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料理時間 50分
ほっこりする味が何とも言えません!おいしいだし昆布の梅煮の作り方!
★ レシピの料理時間の目安:50分 美味しいだし昆布の梅煮の作り方を紹介します。 このだし昆布の梅煮はとてもおいしく、お正月の箸休めに最適です。 また、お茶漬けとしても相性が良く、料理にアクセントをつける意味で、とても役に立ちます。 作り方も非常に簡単で、初心者でもすぐにマスターできます。 このだし昆布の梅煮の作り方をマスターして、是非、食卓に並べてください。スイーツ・お菓子 乾物・海藻・こんにゃく- 0 回再生
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料理時間 1時間(事前準備を抜いて
いざという時のもう一品、ご飯が進む常備菜・昆布の佃煮の作り方
★ レシピの料理時間の目安:1時間(事前準備を抜いて) ご飯のお供に常備したい、ご飯が進んじゃう「昆布の佃煮」。 だし昆布のうま味と塩気がたまらない昆布の佃煮は、田舎のおばあちゃんを思い出させる懐かしい味です。 昆布は北海道や東北地方が名産地ですが、だし昆布は日本全国どこでも手に入りやすいので、思い立ったらすぐ作ることができるのもいいですね。 空き時間に作っておけば、お弁当や食卓にパッと足せて便利な昆布の佃煮、さっそく作り方をご紹介します。野菜のおかず- 1 回再生
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料理時間 20分
『鰹と昆布の絶品うま味だしの作り方』プロ直伝の作り方で基本のだしをマスターしよう☆
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:出汁1リットル分 旨味の元となる旨味だし 。 今回は昆布と鰹節を使って1番だしと2番だしの作り方をご説明します。 昆布と鰹節を組み合わせる事により、より強い旨味を引き出すことが出来るだけでなく、様々な料理に活用出来ます。 1番だしは上品な味わいと香りが特徴のだしで、お吸い物などの薄い味付けの料理に使われます。 2番だしは強い旨みが特徴のだしで煮物などの濃い味付けの料理に使われます。 料理によってだしを変えることでおいしさが変わってきます。 ぜひ実践してみてください。料理の基本- 5 回再生
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料理時間 8時間
『知っておきたい和食の基本!昆布出汁』どんな料理にも使える万能だし、旨味がぎゅっと凝縮された昆布だしの正しい作り方をご紹介♪
★ レシピの料理時間の目安:8時間 ★ レシピの出来上がり分量:1リットル分 お味噌汁やお鍋など様々な料理に活躍する「昆布だし 」、正しい作り方をご存知でしょうか? 少し手間はかかりますが、誰にでも作ることができる絶品昆布だしの作り方をご紹介します。 昆布の優しい味わいが、料理で使う食材の本来の旨味や味を格段に引き立ててくれます。 日本の伝統料理「和食 」に欠かせない昆布だし、ぜひこの機会に正しい作り方をマスターしませんか。料理の基本- 1 回再生
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料理時間 1時間
たっぷり具材なので満足感満点の切り昆布で作る炊き込みご飯レシピ
★ レシピの料理時間の目安:1時間 乾燥タイプの切り昆布を使った炊き込みご飯です。 豚コマ、人参、油揚げも入るため食べごたえのあるメニューになっています。 材料を刻んで炒め、その煮汁でご飯を炊くだけの簡単なレシピなのでいつでも手軽に作ることが出来ます。 具材がたっぷり入った満足感のあるご飯になっていますので、おかずが少ない時などにもおすすめのレシピです。ご飯もの・丼- 1 回再生
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料理時間 1時間
『豚バラ生姜の昆布巻き』はお正月のおせちだけじゃない!栄養たっぷりでアレンジ無限の万能レシピ、豚バラ生姜の昆布巻きをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:4人分 お正月のおせちに欠かせない昆布巻き、縁起も良くてとっても美味しいですよね! 昆布巻きには魚を使うことが多いですが、今回は豚肉を使った「豚バラ生姜の昆布巻き 」のレシピをご紹介します☆ 豚肉がたっぷり入っているので食べ応え抜群、生姜と昆布の香りが食欲をそそると大人気のレシピです。 しかも下味がついているので、刻んでお米と一緒に炊いたりとアレンジは無限! お正月のおせち料理や毎日の献立に、ぜひ豚バラ生姜の昆布巻きを作ってみてくださいね♪乾物・海藻・こんにゃく 肉のおかず- 1 回再生
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料理時間 13時間
『白子の昆布締め焼き』は白子のクリーミーな味わいがたまらない!!お酒にバッチリ合う絶品おつまみレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:13時間 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 冬の味覚☆真鱈の白子を使った「白子の昆布締め焼き 」をご紹介します。 昆布の旨みと濃厚な白子がバッチリ合います。 料亭でしか味わえないようなお料理ですが、自宅のガスコンロでも簡単に作ることが出来ます。 お酒のおつまみにぴったりの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪魚のおかず- 3 回再生
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料理時間 40分
『かつお節と昆布の出汁』の基本の作り方をご紹介します♪もう市販の出汁には戻れない、自家製の出汁作りに挑戦してみよう!
