★ レシピの料理時間の目安：1ヵ月 ★ レシピの出来上がり分量：からすみ3本分 日本三大珍味と言われているからすみ 。 漢字で表すと「唐墨」と書きますが、これは、からすみの形が唐(中国)から伝わってきた墨の形に似ていたことが由来となっています。 また、からすみはボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。 ボラは他の魚の卵と比べると脂質が多いのでチーズのようなねっとりとした味が楽しめます。 作り方は少し複雑ですが、しっかりと手間を加える事で深い旨味とコクを味わえる1品です。 お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 お子さまに大人気☆「ツナマカロニグラタン 」！ 今回は食材のうま味を出した優しい味付けのグラタンレシピをご紹介します。 表面はサクサク、中は熱々トロトロで、ツナの旨味と玉ねぎから引出された甘みがたまらない！ 何度でも作りたくなるツナマカロニグラタンです。 また、グラタンのホワイトソースって、ダマができたりとろみ加減が上手くいかなかったりと難しいイメージがありませんか。 基本を覚えてしまえばとっても簡単、失敗しないホワイトソース作りのコツをご紹介します。 お弁当のおかずにもおすすめの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 本場イタリアでよく食べられている「ニョッキ 」。 ニョッキはじゃがいもと小麦粉を合わせてお団子状にしたショートパスタです。 もちもちとした食感が魅力でお子さまから大人まで楽しめます。 じゃがいもと小麦粉以外にもリコッタチーズやかぼちゃ、ほうれん草などの旬の食材を練りこんでもおいしくいただけます。 ソースの種類もクリームソースだけでなくパスタに使用するソースなら何でも合うので、トマトソースなどのソースを変えて様々な味を楽しむことができます♪ おしゃれな見た目に仕上がるので、おもてなしの一品にもおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：20分 メスティンを使用して、ワイルドに作るカルボ飯の作り方レシピです。 キャンプ地でワイルド作るカルボ飯は身体も温まり、濃厚なチーズと牛乳は元気をつけてくれます。 このワイルドカルボ飯はメスティンを上手く使うことで手軽に、洗い物も最低限にすることが出来ます。 メスティンでパスタを茹でて、その上にこのカルボ飯レシピのカルボナーラソースをかけても美味しいです。

★ レシピの料理時間の目安：20分 大人も子供も大好きな定番の副菜「マカロニサラダ」。 メインをはることはないものの、マカロニサラダがあるだけでその日の食卓が華やかになります。 今回はきゅうりやビアソー、コーンを使うことで、視覚的にも華やかなマカロニサラダのレシピを紹介します。 ぜひこの一品を食卓に添えることで、いつも以上に華やかな食事を楽しみましょう。

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：2皿分 あさりの出汁を効かせたホワイトソースが絶品「シーフードグラタン 」のレシピです。 シーフードにペンネや鶏肉も加えた具沢山で豪華なグラタンは、おもてなしやお祝いの日にはもちろん、大皿に盛り付けてパーティー料理にもぴったりです。 ペンネをごはんに変えて、ドリアにしても美味しいですよ。 寒い冬にぴったりなボリューム満点のシーフードグラタン♪ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：10分 難しく感じるペスカトーレですが、もともとは漁師さんが手軽に作る素朴なパスタです。 ゆっくり弱火で調理することで、イカが固くならず旨味が出てふっくらと香り高い一皿になります。 にんにくの香りを足すことでイカの甘みが引き立ち、トマトを少しずつ加えていくことで酸味もしっかり残ったさっぱり美味しい本格パスタになりますよ。

★ レシピの料理時間の目安：1時間30分 レバーペーストはそのまま食べても美味しいですが、バケットを添えれば素敵なパーティー料理の前菜となります。 またレバーペーストは一度作っておくと、パスタやサンドイッチなどアレンジがしやすいのでおすすめです。 フードプロセッサーからレバーペーストを出し、急激に冷やしてあげると、生クリームとレバーが分離をせずより美味しいレバーペーストが完成します。

★ レシピの料理時間の目安：60分 真鯛のカルパッチョは、イタリアン料理の一つです。 イタリア料理と聞いたときパスタやビザをイメージする人は多いかと思われますが、真鯛のカルパッチョは魚がメインのサラダレシピでもあり、真鯛以外にもスズキ・ヒラメ・アイナメなどの白身魚を使ったカルパッチョもありますし、中にはマグロやカツオなどの赤身のカルパッチョもあるなど真鯛以外の旬の食材を使う方法もあります。

