★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 韓国本場の味、旨辛い「イカコチュジャン炒め 」をご家庭で簡単に作れます。 韓国の定番家庭料理で、イカを甘辛く炒めるだけのお手軽料理なのでぜひチャレンジしてみてくださいね。 具材のジャガイモのホクホク食感とイカのプリプリ食感がたまらないおいしさですよ♡ そのまま食べても丼にしてもいいですね！ 味が染み込んだイカがご飯もお酒も進む一品です。 イカだけではなく、色々な具材で楽しんでみてはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはフライパンで簡単に作れる「サーモンのムニエル 」です。 ムニエルはフランス料理の調理法の1つで食材に粉をまぶしてバターでこんがりと焼き上げる料理です。 焦がしバターの風味が食欲をそそるサーモンのムニエル。 しっとりとしたムニエルを作るポイントは、弱火でじっくりと火を通すこと。 また、エクラゼとはフランス語でつぶすという意味でじゃがいものエクラゼはポピュラーな付け合わせです。 粗く潰したじゃがいもに、焦がしバターソースがよく絡んで美味しいですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：70分 ★ レシピの出来上がり分量：3人分 今回ご紹介するレシピは和食の定番☆「銀ダラの煮付け 」です。 香りのいい椎茸と長ネギを合わせると贅沢な味わいに仕上がりますよ♪ 銀ダラは加熱しても身が硬くならず、様々な料理に活躍します。 特に煮つけにすると柔らかい身と濃厚な味わいが楽しめますよ。 また、銀ダラは霜降りの一手間で臭みが気にならなくなるので、美味しくいただくことができます。 煮汁を含んだしっかり味の銀ダラは、ご飯はもちろん、お酒との相性もバッチリです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「秋刀魚の山椒煮 」です。 秋刀魚のワタと骨を取らずに圧力鍋に入れてだけ煮るだけでできちゃいます☆ 山椒煮とは山椒の香りを加えて煮た料理で「有馬煮」や「朝倉煮」とも呼ばれています。 ほんの少し山椒を入れるだけでピリッとした味わいになり、魚がより美味しくなりますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「白子ガーリックソテー 」です。 ポン酢をかけたり、鍋に入れると美味しい白子ですが、ソテーも簡単でおすすめです。 冬に旬を迎える真鱈の白子は濃厚な旨みが特徴です。 濃厚な白子に、にんにくとバターのソースが絡んでさらに贅沢な味わいになっています。 フライパンで焼くだけなので簡単に作ることができるので料理初心者の方にもおすすめですよ☆ 片栗粉をまぶして外はカリっと焼き、中はとろとろ食感がたまりません！ ご飯が進む一品ですが、お酒やワインとの相性も抜群です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは居酒屋の定番メニュー☆「白子ポン酢 」です。 新鮮でクリーミーな白子をさっぱりとしたポン酢と柑橘類で食べれば最高の味わいになります。 ポン酢だけで味が決まるので、失敗なく簡単に作ることができちゃいます☆ そして仕上がりはプロの料理人のような味わいです。 安心していただくために、お湯の温度と白子の温度をしっかり測ってアニサキス対策をしてください。 ぜひおうちで作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：なまこ酢20分/このわた1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：各1人分 今回ご紹介するレシピは「なまこ酢とこのわた 」です。 コリコリとした食感と滋味深い味わいが特徴のなまこ。 独特の外見から敬遠されることもありますが、実はコラーゲンやアミノ酸をたっぷり含んだ栄養の宝庫です。 なまこの内臓の塩漬け「このわた」も、日本三大珍味として愛されています。 お酒のおつまみとしてなまこ酢は相性抜群☆ おうちで下処理して保存しておけば1ヵ月程度楽しめますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「鯛の酒蒸し 」です。 鯛の酒蒸しに自家製のおろしポン酢を添えて、花冷えの時期にほっこり温まりましょう。 魚料理は下処理に手間のかかるイメージもありますが、切り身を使用するので準備に時間もかかりません。 