★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：3～4人分 豚肉を柔らかく茹でるコツをプロが詳しく解説！ 絶品豚しゃぶサラダ のレシピをご紹介します。 にんにくが香る自家製のタレが、少し塩味のきいた豚肉と相性ぴったり！ 柔らかい豚肉とたっぷりの水菜が美味しい、料理初心者にも簡単に作れる人気のレシピです♪ サラダやメインのおかずにも大活躍する豚しゃぶサラダですが、そのまま食べるのはもちろん、うどんや豆腐に乗せたりとアレンジも色々楽しめます♪ ぜひ作ってみてくださいね！

★ レシピの料理時間の目安：50分 ★ レシピの出来上がり分量：12個分 しっとり柔らか♡チョコチャンクソフトクッキー のレシピをご紹介します。 ソフトな生地にチョコがごろっと入ったアメリカの定番クッキーで、アメリカ発祥のカフェ スタバでも大人気のメニューです♪ 作り方は超シンプルでクッキー型も不要！ 生地を手で丸めてオーブンで焼くだけで、本場アメリカにも負けないカントリーマアム風のソフトクッキーが完成します☆ チョコたっぷりのソフトクッキー、今日のスイーツタイムにいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：9日間 ★ レシピの出来上がり分量：1瓶分 美味しいパン作りに欠かせない、自家製天然酵母とパンの元種の作り方 をご紹介します♪ 作り方は瓶に材料を入れて後はほったらかし！レーズン酵母が驚くほど簡単に完成します。 またレーズン酵母は比較的簡単で失敗が少ないので、自家製天然酵母作り初心者にはおすすめです！ そしてそのレーズン酵母液を使って作る、パンの元種の作り方も同じく超簡単！ ぜひ自家製天然酵母から、ふんわり美味しい自家製パンまでおうちで簡単に作ってみませんか♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間40分 ★ レシピの出来上がり分量：6個分 ピタパン とは中近東発祥のパンの一つで、内部が空洞になっているのが特徴です。 色々な野菜や肉などをサンドするなどして、世界中で親しまれています。 今回ご紹介するピタパンの作り方は、HBを使うので初心者でも気軽に挑戦できる簡単レシピ♪ お好みの具材をサンドするだけで立派な一品になるので、朝食やおやつに人気のレシピです！ 普通のサンドイッチと違い、下から具材が漏れないので好きな具材をサンドし放題♡ ぜひお試しください♪

★ レシピの料理時間の目安：2時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：8個分 大人から子供まで皆が大好きな揚げパン♡ シュガーツイストのレシピ をご紹介します！ シュガーツイストとは、ふわふわのツイストドーナツにグラニュー糖をまぶした揚げパンで、パン屋さんに行くと必ずある大人気パンです♪ ホームベーカリーを使って作るので一次発酵も楽々！ドーナツ型も必要無いので、誰にでも簡単に失敗なく作れます☆ 朝食のパンや3時のおやつをお子さんと一緒に作って楽しんではいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 お正月のおせちに欠かせない昆布巻き、縁起も良くてとっても美味しいですよね！ 昆布巻きには魚を使うことが多いですが、今回は豚肉を使った「豚バラ生姜の昆布巻き 」のレシピをご紹介します☆ 豚肉がたっぷり入っているので食べ応え抜群、生姜と昆布の香りが食欲をそそると大人気のレシピです。 しかも下味がついているので、刻んでお米と一緒に炊いたりとアレンジは無限！ お正月のおせち料理や毎日の献立に、ぜひ豚バラ生姜の昆布巻きを作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 白子のコクとバターの香りがワインと相性抜群な一品。 白子のムニエルと、カリフラワーを使ったピュレソース のレシピをご紹介します♪ ムニエルとはフランス料理で使われる調理法の一つで、魚料理によく用いられる調理法です。 今回のレシピのポイントは、白子の下処理としっかり小麦粉を叩いてじっくり火入れすること！ 下処理など一つ一つの工程を丁寧に行うことが大事なレシピです☆ ぜひお好みのワインと共にお召し上がりください！

