関連レシピ
-
料理時間 2日
『最高に旨いローストビーフ』のレシピに挑戦してみませんか?噛むたびに肉汁溢れる、レストラン級のローストビーフをご家庭でご堪能ください。
★ レシピの料理時間の目安:2日 ★ レシピの出来上がり分量:5人分 パサパサになったり硬くなったり、ご家庭で作るのは難しいイメージのあるローストビーフ。 今回はそんなローストビーフを、ご家庭でプロ級に仕上げるレシピ をご紹介します。 一つ一つの工程は意外に簡単!コツやポイントをしっかり押さえれば必ず成功します。 またローストビーフを作る上で重要な温度管理も、低温調理機や炊飯器を使うので楽々♪ 白ワインビネガーを使った風味豊かなソースが、より美味しさを際立たせます。 ぜひお試しください♪肉のおかず- 2 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分〜40分
キャンプの味方ダッチオーブンで作る特製タレの「ローストビーフ」
★ レシピの料理時間の目安:30分〜40分 ダッチオーブンは分厚い金属製の蓋付き鍋のことです。 炭火を載せられることから定番のキャンプ道具として知られます。 今回は、このダッチオーブンを使ってローストビーフを作ってみました。 ローストビーフはキャンプで疲れた体に最適な肉料理です。 野菜もたっぷりと使っているので、ヘルシーなものにもなっています。 特製タレのレシピも解説しているのでぜひ作ってみてください。肉のおかず- 1 回再生
- YouTube
-
料理時間 2時間
『極上の味☆ローストビーフ』をレストラン級に仕上げるレシピを現役シェフがご紹介♪牛肉の旨味を閉じ込める、プロのテクニックをお見逃しなく!
★ レシピの料理時間の目安:2時間 ★ レシピの出来上がり分量:3〜4人分 クリスマスやパーティーの定番ローストビーフ、一品あるだけでテーブルがパッと華やかになりますよね♪ そんなローストビーフをご家庭で作れる、プロ直伝のレシピ をご紹介します。 しっとりジューシーなローストビーフに仕上げるポイントは、オーブンでじっくり火入れし牛肉の旨味を閉じ込める事。 また野菜の旨味が凝縮されたソースが、そんなローストビーフの美味しさをグッと引き立てます。 ぜひクリスマスなど特別な日にいかがでしょうか。肉のおかず- 7 回再生
- YouTube
『豪華⭐︎炊飯器で作るローストビーフ』は柔らかさと弾力が絶妙なバランス!炊飯器で作ったとは思えないプロ級の味を、ぜひ一度味わってみませんか?
■目次
- - 紹介レシピについて
- - ローストビーフの材料
- - 事前準備
- - ローストビーフの作り方
- - 紹介した動画について
ローストビーフの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:1時間
★レシピの出来上がり分量:4人分
クリスマスなどのイベントごとに欠かせない「ローストビーフ」。
イギリスの伝統的な料理で、その美味しさと華やかさから世界中で愛されています。
ですが下処理や火入れ加減が難しいローストビーフは、ご家庭で作るのは難しいと思われている方も多いのではないでしょうか。
今回はそんなローストビーフを簡単に作れるうえに、絶対に失敗しないレシピをご紹介します♪
ローストビーフは牛肉の内部温度を測りつつ低温調理で焼き上げるレシピが一般的ですが、こちらではその一番難しい低温調理にオーブンや専用機器ではなく、なんと炊飯器を使用!
炊飯器の保温機能を使って低温調理する事で、牛肉の深部まで均一に火を通すことができるんです。
また脂肪の少ない牛もも肉は低カロリーで高タンパク、糖質も少ないのでダイエットにはもってこいな一品!
