スペアリブの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：2〜3人分

味付けがしっかりしているスペアリブを作るには、長時間タレに漬け込んでから焼くというのが一般的ですが、今回ご紹介するスペアリブのレシピは漬け込みが一切不要！

下準備でお肉にフォークで穴を開け、その穴にタレを塗り込みじっくり焼くことで、ホロホロのスペアリブが完成します。
漬け込み時間を省くことで時短になるのも嬉しいポイント！

おうちバーベキューやおもてなし料理にも大活躍するレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね♪

スペアリブの材料

牛スペアリブ（豚肉スペリブでも可） …… 10本
玉ねぎ …… 1/2個
にんにく …… 1片
生姜 …… 1片

★ タレ
酒 …… 100ml
醤油 …… 大さじ4
はちみつ …… 大さじ1
黒七味 …… 小さじ1
白いりごま …… 小さじ2
オリーブオイル …… 適量

スペアリブの作り方

★ タレ
【1】（04:57）
鍋に酒、醤油、はちみつを入れて火にかけ、少しだけ煮詰めてアルコールを飛ばします

【2】（05:21）
玉ねぎ、にんにく、生姜をざく切りにし、底の深い耐熱容器に入れます
※にんにくは芽を取り除いてください

【3】（06:10）
2の容器に1を入れ、ハンドミキサーで撹拌します

【4】（06:36）
3の容器に黒七味、白いりごま、適量のオリーブオイルを加えて混ぜれば完成です


★ スペアリブ
【1】（02:10）
スペアリブの骨に沿って包丁を入れ、肉を切り分けます

【2】（03:02）
スペアリブの骨以外を全体的にフォークで刺したら、ボウルに移します

【3】（03:38）
2のボウルに酒（分量外）を適量加え、手で揉み込みます

【4】（04:06）
鍋に湯を沸かし、鍋の中にボウル、ザルの順に置きます
※重ねた時にザルの底がボウルにつかないように、ザルはボウルより大きいものを用意してください
※一番下のボウルには少し鍋のお湯を入れてください

【5】（04:25）
ザルの上にスペアリブを並べ、蓋をして弱火で1時間半程蒸していきます

【6】（07:31）
クッキングシートを引いた天板の上に、スペアリブを重ならないように並べます

【7】（07:47）
スペアリブの片面に刷毛でタレを塗り、190℃のオーブンで5分焼きます

【8】（08:30）
天板を取り出してスペアリブを裏返し、タレを表面に塗ったらオーブンで再度5分焼きます
この作業を繰り返し、合計5回程焼けば完成です

スペアリブのアレンジ

（08:00）
オーブンがご家庭にない場合は、魚焼きグリルで焼いても大丈夫です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