊を柔らかくなるまで長時間燻製した後細かくほぐし、BBQソースと絡めて食べる料理です。

本来何時間もかけて豚肉を煮て作りますが、こちらのレシピでは煮る工程に圧力鍋を使用。
圧力鍋を使用することで、簡単かつ短時間で豚肉を柔らかくすることができるので、BBQだけでなく毎日の献立にも人気の一品です。

ほぐされた豚肉の柔らかさと、自家製BBQソースの食欲をそそる味わいが絶品！
プルドポークだけで食べてももちろん美味しいですが、定番のハンバーガーやサラダ、ピザやシチューなど、無限にアレンジ可能なのも人気の理由です♪
ぜひご自宅で簡単に、本場アメリカのBBQ気分を味わってみませんか？

プルドポークの材料

豚肩ロースブロック ……500g
玉ねぎ ……1/2個
人参 ……1/2個
セロリ ……1/2本
油 ……適量
水 ……200ml
煮汁 ……おたま3〜4杯
バター ……8g
バンズまたはパン ……お好みで
トマト（輪切り） ……適量
キャベツのコールスロー ……お好みで

★ 下味用調味料
チリパウダー ……小さじ2
パプリカパウダー ……小さじ1
塩 ……小さじ1
砂糖 ……小さじ1
胡椒 ……少々

★ BBQソース
ケチャップ ……大さじ2
中濃ソース ……大さじ2
醤油 ……大さじ1
砂糖 ……小さじ2
ナツメグ ……少々
胡椒 ……少々

プルドポークの作り方

【1】（01:06）
ボウルに下味用調味料の材料を全て入れ、混ぜ合わせます

【2】（01:30）
豚肉に1の粉類をまぶして全体によく揉み込んだら、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせます

【3】（01:55）
玉ねぎ、人参、セロリを、適当な大きさにざく切りにします

【4】（02:06）
フライパンに油をひいたら強めの中火にかけ、2の豚肉全体に焦げ目がつくように焼きます

【5】（02:52）
圧力鍋の底に3の野菜を均一に並べたら、水と4の豚肉を入れて蓋をし、50分加圧して煮ていきます

【6】（03:33）
ボウルにBBQソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます

【7】（04:25）
圧力鍋から5の豚肉を取り出し、フォークなどで細かくほぐします
※圧力鍋の蓋を開ける際、熱いので注意してください

【8】（05:00）
鍋に7の豚肉と煮汁を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます

【9】（05:32）
ボウルに8の豚肉と6のソースを入れ、混ぜ合わせます
※ソースの量はお好みで調整してください

【10】（05:50）
フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらバンズを入れて軽く焼きます

【11】（06:10）
皿に10のバンズ、トマト、9のプルドポーク、コールスローの順に重ね、最後にバンズで挟めば完成です

プルドポークのアレンジ

（05:10）
・圧力鍋で一緒に煮込んだ野菜は、ポタージュにしても美味しいです

（05:36）
・バーベキューソースを和える前の豚肉を、カレーやシチューに入れても美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