★ レシピの料理時間の目安：40分 トマトの風味が食欲をそそる、海老のビスクのレシピです。 クリーミーで滑らかな舌触りで、温かいまま飲むのはもちろん、冷めてもおいしく飲めます。 香味野菜やエビがたっぷり入り栄養満点で、美味しさと健康が両立できる海老のビスクです。 手間はかかりますが1つ1つの工程は簡単なので、家庭で海老のビスクを楽しんでみて下さい。

★ レシピの料理時間の目安：2時間～3時間程度 子供も大人もマカロニグラタンは大好きな人が多いですが、自分で作るとなると時間がかかるし、面倒だから作ったことがない人も多いのではないでしょうか。 そんなマカロニグラタンですが、一度時間に余裕がある時に作ってみてはいかがでしょうか。 多くの工程があり、手間がかかりますが、その分きっとおいしいマカロニグラタンを作ることが出来ると思います。

★ レシピの料理時間の目安：30分 春の旬の素材であるホタルイカと菜の花は、相性抜群の食材です。 小さい体にうま味がしっかり入ったホタルイカと、アクが少なく繊細な風味の菜の花が美味しいスパゲッティになるレシピです。 難しい工程はなく簡単に作れて、季節の香りとうま味を堪能できる大人の逸品に仕上がります。 バゲットを添えてもおしゃれに仕上がります。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 今回ご紹介するレシピは「キヌアと野菜のタブレ 」です。 タブレとはショートパスタのクスクスを使ったフランスの国民食で、ハーブやトマトなどの野菜と混ぜ合わせて作るパスタ料理です。 たっぷりの野菜が入っているのでヘルシーでサラダのように食べれちゃいますよ。 また、このクスクスの代わりにキヌアを使っているのでより栄養たっぷりのタブレになります♪ キヌアは食物繊維やカリウムが豊富で、腸活など便秘改善やダイエット、美容にも適していて女性の味方の食材です。 好きな野菜で彩りを工夫しても飽きずに楽しめますよ！ つくりおきもできるのでまとめて作るのもオススメです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：豚ロース肉3枚分 今回ご紹介するレシピは「トンテキ 」です。 トンテキとは厚切りの豚肉をグローブ状に切り込みを入れて味の濃いソースをかけた三重県四日市市の名物料理です。 スタミナ満点☆ガッツリ飯のおかずにぴったりな一品でお酒のあてにもなる濃厚なタレが食欲をそそります。 豚ロース肉ではなく豚こま切れ肉で作っても美味しくできますよ♪ また、このトンテキのタレを作り置きしておけば作りたいと思った時に作れちゃいます♡ ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「トマトクリームニョッキ 」です。 ニョッキとはイタリア語で塊や団子という意味でじゃがいもと小麦粉を混ぜ合わせたショートパスタの一種です。 ニョッキにはじゃがいもと小麦粉だけでなく、チーズやかぼちゃ、ほうれん草などの他の食材を加えても美味しくいただけます。 また、ニョッキと合わせるソースの種類によっても味わいが変わってくるのでお好きなソースと組み合わせてたべるのもおすすめですよ。 じゃがいものホクホク感とツルンとした食感がたまらないニョッキに濃厚なチーズの風味が効いたトマトソースに絡めてたべるのも絶品です♪♪ 家族でわいわい子どもたちと一緒に作るのもとっても楽しいですよ！ 茹でる前のニョッキは冷凍保存が可能なのでたくさん作って常備しておくと便利です！ お店で食べるニョッキとは違って、自分たちで作った出来立てのニョッキは最高ですよ！ 是非作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「トマトすき焼き鍋 」です。 トマトすき焼き鍋とは牛脂の代わりにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出してから、玉ねぎとトマトを並べて甘辛の割り下を注ぎ込んだすき焼き鍋です。 トマトの酸味がたっぷりと入った鍋は爽やかな味わいで女性にも大人気のすき焼き鍋で、通常のすき焼き鍋よりもあっさりとした味わいが広がりますよ♡ また、オリジナルのつけダレもパルミジャーノチーズ入りでいつもと違うイタリアン風のすき焼き鍋が楽しめますよ！ すき焼き鍋の〆にはうどんはもちろん！パスタやご飯も合いますよ♪ この冬の定番になること間違いなし◎ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 アメリカの映画やドラマでよく登場するあの料理「マカロニチーズ 」。 トロットロにとろけるチーズは、見ているだけでお腹が空いてしまうほどインパクトがありますよね！ マカロニチーズはその名の通り、マカロニにホワイトソースとチーズを絡めた料理でアメリカの家庭料理として有名です。 材料が似ているグラタンと同じに思われがちですが、実は全くの別物。 両者の違いは作り方にあり、グラタンはホワイトソースにチーズを乗せて焼きますが、マカロニチーズはホワイトソースにチーズを混ぜてから焼くのが一般的です。 またマカロニチーズはカロリーが気になる方も多いのではないでしょうか。 正直カロリーは低いとは言えませんが、注目して欲しいのが栄養面！ チーズにはタンパク質やカルシウムが豊富で、身体に必要な栄養素がバランス良く含まれています。 栄養があって満足感も満点なマカロニチーズ 、ぜひワインのおつまみやお子様のおやつにいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 枝豆を使った色鮮やかなスイーツ、ずんだ餡 のレシピをご紹介します。 作り方はとっても簡単で、茹でた枝豆をすりつぶして砂糖と混ぜるだけ！ 枝豆の爽やかな風味が美味しい、ずんだ餡があっという間に完成します♪ またずんだ餡には色々な使い道があるのをご存知でしょうか。 お餅を使ったずんだ餅はもちろん、パンケーキのトッピングやパスタに添えるのもおすすめ！ ぜひずんだ餡を使って、色々なレシピにチャレンジしてみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：2〜3人分 サラミを使って一瞬で作れる絶品おつまみ☆サラミディップのレシピ をご紹介します！ サラミとはイタリア発祥のソーセージの一種で、ソーセージを乾燥させて作られます。 そのままでも十分美味しいですが、こちらのレシピはそんなサラミを本格パテに大変身☆ ミキサーに材料を入れるだけで、あっという間にサラミのパテが完成します。 パテはクラッカーに乗せたり、生野菜のディップソースしたりと食べ方は無限！ ぜひ今晩のワインのおつまみにいかがですか♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：400g〜500g 山梨名物ほうとうや吉田うどんに欠かせない「すりだね 」をご存知でしょうか？ すりだねとは、唐辛子や山椒を混ぜて油で炒めて作る、唐辛子の辛みやごま油の風味が絶品な調味料です。 山梨県ではすりだねを常備しているご家庭が多く、ほうとうや吉田うどんには必ずと言っていいほどかける万能調味料 です☆ 他にも卵かけご飯や豚汁に入れたりと使い道は無限！ 唐辛子や山椒の量を調整したりと、自分好みのすりだねに挑戦してみませんか？

