ハンバーグの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:30分
★レシピの出来上がり分量:2人前
子供から大人まで大人気メニューのハンバーグ。嫌いな人はいないですよね。
家庭料理の定番ですが、こちらのレシピはりんごを加えたソースで煮込む大人のハンバーグレシピ。
ハンバーグにりんごは驚かれるかもしれませんが、じつは相性ぴったりなんです!
記念日やクリスマスなど、特別な日に作るとセンスの良さをアピールできますよ。
りんごの食感に驚くいつもとは一味違う大人の煮込みハンバーグに、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか?
ハンバーグの材料
★
ハンバーグの種
合挽き肉 …… 200g
玉ねぎ …… 1/4個(みじん切りしておく)
パン粉 …… 20g
牛乳 …… 大さじ2
卵 …… 1個
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
ナツメグ …… 少々
オリーブオイル …… 大さじ1
★
ソース
りんご …… 1/2個
玉ねぎ …… 1/4個(3cmほどの幅に切っておく)
無塩バター …… 10g
ウスターソース …… 大さじ3
ケチャップ …… 大さじ4
デミグラスソース …… 大さじ4
水 …… 大さじ5
ハンバーグの事前準備
(00:30)
パン粉に牛乳を入れ、浸しておきます
(01:02)
りんごは、皮付きのままくし切りにしておきます
ハンバーグの作り方
【1】(01:07)
合い挽き肉の入ったボウルに、牛乳でふやかしておいたパン粉、卵、ナツメグを入れます
【2】(01:25)
1のボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、塩、胡椒を入れ、全体の色が白くなるまでよく混ぜます
【3】(02:36)
フライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます
【4】(02:43)
空気を抜きながらハンバーグ型に成形し、フライパンに入れて、中火で焼き色をつけます
※フライパンの側面に沿わせるようにして、形を整えながら焼くときれいに焼けます
【5】(03:52)
ひっくり返しながら、両面に焼き色をつけていきます
※後から煮込むので、焼き色をきつめにつけていきます
【6】(05:17)
ハンバーグを一度取り出し、フライパンに残った油は捨てます
【8】(05:28)
続けて、フライパンにバターを熱し、りんごを入れて焼き色をつけます
※りんごは火を通しすぎないように、シャキッと焼き上げます
【9】(06:25)
りんごが少し色づいたら玉ねぎを加えて、さらによく炒めます
【10】(06:32)
玉ねぎに色がつきしんなりと炒まったら、ウスターソース、ケチャップ、デミグラスソース、水を加えて混ぜながら軽く火にかけます
【11】(07:12)
ハンバーグをフライパンに戻し、ソースを上からかけてなじませます
【12】(07:41)
アルミホイルをかぶせて、弱火で5分火にかけます
【13】(08:05)
お皿に盛り付けて完成です
ハンバーグのレシピのコツやポイント
・シャキシャキ感を残すために、ハンバーグに使う玉ねぎは生のものを使います
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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