トンテキの中華風炒め添えの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「トンテキの中華風炒め添え」です。
中華風炒めに使う空心菜はさつまいもの茎によく似た中国野菜で茎の中が空洞になっていることが名前の由来です。
高温多湿を好み、水分の多い暖かい地域で栽培されています。

また、トンテキにかける甘辛いソースはにんにくの風味との相性抜群です☆
このトンテキに空心菜の中華炒めがバッチリ合い、一緒に食べると一段と美味しくなりますよ♪

栄養たっぷりの空心菜の中華炒めとにんにくの風味の効いたトンテキは暑い夏にぴったりな一品です。
是非ご家庭で作ってみてくださいね♪

トンテキの中華風炒め添えの材料

豚バラ肉（かたまり） …… 200g
空芯菜 …… 適量
塩 …… 適量
黒胡椒 …… 適量
小麦粉 …… 適量
ごま油 …… 適量
にんにく（スライス） …… 小さじ2
鷹の爪（お好みで） …… 適量
すりおろしにんにく …… 小さじ2
赤パプリカ …… 1/2個
黄パプリカ …… 1/2個
しめじ …… 20g
塩（野菜用） …… 適量
黒胡椒（仕上げ用） …… 適量
サラダ油 …… 適量

★ ソース
酒 …… 大さじ2
醤油 …… 小さじ2
砂糖 …… 大さじ2
水 …… 大さじ1
酢 …… 大さじ2
鶏がらスープの素 …… 小さじ1
レモン汁 …… 小さじ2
ケチャップ …… 大さじ2

トンテキの中華風炒め添えの事前準備

・赤パプリカ、黄パプリカは細切りにしておきます

トンテキの中華風炒め添えの作り方

【1】 （00:34）
空芯菜を2cm程度の幅に切ります

【2】 （00:41）
豚バラ肉の両面に塩、黒胡椒、小麦粉をふります

【3】 （01:12）
ボウルに酒、醤油、砂糖、水、酢、鶏ガラスープの素、レモン汁、ケチャップを入れ、混ぜ合わせておきます

【4】 （01:52）
フライパンにサラダ油を引き、スライスにんにくを入れて火にかけます

【5】 （02:05）
4のにんにくが焼けてきたら、2の豚バラ肉を入れてにんにくは取り出します
※トッピングで使うので取っておきます

【6】 （02:22）
5の豚肉がきつね色に焦げ目がついてきたら裏返し、蓋をして極弱火で2分焼きます

【7】 （02:34）
6のフライパンの蓋を開け、3のソースを回し入れてスプーンでソースを豚バラ肉にかけながら焼きます

【8】 （03:18）
別のフライパンにごま油、鷹の爪、すりおろしにんにくを入れ、火にかけ、炒めます

【9】 （03:39）
8のフライパンに赤パプリカ、黄パプリカ、しめじ、塩（野菜用）を入れて軽く炒めて空芯菜を加え炒めます

【10】 （04:17）
皿にソースで絡めた7の豚バラ肉を盛付けて9の野菜を添えます

【11】 （04:17）
10の豚バラ肉の上に5の炒めたにんにくスライスをのせて黒胡椒（仕上げ用）を振りかけたら完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのビストロガフ【チャイルディッシュ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