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 洋食屋さんで食べたあの味、アメリカの定番料理「マカロニチーズ 」のレシピをご紹介♪ 濃厚チーズの贅沢な味わいはワインなどのお酒にも合いますし、お子様ウケも抜群です♡ 仕上げに香草入りのパン粉を乗せることで、アメリカのチーズマカロニのレシピにイタリアンのアレンジをプラス☆ 他にはないマカロニチーズだと大人気のレシピです♪ おうちで簡単にアメリカ気分を味わえるので、洋食な気分の日にはぜひ作ってみてくださいね！

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：10人分 イタリアンのパスタソースでお馴染みのボロネーゼ、実はフレンチでもよく使われる万能ソース！ こちらの動画ではそんなフレンチならではの本格ボロネーズソースのレシピ を、現役シェフが丁寧に紹介してくれています♪ 牛肉と野菜を赤ワインで煮込み、旨味が凝縮されたソースはまさに本格的！ 甘めのミートソースとは違い、赤ワインが香る上品なボロネーズソースは、ドリアやオムライスなど、パスタ以外にも使える万能レシピです♪

★ レシピの料理時間の目安：13時間 ★ レシピの出来上がり分量：3～4人分 テレビで紹介されて話題になった「サーモン塩辛 」をご紹介します。 塩麹のまろやかさがサーモンの旨味に絶妙にマッチし、ごはんがどんどん進みますよ。 アレンジも豊富にできるので、パンやパスタといった洋風の食材にもよく合いますよ。 びん詰めにした後は早めに食べきってくださいね。 おうちでお店の味が作れちゃいます☆ お酒のおつまみにもぴったりな一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：5個分 今回ご紹介するのは「タラの芽の下処理 」です。 春に旬を迎えるタラの芽は様々な栄養素を豊富に含み、栄養満点の食材です。 また、タラの芽は山菜の王様とも言われていて、高級な山菜として扱われていました。 独特な苦みと風味があり、天ぷらが一番人気ですが、おひたしや和え物、パスタなどの調理法でも美味しく食べることが出来ます。 少し伸びているほうが風味が強く、たらの芽本来の味を存分に味わうことが出来ますよ。 ぜひ下処理方法を覚えて旬の食材を楽しんでくださいね。