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ルーローハンの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:20分
レシピの出来上がり分量:2人前

豚ひき肉と野菜をたっぷり使った台湾の人気料理「ルーローハン(魯肉飯)」のレシピです。
豚バラ肉に甘辛ダレが絡んでご飯が止まらない!

簡単に作れて、栄養バランスも良くボリューム満点。
子供も大人も喜ぶレシピをぜひお試しください。


ルーローハンの材料

豚ひき肉 …… 200g
たけのこ(水煮) …… 100g
椎茸 …… 2個
青梗菜(または小松菜 …… 1株
長ネギ …… 10cm
生姜 …… 一片
にんにく …… 一片
…… 2個
…… 大さじ1程度
白ごま …… 適量
五香粉 …… 適量

調味料
オイスターソース …… 大さじ2
醬油 …… 大さじ2
…… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ2
…… 150ml


ルーローハンの事前準備

・卵はゆで卵にしておきます

・ご飯を炊いておきます


ルーローハンの作り方

【1】(00:32
長ネギを千切りにし、白髪ネギにします

【2】(00:58
たけのこを1cm角の角切りにします
椎茸は軸を切り、軸も一緒にたけのこと同じくらいの大きさの角切りにします

【3】(01:44
青梗菜を3cm程度の幅に切ります
青梗菜の茎部分はしっかり茹で、葉の部分はさっと茹でて食感を揃えます

【4】(02:33
しょうがの皮をむき、千切りにしてからみじん切りします

【5】(03:18
にんにくはみじん切りにします

【6】(03:50
フライパンにを敷き、弱火でしょうが、にんにくをじっくり炒めてから豚ひき肉を入れ炒めます

【7】(04:47
6の豚ひき肉に火が通ったら、五香粉を全体に振りかけ、たけのこ、椎茸を入れて炒めます

【8】(05:12
全体が混ざってきたら、しょうゆ、 オイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせます

【9】(05:43
8のフライパンにを入れ軽くまぜ、砂糖を加えます

【10】(06:13
9のフライパンにを全体にかけるようにして入れ、ゆで卵を追加し、落としぶたをして5分ほど煮ます

【11】(06:28
最後に具にしっかりとソースが絡むまで水分を煮詰めます

【12】(06:37
器にごはんをよそい、炒めた11の具材、青梗菜、煮卵、白髪ネギを添えて白ごまを振って出来上がりです


ルーローハンのレシピのコツやポイント

・ゆで卵に味が馴染むよう、転がしながら炒めましょう


ルーローハンのレシピのアレンジ

・鶏のひき肉でも美味しくできます。

そぼろルーローハン(魯肉飯)
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのぐっち夫婦のおいしい献立【公式チャンネル】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】
YouTube
『五香粉香る!お手軽ルーローハン』で簡単ランチ♪台湾の人気料理の魯肉飯(ルーローハン)は甘辛ダレが豚肉に絡んでご飯と相性抜群!
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