ルーローハンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人前

豚ひき肉と野菜をたっぷり使った台湾の人気料理「ルーローハン（魯肉飯）」のレシピです。
豚バラ肉に甘辛ダレが絡んでご飯が止まらない！

簡単に作れて、栄養バランスも良くボリューム満点。
子供も大人も喜ぶレシピをぜひお試しください。

ルーローハンの材料

豚ひき肉 …… 200g
たけのこ（水煮） …… 100g
椎茸 …… 2個
青梗菜（または小松菜） …… 1株
長ネギ …… 10cm
生姜 …… 一片
にんにく …… 一片
卵 …… 2個
油 …… 大さじ1程度
白ごま …… 適量
五香粉 …… 適量

★ 調味料
オイスターソース …… 大さじ2
醬油 …… 大さじ2
酒 …… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ2
水 …… 150ml

ルーローハンの事前準備

・卵はゆで卵にしておきます

・ご飯を炊いておきます

ルーローハンの作り方

【1】（00:32）
長ネギを千切りにし、白髪ネギにします

【2】（00:58）
たけのこを1cm角の角切りにします
椎茸は軸を切り、軸も一緒にたけのこと同じくらいの大きさの角切りにします

【3】（01:44）
青梗菜を3cm程度の幅に切ります
青梗菜の茎部分はしっかり茹で、葉の部分はさっと茹でて食感を揃えます

【4】（02:33）
しょうがの皮をむき、千切りにしてからみじん切りします

【5】（03:18）
にんにくはみじん切りにします

【6】（03:50）
フライパンに油を敷き、弱火でしょうが、にんにくをじっくり炒めてから豚ひき肉を入れ炒めます

【7】（04:47）
6の豚ひき肉に火が通ったら、五香粉を全体に振りかけ、たけのこ、椎茸を入れて炒めます

【8】（05:12）
全体が混ざってきたら、しょうゆ、 オイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせます

【9】（05:43）
8のフライパンに酒を入れ軽くまぜ、砂糖を加えます

【10】（06:13）
9のフライパンに水を全体にかけるようにして入れ、ゆで卵を追加し、落としぶたをして5分ほど煮ます

【11】（06:28）
最後に具にしっかりとソースが絡むまで水分を煮詰めます

【12】（06:37）
器にごはんをよそい、炒めた11の具材、青梗菜、煮卵、白髪ネギを添えて白ごまを振って出来上がりです

ルーローハンのレシピのコツやポイント

・ゆで卵に味が馴染むよう、転がしながら炒めましょう

ルーローハンのレシピのアレンジ

・鶏のひき肉でも美味しくできます。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのぐっち夫婦のおいしい献立【公式チャンネル】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