しめじや青ネギはカットされているものを使用すると時短料理としても重宝しますよ。 材料を鍋に入れて酒蒸しにするだけなので、お料理初心者さんにもおすすめの一品です。 自家製ポン酢に柚子やすだちなどの果汁をかけても美味しくいただけます。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「牡蠣の味噌煮 」です。 牡蠣は別名「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、様々な料理にアレンジできる食材です。 牡蠣の旬は産卵を終えた冬の11月から美味しくなります。 最も美味しくなるのは3～4月頃で身がふっくらしているのが特徴です。 お酒のおつまみにもぴったりですよ♪ ぜひ作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1~2人分 今回ご紹介するレシピは「エビのアヒージョ 」です。 アヒージョとは、スペイン料理における前菜として提供される伝統的な小皿料理「タパス」のひとつです。 基本の材料はオリーブオイルとニンニク、メインの具材のみ。 好みでハーブなどを加えて、おつまみらしく濃い目の味付けに仕上げます。 残ったオイルにトマトやバジルのソースを加えてバケットにつけたり、キノコ類を入れて再度温めてて茹でたパスタと絡めて食べても美味しいですよ。 ぜひワインと一緒に楽しんでみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは一度作っておけば冷蔵庫で3週間は日持ちする「酢玉ねぎ」を使った「あじのマリネ 」です。 酢玉ねぎは、魚介のマリネはもちろん、肉料理のソースやサラダのドレッシングにも簡単にアレンジができます。 日持ちするので冷蔵庫で1日以上寝かせたほうが玉ねぎの辛味が少なくなって美味しいです。 また、マリネ液がさっぱりとした味わいなので食欲がない時にもおすすめですよ。 漬け込むだけで作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはお酒のおつまみにぴったりな「ピリ辛サーモンユッケ 」です。 脂がのったサーモンの旨味とコチュジャンの辛味に、トロッとした卵黄がぴったりマッチしますよ。 簡単に作れるので、すぐにおつまみを出したい時や一品足りない時にも便利です。 ごはんに乗せて丼ぶりにしても美味しいですよ！ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 冬の味覚の王様「牡蠣」。 旬の牡蠣は濃厚でおいしいですよね。 そんな牡蠣の旨味を閉じ込め、おいしくいただける☆「牡蠣のバター醤油焼き 」です。 また、牡蠣は栄養たっぷりの食材として知られています。 亜鉛、鉄などのミネラルやビタミン類など豊富な栄養素がたっぷり入っていて免疫力アップも期待されます。 夕食のメイン料理としてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：1〜2人分 ぶり大根ならぬ「鮭大根 」。 大人気漫画の鬼滅の刃の人気キャラクターである冨岡義勇さんの大好物として知られています。 なんだか難しそう、というイメージがある煮魚ですが、時短でできるこのレシピはうれしいですね。 銀鮭や鮭アラがなければ、普通の鮭でもおいしく作れそうです。 和食のレパートリーが増えそうですね。 ぜひおうちで作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：10個分 ツナとはんぺんがナゲットに早変わり♪「ツナはんぺんナゲット 」。 おでんに入れたり、チーズをはさんで揚げたりしてもおいしいはんぺんですが、こういう使い方もできるのですね。 調理には食品用ポリ袋を使うので、手も汚れないし、片づけも簡単です。 お子さんと一緒にもみもみしても楽しそうです。 鶏ガラスープの素の代わりにカレー粉を使ったり、お好みで缶詰めのコーンなどを加えたりしてもおいしそうですね。 お弁当のおかずにもお子さまのおやつにもぴったりな一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝☆「真鯛のムニエル 」です。 淡泊な真鯛にコクがあるバターの香りが引き立ち、後味はレモンでさっぱりと深みがある味わいです。 真鯛に薄く小麦粉をつけることで皮はパリパリに、身の部分はふっくら仕上がりますよ♪ フライパンについたレモンバターソースの残りを使ってガーリックトーストも作れます！ おうちでフランス料理が簡単に作れちゃいます☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 フリットは小麦粉を使った揚げ物で、地中海の人気料理です。 巨匠直伝の衣を使えば、魚介だけでなく、肉も野菜も何でもかりっとおいしく揚がります。 イカの下処理もこの機会にマスターしてしまいましょう。

