鶏団子の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：8分～10分

誰でも簡単に作れる、ふわふわとろける絶品鶏団子のレシピを紹介します。
醤油とみりんを混ぜ合わせ、昆布で出汁を取り、そこで特製の鶏団子に出汁を十分に染みこませた、絶品料理です。
お店で食べるような味わいを、家庭で堪能することができます。
材料はとてもシンプルなので、誰でも簡単に本格鶏団子を作ることができます。

鶏団子の材料

鶏ミンチ …… 400g
玉ねぎ …… 1/2
片栗粉 …… 適量
新生姜 …… 30g
玉素 …… 適量
（塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1 濃口醤油 小さじ1入）

水 …… 800cc
薄口醤油 …… 80cc
昆布（8cm×5cm） …… 1枚

鶏団子の作り方

【1】（00:22）
まず初めに、玉ねぎをみじん切りにしていきます。切ったら、いったんボウルに移します。量は、鶏ミンチの半分の量を入れるのが目安です。

【2】（01:02）
次に、新生姜を30g取り出しみじん切りにします。

【3】（01:37）
次は、鶏ミンチ400gをボールに入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜます。

【4】（01:56）
先ほどみじん切りにした玉ねぎを、さらしで包み、水でもみながら玉ねぎの辛みを取ります。ある程度揉んだら、しっかり絞って玉ねぎをボールに入れます。

【5】（02:41）
片栗粉を、先ほどの玉ねぎと1対1になるようにまぶし、軽く混ぜたら鶏ミンチに片栗粉をまぶした玉ねぎと、鶏ミンチの1/2の量の玉素を入れ、混ぜます。

【6】（03:40）
ある程度混ぜたら、新生姜のみじん切りを入れて混ぜ、その後塩を小さじ1/2と砂糖を小さじ1、濃口醤油を小さじ1入れて混ぜ、それを手で握り、鶏団子を形作ってていきます。

【7】（04:30）
鍋に水800ccを入れ、昆布（8cm×5cm）1枚入れて、弱火でゆっくり沸かします。そこに薄口醤油を80ccとみりんを80ccを入れて、沸騰してきたら鶏ミンチを入れ、つみれが浮いてきたところで鶏団子をとりだし、絶品鶏団子の完成です。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのP.Fシェフ料理chさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