豚こまカレー唐揚げ弁当の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分

お弁当を頻繁に作る人にとっては、栄養と見た目を考えたメニューを考えるのは大変なことです。
普段作らないような一品を入れることによって、お弁当に変化を持たせてみるのも良いです。
同じようなお弁当ばかりでは飽きてしまいますので、一品メニューのレシピをたくさん知っておくと、バリエーションのあるお弁当を作ることができるでしょう。

豚こまカレー唐揚げ弁当の材料

★ 豚こまカレー唐揚げ
豚こま切れ肉 …… 150g
片栗粉 …… 大さじ2
酒 …… 大さじ1と1/2
醤油 …… 小さじ1
みりん …… 小さじ1
マヨネーズ …… 小さじ1
カレー粉 …… 小さじ1と1/4
塩胡椒 …… 少々

★ パプリカの即席マリネ
パプリカ …… 1/4
砂糖 …… 小さじ1
酢 …… 大さじ1/2
レモン汁 …… 大さじ1/2
塩胡椒 …… 少々

★ 桜えびと青ネギの卵焼き
卵 …… 1個
桜えび …… 大さじ1
青ネギ …… 大さじ1
和風だし …… 小さじ1/4
砂糖 …… 小さじ1/2
塩 …… 少々
水 …… 大さじ2/3

豚こまカレー唐揚げ弁当の作り方

★ 豚こまカレー唐揚げ
【1】（00:19）
豚こま切れ肉に酒、醤油、みりん、マヨネーズ、カレー粉、塩コショウで下味をつけます。しばらくつけておき、肉に味が染み込むようにします。

【2】（00:40）
味が染み込んだら片栗粉大さじ2を入れてよく混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきます。球になってしまっていると食感が悪くなってしまっているので、粉が付きすぎていたら軽くはたいて落とすと良いでしょう。2分ほど加熱して両面を焼き、焦げ目がついたら完成です。お弁当に入れるので早い段階で作って冷ますようにしましょう。


★ パプリカの即席マリネ
【1】（02:10）
パプリカを繊維に直角になるように5mm幅でカットしていきます。

【2】（02:25）
砂糖、酢、レモン汁、塩コショウを入れて汁を作ったら、カットしたパプリカを入れ、電子レンジで600wで30秒加熱します。粗熱がとれたらマリネの完成です。レモン汁がない場合は酢を大さじ1にしても大丈夫です。


★ 桜えびと青ネギの卵焼き
【1】（02:47）
卵一個をボウル割り、和風だし、砂糖、塩、水、桜えび、青ネギを入れて混ぜ合わせます。

【2】（03:10）
フライパンに油をひいて厚手の卵焼きを作っていきます。焼きながらくるくるとひっくり返して重ねていくと上手に厚手の卵焼きが出来上がります。

【3】（04:20）
卵焼きの最初のほうは形が悪くても大丈夫です。くるくるひっくり返していくうちに形を整えるようにしましょう。端に寄せて固めるようにして押すと、きれいな四角い形にできあがります。残っている液をすべて使いきるまで、繰り返し回して卵焼きを厚手にしていきます。


★ 盛り付け
【1】（04:37）
弁当箱に斜めになるようにご飯を盛りつけます。ご飯があつあつだと水分が出てしまうので、ある程度冷ましておくと良いでしょう。大葉や緑のばらんなどで敷居を作ります。大葉には殺菌作用があり、ばらんと違って食べることができるのでゴミが出ません。

【2】（04:40）
弁当箱の高さに収まるようにカットした桜えびと青ネギの卵焼きを立てかけるように盛りつけます。

【3】（04:45）
豚こまカレー唐揚げも同じように詰めていきます。

【4】（04:50）
カップ型のケースを空いているスペースに入れます。

【5】（04:45）
ケースに汁を切ったマリネを詰めていきます。使い捨てになってしまいますが、ケースは最近はかわいいデザインのものも多く出ていますので、見た目が気になる人は工夫してみると良いです。

【6】（05:15）
まだ空いているスペースがあったら豚こまカレー唐揚げを詰めたり、彩にミニトマトを入れるときれいに仕上がります。

【7】（05:20）
ご飯の上に梅干しを乗せ、ごまを軽く振ればお弁当の完成です。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのにぎりっ娘。nigiriccoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