★ レシピの料理時間の目安:40分 ★ レシピの出来上がり分量:1リットル分 和食に欠かせないかつお昆布出汁 、様々な料理のベースとなる一番大切な部分ですよね! だけど一から作るのは手間だと敬遠されがちな出汁作り。 こちらの動画ではそんな出汁を、すぐに実践できる基本的な作り方を紹介してくれています♪ 香りが高い一番出汁はお吸い物、旨味が凝縮された二番出汁は煮物などに。 市販の出汁には出せない味わいは絶品です☆ 少しの手間でいつもの料理が間違いなく格段に美味しくなるので、ぜひ参考にしてくださいね♪料理の基本 鍋・汁物・スープ- 1 回再生
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料理時間 1時間
キャンプ道具のメスティンを使ったぶりのレモン鍋!キャンプ場でも作れるかも!
★ レシピの料理時間の目安:1時間 キャンプ道具のひとつであるメスティンを使ったブリのレモン鍋のレシピです。 ぶりを時間をかけてしっかりと下処理することで臭みが減り、ねぎとレモンの風味をしっかりと堪能することができるでしょう。 メスティンを使った料理なので、ぶりをしっかり下処理できる環境があれば、キャンプ場でも作ることができます。 またお酒との相性も良いため、自宅で晩酌のお供として作る手もあります。鍋・汁物・スープ- 0 回再生
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料理時間 10~15分
温まる上に美味しい、つみれ鍋制作のポイントと段取をチェックしよう!
★ レシピの料理時間の目安:10~15分 ★ レシピの出来上がり分量:1人前 つみれ鍋は、魚肉や畜肉を団子にした物を鍋に入れて作る料理です。 分類上つみれ鍋は和食であり、「つみいれ」と呼ぶ人も居ないではありません。 (※「つみれ=摘み入れ」のなまりの様な物であり、場合によってはそのまま「つみいれ」もその関係の言葉と覚えておくと分かりやすいです。) ちなみに「つくね」と混同される事もありますが、材料を整形した上で作るのが「つくね」であって、特に整形しないのが、つみれになります。鍋・汁物・スープ- 2 回再生
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料理時間 40分
『野菜たっぷり甘めの白和え』はお子さまに大人気☆栄養満点の具だくさんレシピをご紹介♪
★ レシピの料理時間の目安:40分 ★ レシピの出来上がり分量:4人分 今回は具沢山で栄養価も高い、野菜たっぷり甘めの「白和え 」レシピをご紹介します。 白和えといえば定番の家庭料理ですが、調理工程が多くて手間がかかる料理でもあります。 でも、時にはあえて手の込んだ愛情たっぷりの料理を家族や大切な人に食べてもらうのもいいですよね。 今回ご紹介する白和えは、カルシウムやタンパク質、ビタミン、鉄分と栄養たっぷりで育ち盛りのお子様にぜひ食べていただきたい一品です。 甘めの味付けなので、小さなお子様でも喜んでたくさん食べてくれますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪豆・豆腐のおかず 野菜のおかず- 2 回再生
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料理時間 4日間
『寒い冬に漬けよう!白菜漬け』は一玉から作れるお手軽簡単な作り方☆和食に欠かせない白菜の漬物レシピをご紹介!
