小籠包の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：40個分

フライパンと餃子の皮を使った、簡単にできる「小籠包」をご紹介します。
小籠包は中華料理の点心のひとつで、お箸を入れるとアツアツのスープが溢れ出す、たまらない味わいの一品です。

作るのが難しそうなイメージですが、おうちでも意外と簡単に作れますよ。
今回は皮も餃子の皮を使い、蒸し器も使わずフライパンで作るのでより手軽に作れちゃいます☆

おうちで簡単に、出来立てアツアツの小籠包が楽しめますよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪

小籠包の材料

餃子の皮 …… 40枚
水 …… 適量
水（焼く用） …… 適量

★ 餡
豚挽肉 …… 200g
ニラ …… 適量
生姜 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1/2
酒 …… 大さじ1/2
塩胡椒 …… 小さじ1/2

★ ゼラチンスープ
水 …… 200ml
鶏ガラスープ …… 小さじ2
ゼラチン …… 5g
ごま油 …… 大さじ1

小籠包の作り方

★ ゼラチンスープ
【1】（00:07）
鍋に水、鶏ガラスープ、ごま油を入れて、中火で沸騰させます

【2】（00:43）
1の鍋が沸騰したら火を止めて、ゼラチンを加えて木べらなどでかき混ぜます

【3】（01:19）
2の鍋の粗熱がとれたら保存容器に移して、冷蔵庫で固まるまで冷やします


★ 小籠包
【1】（01:42）
ニラをみじん切りにします

【2】（02:18）
袋に豚挽肉、ニラ、生姜、醤油、酒、塩胡椒を入れて袋の中で混ぜ合わせます

【3】（03:17）
固まったゼラチンスープをスプーンで細かく砕いて、2の袋に加えてしっかり混ぜ合わせます

【4】（04:15）
3の具材を全体的に混ぜ合わせたら、袋の端の方をハサミで少しだけカットしてしぼり口にします

【5】（04:30）
フライパンにクッキングシートを敷きます

【6】（04:54）
餃子の皮の周りに水をつけ、中央に4の餡をのせて皮で包んでいきます

【7】（07:35）
フライパンに6の小籠包をのせて、クッキングシートの下に水（焼く用）を入れます

【8】（07:48）
7のフライパンにフタをして中火で8分蒸します

【9】（08:08）
8の小籠包をお皿に盛り付けたら完成です

小籠包のレシピのコツやポイント

（06:15）
・小籠包に餡を包むときは少なめにした方が包みやすいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのOlive Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