ローストビーフの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：4人分

クリスマスなどのイベントごとに欠かせない「ローストビーフ」。
イギリスの伝統的な料理で、その美味しさと華やかさから世界中で愛されています。
ですが下処理や火入れ加減が難しいローストビーフは、ご家庭で作るのは難しいと思われている方も多いのではないでしょうか。

今回はそんなローストビーフを簡単に作れるうえに、絶対に失敗しないレシピをご紹介します♪
ローストビーフは牛肉の内部温度を測りつつ低温調理で焼き上げるレシピが一般的ですが、こちらではその一番難しい低温調理にオーブンや専用機器ではなく、なんと炊飯器を使用！
炊飯器の保温機能を使って低温調理する事で、牛肉の深部まで均一に火を通すことができるんです。

また脂肪の少ない牛もも肉は低カロリーで高タンパク、糖質も少ないのでダイエットにはもってこいな一品！
牛肉の濃厚な旨みと柔らかい食感が魅力のローストビーフ、ぜひ特別な日のメインディッシュにいかがでしょうか♪

ローストビーフの材料

牛もも肉（ブロック） ……400g
塩 ……4g
ブラックペッパー ……2g
オリーブオイル ……大さじ1
お湯（90℃） ……1L

★ A
オリーブオイル ……大さじ2
にんにく ……1片
ローズマリー ……1本
タイム ……1本

★ ソース
オリーブオイル ……大さじ1
玉ねぎ ……1個
塩 ……少々
マスタード ……小さじ1
白ワイン ……大さじ2
水 ……100ml
バター ……10g
ブラックペッパー ……少々

ローストビーフの事前準備

・玉ねぎをみじん切りにしておきます

ローストビーフの作り方

★ ソース
【1】（00:38）
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れ、中火で10分程炒めます

【2】（00:45）
1のフライパンにマスタードを加えて全体に馴染んだら、白ワインを加えて煮詰めます

【3】（00:53）
2のフライパンの汁気がなくなったら水を加え、混ぜ合わせます

【4】（00:56）
3のフライパンにバター、ブラックペッパーを加えて混ぜ、バターが溶ければ完成です


★ ローストビーフ
【1】（00:10）
牛肉に塩とブラックペッパーをふり、全体に馴染ませます

【2】（00:15）
フライパンにオリーブオイルをひいて強火にかけ、熱くなったら1の牛肉を入れ、全面に焼き色がついたら取り出します

【3】（00:23）
ジップロックに2の牛肉とAの材料を全て入れ、口を閉じます
※ハーブはなくてもOKです

【4】（00:33）
炊飯器の内釜に3の具材を入れてお湯を注ぎ、炊飯器で40分間保温機能で置いた後取り出します
※炊飯ではなく保温です

【5】（01:02）
適当な大きさに4の牛肉を切り分け、皿に盛り付けソースをかければ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