★ レシピの料理時間の目安:4日 ★ レシピの出来上がり分量:1玉分 寒い冬ほどおいしくなる「白菜漬け 」の漬け方をご紹介。 白菜を天日で干す ことで甘みがぐっと増します。 意外と簡単ですので、白菜のおいしい時期にはぜひ挑戦してみてください。 ここでは昆布や柚子の皮、鷹の爪を使っていますが、アレンジして「我が家流」を作ってみるのもいいですね。野菜のおかず- 7 回再生
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料理時間 1日以上
『ピェンロー』は中国の鍋料理☆寒い日に作って食べれば体も温まりますよ♪鍋の味付けはごま油のみ!食材の旨みがたっぷり出た絶品鍋料理をご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 中国語で鍋料理という意味の「ピェンロー 」は、白菜が主役のシンプルながらも味わい深い絶品鍋です。 作り方はいたってシンプルで簡単ですが、調味料を入れず昆布と干し椎茸の戻し汁で煮るので白菜や肉の旨味を最大限に味わえる鍋です。 栄養満点ですし、春雨で満腹感も得られるのでダイエットメニューにもぴったりです♡ 味付けは塩と一味唐辛子で自分好みの塩加減にできますよ。 いつもの鍋に飽きたという方は、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。鍋・汁物・スープ 野菜のおかず 肉のおかず- 2 回再生
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料理時間 1時間
『かんぴょう巻き』を作ってみよう☆かんぴょうを煮て保存しておけば煮物の具にしたり、サラダにもアレンジできちゃいます!おいしくかんぴょうを煮る方法をご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:約4本分 節分にもおすすめの「かんぴょう巻き 」。 かんぴょうがなにからできているかご存じでしょうか。 かんぴょうはユウガオの果実を紐状に剥いて乾燥させた食品です。 かんぴょうはカルシウムや食物繊維が豊富な上に、カロリーは100gあたり260kcalととってもヘルシーです。 かんぴょうは巻き寿司はもちろん、煮物やサラダなど幅広い料理に活用できますよ。 また戻したかんぴょうは、使う分ずつに分けて冷凍しておけば解凍せずにそのまま煮物や炒め物などに使えるので便利です☆ ぜひ作ってみてくださいね♪乾物・海藻・こんにゃく ご飯もの・丼- 3 回再生
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料理時間 1日以上
『松前漬け』は北海道の郷土料理☆漁師の冬の料理として広まった日本酒にバッチリ合う!数の子なしのレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 北海道の郷土料理「松前漬け 」をご家庭で簡単に作ってみませんか。 松前漬けは北海道の漁師の冬の料理として広まったとされています。 冬の定番料理として定着している松前漬けは、お正月料理として出されることも多いですよね。 スルメと昆布の旨味が存分に引き出され、昆布のぬめりとスルメや人参の歯応えの良い食感が美味しさの秘密です。 ご飯のお供やお酒のおつまみにも相性抜群ですし、保存食にもオススメです。 ぜひ作ってみてくださいね♪乾物・海藻・こんにゃく 野菜のおかず- 5 回再生
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料理時間 1時間
牡蠣の煮汁でお米を炊いた贅沢な「牡蠣飯」を自宅で作ってみよう
★ レシピの料理時間の目安:1時間 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養がいっぱいの海産物です。 旬の時期は夏と冬の2回あり、夏はバーベキュー冬は牡蠣鍋などでよく食べられています。 今回はそんな牡蠣を贅沢に使って牡蠣飯を作ってみました。 牡蠣のだしを使って牡蠣飯を炊いているので、牡蠣の魅力を余すことなく使っています。 今回は土鍋で炊いていますが、なければ炊飯器を使ってください。ご飯もの・丼- 1 回再生
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料理時間 40分
『冬の贅沢!あんこう鍋』の美味しさの秘訣はあん肝と味噌☆高級魚あんこうをふんだんに使った、家庭で作れるあんこう鍋のレシピをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:40分 ★ レシピの出来上がり分量:3~4人分 あんこうを使った鍋といえば、あんこう鍋とどぶ汁が有名ですよね! その違いはスープのベースにあり、あんこう鍋は味噌や醤油のあっさりした味付けが人気で、どぶ汁はあん肝をよりたくさん使うので濃厚な味わいが特徴です。 今回は、味噌とあん肝をスープのベースに使った「あんこう鍋」のレシピ をご紹介。 あんこうの旨味と、あん肝のコクがクセになる絶品鍋です! また、あんこうは食べられないところはないと言われ、骨以外は食べられる無駄のないお魚☆ 肝、とも(胸ビレ・尾ビレ)、ぬの(卵巣)、だい身(身の部分)、胃(水袋)、エラ、皮、これらを「七つ道具」といいあんこう鍋にはお馴染みの具材です。 茨城県や福島県の名物「あんこう鍋」。 新鮮なあんこうとあん肝が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね♪魚のおかず 鍋・汁物・スープ- 0 回再生
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料理時間 30分
『簡単☆はまぐりのお吸い物』はひな祭りなどお祝いの席にもってこい☆おうちで料亭の味を味わえる、プロ直伝レシピに挑戦してみよう♪