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 フレンチのメニューでよく見かける、ミキュイとは何かご存知でしょうか。 食材を低温調理で半生に仕上げることをミキュイと言い、フレンチではメジャーな調理法です。 今回はそんなサーモンのミキュイとヨーグルトソース、数種類のハーブを使ったハーブサラダの豪華フレンチレシピ をご紹介します♪ サーモン本来の甘みがと香り高いハーブサラダが相性ぴったり☆ 食感が絶品なサーモンのミキュイ、ぜひワインのお供にいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：2時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 おうちで簡単にできる本格フレンチ♪ フランスのコルシカ島の郷土料理風、豚肉の赤ワイン煮込み のレシピをご紹介します。 作り方はとっても簡単で、豚の塊肉を赤ワインをベースにしたソースで煮込むだけ☆ 圧力鍋がなくても豚肉がホロホロに柔らかくなり、肉と野菜の旨味が凝縮されたソースが絶品の人気レシピです！ おもてなし料理にもおすすめな豪華な一品なので、ぜひ大切な日のメイン料理に豚肉の赤ワイン煮込みはいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1房分 魚料理や肉料理など様々な料理に使える万能ソース、ブロッコリーピュレ のレシピをご紹介します♪ 作り方はとっても簡単で、煮詰めた材料をミキサーでピュレ状にするだけ！ ブロッコリーの優しい甘みが、いつもの料理をグッと格上げしてくれる万能ソースです♪ またブロッコリーにはビタミンやミネラルなど、栄養豊富なのも嬉しいポイント！ ブロッコリーを丸ごと使ったブロッコリーピュレ、ぜひご家庭の常備ソースにいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：3時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：1〜2人分 マンネリになりがちな魚料理、今日は気分を変えてワインに合う大人な魚料理に挑戦してみませんか？ ふわふわに焼き上げる鰆のローストと、香り豊かなポルチーニソース の作り方をご紹介します♪ 鰆のローストとポルチーニソースの相性は最高で、おもてなし料理にも大活躍するオシャレな魚料理です。 付け合わせ用にイタリアンパセリを使ったソースレシピも紹介されているので、ぜひお好みの野菜と一緒に添えてお召し上がりください♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 ポルチーニとマッシュルームをたっぷり使ったイタリアン、ボスカイオーラパスタ のレシピをご紹介します♪ ボスカイオーラとは、パスタやピザにきのこをやツナを使って作るイタリア料理で、きのこ好きにはたまらない人気の料理です。 今回のボスカイオーラパスタのレシピは、ポルチーニとマッシュルームの2種類を贅沢に使用。 旨味と香りが凝縮されたソースが染み込んだパスタは、一度食べたら病みつきになる美味しさです♡ ぜひお試しあれ♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：400g〜500g 山梨名物ほうとうや吉田うどんに欠かせない「すりだね 」をご存知でしょうか？ すりだねとは、唐辛子や山椒を混ぜて油で炒めて作る、唐辛子の辛みやごま油の風味が絶品な調味料です。 山梨県ではすりだねを常備しているご家庭が多く、ほうとうや吉田うどんには必ずと言っていいほどかける万能調味料 です☆ 他にも卵かけご飯や豚汁に入れたりと使い道は無限！ 唐辛子や山椒の量を調整したりと、自分好みのすりだねに挑戦してみませんか？

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 東京の日本橋に本店を持つ、おでんの名店「お多幸 」で生まれた大人気メニュー「とうめし 」をご存知でしょうか？ おでんの出汁で煮込んだ豆腐をご飯に乗せて食べる豪快料理で、トロトロな豆腐とご飯が相性ぴったりな一品です。 今回はそんなお多幸の名物「とうめし」を、家庭で作れるように再現した話題のレシピをご紹介します♪ 高い再現率の秘密は豆腐の味付けにあり、白だしとオイスターソースのコクがまさに、お多幸のとうめしそのもの！ ぜひお試しください☆

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：3～4人分 あんこうを使った鍋といえば、あんこう鍋とどぶ汁が有名ですよね！ その違いはスープのベースにあり、あんこう鍋は味噌や醤油のあっさりした味付けが人気で、どぶ汁はあん肝をよりたくさん使うので濃厚な味わいが特徴です。 今回は、味噌とあん肝をスープのベースに使った「あんこう鍋」のレシピ をご紹介。 あんこうの旨味と、あん肝のコクがクセになる絶品鍋です！ また、あんこうは食べられないところはないと言われ、骨以外は食べられる無駄のないお魚☆ 肝、とも（胸ビレ・尾ビレ）、ぬの（卵巣）、だい身（身の部分）、胃（水袋）、エラ、皮、これらを「七つ道具」といいあんこう鍋にはお馴染みの具材です。 茨城県や福島県の名物「あんこう鍋」。 新鮮なあんこうとあん肝が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：5〜6人分 カリッとした食感が美味しい♡思い立ったらすぐに作れるおやつ、高野豆腐のチョコスナックレシピ をご紹介します！ 作り方は高野豆腐を細く切ってオーブンで焼くだけ！子供でも作れる超お手軽レシピ☆ そのままでも美味しいですが、チョコレートやジャムなどの自分好みのソースでディップして楽しむのもおすすめです♪ さらに高野豆腐には栄養がたっぷりな上に、糖質も少ないので健康やダイエットに嬉しい効果が！ ぜひおやつのレパートリーに加えてみては？