牛肉の濃厚な旨みと柔らかい食感が魅力のローストビーフ、ぜひ特別な日のメインディッシュにいかがでしょうか♪
ローストビーフの材料
牛もも肉(ブロック) ……400g
塩 ……4g
ブラックペッパー ……2g
オリーブオイル ……大さじ1
お湯(90℃) ……1L
★
A
オリーブオイル ……大さじ2
にんにく ……1片
ローズマリー ……1本
タイム ……1本
★
ソース
オリーブオイル ……大さじ1
玉ねぎ ……1個
塩 ……少々
マスタード ……小さじ1
白ワイン ……大さじ2
水 ……100ml
バター ……10g
ブラックペッパー ……少々
ローストビーフの事前準備
・玉ねぎをみじん切りにしておきます
ローストビーフの作り方
★
ソース
【1】(00:38)
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れ、中火で10分程炒めます
【2】(00:45)
1のフライパンにマスタードを加えて全体に馴染んだら、白ワインを加えて煮詰めます
【3】(00:53)
2のフライパンの汁気がなくなったら水を加え、混ぜ合わせます
【4】(00:56)
3のフライパンにバター、ブラックペッパーを加えて混ぜ、バターが溶ければ完成です
★
ローストビーフ
【1】(00:10)
牛肉に塩とブラックペッパーをふり、全体に馴染ませます
【2】(00:15)
フライパンにオリーブオイルをひいて強火にかけ、熱くなったら1の牛肉を入れ、全面に焼き色がついたら取り出します
【3】(00:23)
ジップロックに2の牛肉とAの材料を全て入れ、口を閉じます
※ハーブはなくてもOKです
【4】(00:33)
炊飯器の内釜に3の具材を入れてお湯を注ぎ、炊飯器で40分間保温機能で置いた後取り出します
※炊飯ではなく保温です
【5】(01:02)
適当な大きさに4の牛肉を切り分け、皿に盛り付けソースをかければ完成です
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
-
料理時間 25分
『バターレモンソースのパリッパリ!チキンソテー』でご飯がすすむ!ビールや赤ワインのおつまみにもおすすめの主役メニューのレシピをご紹介♪
肉のおかず- 29 回再生
- YouTube
-
料理時間 15分
『ストラチェッティ』で今夜は赤ワインの気分♪牛肉の薄切りでイタリアの肉料理を作っておうちイタリアンを楽しもう♪
肉のおかず- 11 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分
これ以上に無いとろとろザクザクな『ヤンニョムチーズチキン』!ご飯にもビールにも合う鶏肉料理をご紹介☆
肉のおかず- 13 回再生
- YouTube
-
料理時間 1時間
台湾で人気の豚肉料理『排骨飯』!豚バラ肉を豪快に召し上がれ♪
肉のおかず 献立・メニュー- 9 回再生
- YouTube
-
料理時間 2時間
『焼き小籠包』をおうちで楽しめちゃう♪皮はカリッ!肉汁ジュワー!ジューシーで美味しい焼き小籠包のレシピをご紹介!
肉のおかず- 5 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分
『ケバブライス』が魔法のスパイスで簡単に作れて美味しい!トルコ料理でお馴染みの「ケバブ」が丼料理に!?万能ソースの作り方もご紹介!
肉のおかず- 10 回再生
- YouTube
-
料理時間 5時間
もっと早く知りたかった味!『きゅうりのからし漬け豚丼』はさっぱりとコッテリの相乗効果でご飯が止まらない!
肉のおかず 献立・メニュー- 8 回再生
- YouTube
-
料理時間 50分
『豚スペアリブのココット煮』は弱火でコトコト煮込んで寒い冬にぴったり♪プロのシェフが作る冬のごちそうレシピをご紹介♪
肉のおかず- 7 回再生
- YouTube
-
料理時間 15分
『ジューシー生姜焼き』は濃いめのタレでご飯がすすむ!漬け込み不要の簡単レシピで簡単しょうが焼き定食を作ろう♪
肉のおかず- 8 回再生
- YouTube
-
料理時間 50分
『四川風・よだれ鶏』でご飯が進む!家庭で作れる本格中華料理レシピをご紹介☆
肉のおかず 献立・メニュー- 5 回再生
- YouTube
-
料理時間 50分
『ジューシーローストポーク』は弾力があるのに柔らかい!オーブンまかせの簡単レシピなのに豪華でパーティ料理やおうちディナーにおすすめ♪
肉のおかず- 4 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分
『りんごソースで煮込むハンバーグ』はリンゴがポイントの大人の煮込みハンバーグ☆記念日やクリスマス、パーティ料理におすすめのレシピをご紹介♪
肉のおかず- 4 回再生
- YouTube
コメント