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:5人分 大きな2枚の貝殻がピッタリ重なることから、蛤は昔から良縁などの縁起物として、ひな祭りやお食い初めなどのお祝いの席に用いられてきました。 そんな縁起の良い蛤を使った、シンプルだけど旨味が絶品な「はまぐりのお吸い物 」の作り方をご紹介します。 意外に知らない蛤の簡単な目利き方法や、蛤が食べやすなる隠し包丁の入れ方などプロの技術は必見です! ひな祭りはもちろん、どんなお祝いの席にもぴったり♪ ぜひ作ってみてくださいね!鍋・汁物・スープ- 2 回再生
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料理時間 1時間30分
『鰹出汁で炊いたご飯で作る☆金のおむすび』はお弁当にもぴったり!某コンビニのおにぎりを再現した、目から鱗な究極のおにぎりレシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:1時間30分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 大人から子供まで大好きな「おにぎり」、毎日のごはんやお弁当の定番メニューですよね! シンプルな材料で出来る簡単レシピで、究極のおかかおにぎり を作ってみませんか? 昆布と鰹の出汁で炊かれたごはんは、香りが高く素材本来の旨味がたっぷり! 噛めば噛むほどに溢れ出る旨味はまさに絶品です。 このおにぎりさえあれば、他におかずはいりません! メイン級のおにぎりレシピ 、ぜひトライしてみてください♪ご飯もの・丼- 0 回再生
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料理時間 1時間30分
『甘辛い汁がじゅわ〜!手作りいなり寿司』のレシピをご紹介☆お寿司屋さんのプロレシピで極うまお稲荷さんを作ろう♪
★ レシピの料理時間の目安:1時間30分 ★ レシピの出来上がり分量:48個分 お家で簡単にたくさん作れる「いなり寿司 」の作り方をご紹介。 いなり寿司の味を決めるのがなかなか難しいという方、お寿司屋さんのプロのレシピ なら安心! 甘辛の汁がしっかり染み込んだ油揚げで、食べた時のじゅわうま感はやみつきになります。 ぜひ、自宅でプロのレシピを再現してみてくださいね。ご飯もの・丼- 3 回再生
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料理時間 1時間
国産黒毛和牛を使った珍しいすき焼き風炊き込みご飯に挑戦してみよう
★ レシピの料理時間の目安:1時間 炊き込みご飯は五目ご飯や五目飯とも言われており、ご飯を炊く際いろいろな具を米と一緒に作ります。 塩や醤油、酒や出汁などで味付けしていき、季節の食材を使用して炊き込みご飯を作ることが多いです。 さまざまな材料の味をご飯に吸収させることができ、冷めてもおいしいので人気があります。 地域によっていろいろな炊き込みご飯があり、栄養価が高いです。ご飯もの・丼- 1 回再生
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料理時間 65分
お刺身で簡単に出来るほたての黄金漬けはご飯が秒ですすむ美味しさ!漬け込むまであっという間に出来ちゃうちょっと贅沢なおかず
★ レシピの料理時間の目安:65分 ★ レシピの出来上がり分量:1~2人前 ほたての刺身で簡単に出来るほたての黄金漬けの紹介です。 さっと作れるので、お昼ご飯やお酒のおつまみにもいいですね。 ほたての黄金漬けの残ったタレををごはんにかける時に、全部かけてしまうと味が濃すぎるかもしれないので、少しずつかけていただきましょう。 わさびを少し入れてパンチを効かせたり、小ネギを散らして食べても美味しいです。魚のおかず- 1 回再生
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料理時間 1時間10分
『贅沢☆蒸しアワビと肝ソース』はお祝いの席にぴったりな縁起の良い一品!あわびを丸ごと味わえる、プロ直伝のレシピをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:1時間10分 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 プリプリな身が絶品な蒸しアワビ と、それにぴったりな濃厚肝ソースのレシピ をご紹介します♪ 意外に知らないあわびの下処理方法や絶妙な蒸し時間など、プロならではのコツや技術が満載! あわびを丸ごと蒸して作るシンプルなレシピですが、素材の味を余すことなく味わえる贅沢な一品です。 あわびは長寿を願う縁起の良い貝なので、おもてなしやお祝いの席にもおすすめ! また刺身として食べても、肝ソースを作る際に出汁を少なめにして寿司ネタにもしても絶品! 新鮮なあわびが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね♪魚のおかず- 1 回再生
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料理時間 30分
『千枚漬け』は京都三大漬物の1つ☆冬の聖護院かぶは絶品ですよ!おうちで聖護院かぶを漬けてみてはいかがでしょうか。
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:1~2人分 京都三大漬物である「すぐき漬け」、「しば漬け」、「千枚漬け」。 今回ご紹介するレシピはその中の京野菜の聖護院かぶを使った「千枚漬け 」です。 京都の伝統的な漬物、ご家庭では難易度が高いと思っていませんか? こちらのレシピは、ご家庭で本格的な千枚漬けを簡単に作ることができるんです。 歯切れがいいのが特徴で、かぶ本来の甘みと昆布の旨味が絶妙なバランスの漬物ですよ。 冬に旬を迎える聖護院かぶを使ってぜひ作ってみてくださいね♪野菜のおかず- 2 回再生
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