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：6個分 春を感じる♡もちもち食感が美味しいよもぎ餅のレシピ をご紹介♪ よもぎ餅とはその名の通りよもぎを使った和菓子で、一般的には草餅とも呼ばれています。 よもぎ餅と草餅、どちらも特に作り方に違いはなく、名前は違えど草餅もよもぎを使うので同じ和菓子を意味しています。 またよもぎ餅は冷凍保存も可能！一つ一つラップに包み、密封容器に入れれば保存できます☆ あんこを乗せたりきな粉をかけたり、ぜひアレンジもお楽しみください♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：5〜6人分 温かくても冷たくても美味しい蕎麦、蕎麦には十割、更科、二八など種類があり、お店で売られている蕎麦は二八蕎麦が一般的です。 今回はその中でも蕎麦の風味が豊かな田舎蕎麦の、自宅でできる蕎麦打ちのレシピ をご紹介♪ 自宅で蕎麦打ちなんて難しいと思うかもしれませんが、レシピはいたってシンプルなのでコツさえ押さえれば初心者でも自家製蕎麦を作ることができます！ ぜひこの機会に、自宅で蕎麦打ちに挑戦してみてはいかがでしょうか？

★ レシピの料理時間の目安：50分 ★ レシピの出来上がり分量：11個分 チャパティ とは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンでよく食べられているパンの一種で、ナンとはまた違った食感が人気のパンです。 ナンとチャパティの違いは、ナンは小麦粉を使って発酵させて作りますが、チャパティは全粒粉を使って焼くだけのシンプルな作り方が特徴です。 さらに今回ご紹介するチャパティの作り方は、フライパンで焼いて魚焼きグリルで仕上げるだけのお手軽レシピ☆ しっとりとして弾力のあるチャパティが超簡単に完成します！ ぜひお試しあれ♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：5人分 大きな2枚の貝殻がピッタリ重なることから、蛤は昔から良縁などの縁起物として、ひな祭りやお食い初めなどのお祝いの席に用いられてきました。 そんな縁起の良い蛤を使った、シンプルだけど旨味が絶品な「はまぐりのお吸い物 」の作り方をご紹介します。 意外に知らない蛤の簡単な目利き方法や、蛤が食べやすなる隠し包丁の入れ方などプロの技術は必見です！ ひな祭りはもちろん、どんなお祝いの席にもぴったり♪ ぜひ作ってみてくださいね！

★ レシピの料理時間の目安：5日〜7日 ★ レシピの出来上がり分量：約350g程度 初心者でも簡単！自家製「塩麹」のレシピ をご紹介します☆ 塩こうじの作り方は意外に簡単で、麹と塩と水を混ぜて発酵させるだけ！ 様々な料理に大活躍する万能調味料です。 また、塩こうじに含まれる酵素がタンパク質を分解する効果があるので、肉などを塩こうじに少しの時間漬けるだけで旨味もアップし驚くほど柔らかく仕上がります！ 発酵させる時間さえあれば誰にでも簡単にできるレシピなので、ぜひチェックしてみてください♪

★ レシピの料理時間の目安：1日 ★ レシピの出来上がり分量：3〜4人分 赤海老を丸ごと贅沢に味わえる「酔っ払い海老 」のレシピをご紹介します♪ 「酔っ払い海老」とは、新鮮な赤海老を紹興酒のタレに漬けて作る中華料理で、赤海老に紹興酒を吸わせて酔っ払わせる事から「酔っ払い海老」と呼ばれています。 とっても簡単なレシピですが、プリプリの赤海老と旨味が溶け込んだタレが絶品！ お祝いの席や、お酒のおつまみとしても人気のレシピです☆ 新鮮な赤海老が手に入った際には、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：1尾分 釣りやスーパーなどで通年手に入りやすい魚のカサゴ、鋭いトゲが目立つ魚なので敬遠していた方もいるのではないでしょうか。 実は食用魚として煮付けや刺身など、色々な料理で使われているんです！ 今回はそんなカサゴを丸ごと美味しく食べられる、唐揚げの作り方 をご紹介します。 魚料理が苦手...という方も大丈夫！ こちらでは魚料理の一番大事な捌き方や下処理まで、作り方を丁寧に紹介してくれているのでご安心を☆

★ レシピの料理時間の目安：2時間20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 冬から春にかけて旬を迎えるワカサギ、氷上穴釣りで釣れる魚としても有名ですよね！ 釣りたてのワカサギもスーパーのワカサギも、一番美味しく味わえる食べ方はやっぱり天ぷら☆ サクサクな衣がたまらない、丸ごとワカサギを味わえる贅沢な一品です。 そんなワカサギの天ぷらの作り方 を、下処理や捌き方まで魚のプロである現役の板前さんが詳しく紹介！ 細部まで手を抜かないプロの技術は見ないと損です！ぜひ挑戦してみてくださいね♪