シュウマイの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:1時間
シュウマイは細かな肉にタマネギや調味料などを混ぜて、皮で包み蒸しあげた中国料理です。
中国ではよく食べられていて、地方毎にいろいろなシュウマイが存在しています。
日本では豚肉を使ったタイプが有名ですが、中国ではエビやアワビといった魚介類を使ったものが多いです。
豚肉のシュウマイにエビがのっているものが多く、食事はもちろん軽食や点心として食べられます。
シュウマイの材料
キャベツ …… 150g
玉ねぎ …… 50g
しいたけ …… 2つ
豚ひき肉 …… 180g
醬油 …… 大さじ1/2
ごま油 …… 小さじ1/2
中華だし …… 小さじ1/2
塩 …… 少々
こしょう …… 少々
しょうがチューブ …… 4cm
サラダ油 …… 少々
水 …… 150cc
シュウマイの事前準備
【1】(00:15)
キャベツはしんをとっておき、2mmぐらいの千切りにし、しんの部分も細かくみじん切りにすると使うことができます
【2】(00:22)
千切りにしたキャベツは耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジで600w1分30秒ぐらい加熱しましょう
【3】(00:45)
玉ねぎは細かくみじん切りにします
【4】(00:52)
しいたけはみじん切りにします
シュウマイの作り方
【1】(01:03)
ボウルに豚ひき肉を入れて、しょうゆを加えて、ごま油を入れます
【2】(01:12)
中華だしを加えて、塩とこしょうで味を調整します
【3】(01:21)
具材を混ぜますが、粘りが出て白っぽくなるまでよく具材を混ぜましょう
【4】(01:27)
しょうがを入れて、玉ねぎやキャベツの以外の他の具材を入れてから、水分が出ないようにさっくりと混ぜます
【5】(01:50)
肉だねを成形して、キャベツを肉だねの周りにまぶしていきましょう
【6】(02:10)
少しずつ押し付けるようにして、キャベツをきれいにつけていきます
【7】(02:22)
フライパンにクッキングシートを敷いて、シュウマイを並べていき、クッキングシートをめくって水を入れましょう
【8】(02:50)
中火にして、沸騰したらふたを閉めて、8分蒸し焼きにします
【9】(03:00)
お好みで酢醤油やからしなどを添えると、シュウマイの完成です
シュウマイのレシピのコツやポイント
(01:48)
・電子レンジで温めたキャベツはよく水気を切っておきます
(01:55)
・具材を成形する時、手に油をつけると肉だねがつかないので便利です
シュウマイのレシピのアレンジ
(02:07)
・一般的なシュウマイではない形に成形しても良く、オリジナルを作成できます
(03:17)
・キャベツの代わりに、シュウマイの皮を利用することができます
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのアフ郎's Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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