★ レシピの料理時間の目安：15分 主菜にも副菜にもなる鯛の中華風刺身のオードブルです。 鯛は春の魚として知られていますが、最近では養殖物も多く出回っているので1年を通して購入することができるでしょう。 鯛は2月から6月ごろにかけて産卵期を体の色がピンクになるので、桜鯛と呼ばれて重宝されており、旬の時期にお刺身にすると、身もぷりっとしていて美味しいです。

★ レシピの料理時間の目安：4日 ぶりの西京焼きの西京焼きとは、白みそ漬けにして焼いたものを言います。 その白みそは京都の白みそを指しますが、京都を西の都と呼ばれたことから来ています。 ぶりの西京焼きは、みりんが食欲をそそり普段の食事にも良いですし、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずとして、ぶりの西京焼きは合います。 そしてぶりの西京焼きは、魚の味がしっかりし味わいがあります。

★ レシピの料理時間の目安：20分 簡単に手に入りやすい材料を使って、美味しくて体が温まるスープを作ります。 材料はサバの味噌煮缶をベースに、大根と豆乳を入れることでまろやかさとコクを出します。 スパイスに鷹の爪とクミンシードを入れることで、魚臭さを消してゆきます。 仕上げに大葉を乗せることで、風味が引き立ちながら、清涼感のある香りが楽しめます。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはさっぱりとした梅と大葉の香ばしい香りとの相性抜群♡「さんまの梅しそロール巻き 」です。 秋にシーズンを迎えるさんまは脂がのって美味しいですよね。 さんまは美容にいい栄養がたっぷり入った食材で、肌荒れやニキビなどのトラブル改善にもなります。 また、さんまを塩焼き以外で食べることは少ないかと思います。 揚げ焼きにして身をふっくらとさせればお弁当のおかずやお酒のおつまみに大活躍しますよ♪ さんまの三枚おろしもわかりやすくご紹介します☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「海老ときのこのアヒージョ 」です。 アヒージョとはスキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出してからエビや野菜などの具材を入れて煮込んだタパスと呼ばれるスペイン南部の料理です。 定番のアヒージョはエビですが他にも牡蠣やタコ、鶏肉などのアヒージョも人気ですよ☆ また、とっても簡単ですぐに出来るので、おもてなし料理やワインのお供にぴったりです。 オイルには具材の旨味が出ているので、バゲットにたっぷり付けていただきましょう。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「たらの切り身ホイル焼き 」です。 ホイル焼きは分量やカット方法などにこだわらず、大らかにササっと作ることができるおすすめの調理方法です。 冷蔵庫に中途半端に残っている野菜やきのこなどを使用してもOKですので、自由にアレンジしてみましょう。 バターやオリーブオイルなどとも合いますから、お好みの調味料で召し上がってくださいね。 また、アルミホイルに魚とお好みの野菜を入れて包んでトースターや魚焼きグリルで焼けばできるので料理初心者の方にもおすすめですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：50分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 今回ご紹介するレシピは「鯵のオーブン焼き 」です。 鯵を丸ごと使い、色鮮やかな野菜と一緒にオーブンで焼けばおもてなし料理にもなりますよ♪ また、塩・オリーブオイル・にんにくのシンプルな味付けなのでお好みのお魚で調理しても美味しくいただけます。 お魚とお野菜をオーブンで焼くだけの、アレンジがしやすいお手軽レシピでお魚不足と野菜不足を解消しましょう！ お魚を捌くのが苦手という方も、お店で下処理をしてもらって気軽に作ってみてくださいね。 ぜひ作ってみてください♪