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料理時間 1週間
大人のスイーツの定番!しっとり大人の味が楽しめるブランデーケーキ
★ レシピの料理時間の目安:1週間 大人のスイーツの定番、ブランデーケーキです。 20cmのパウンド型を使ったブランデーケーキは、しっとりとした生地が自慢の一品です。 食べごろは1週間なので、余裕を持って作ると良いでしょう。 ブランデーケーキが大好きな人はもちろん、男性へのプレゼントにも向いています。 ブランデーケーキの作り方を覚えれば、ちょっとした時にすぐ作れるようになって便利です。スイーツ・お菓子- 0 回再生
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料理時間 50分
『アメリケーヌソース』は赤海老の濃厚出汁がたまらない!捨てちゃう海老の殻を使ってパスタやリゾットに使える万能ソースの作り方をご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:50分 ★ レシピの出来上がり分量:2人前 フランス料理のソースとして有名な「アメリケーヌソース 」。 お店でしか作れないイメージが強いですが、こちらのレシピだと家庭でも簡単に作ることができます。 エビ料理をするときに捨ててしまいがちな頭や殻を冷凍 しておいて、ある程度たまったらまとめてソースにしちゃいましょう! パスタ、リゾット、オムライスなど、さまざまな料理に使えるので、ストックしておくと重宝しますよ。 もちろん赤海老だけではなく、甘エビなどの他のエビでも作ることができます。 手作りのアメリケーヌソースで食べるフェットチーネは絶品 です!魚のおかず 麺類- 17 回再生
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料理時間 1時間
『絶品鶏レバーペースト』でお家レストラン♪赤ワインにぴったりのおつまみを楽しもう♪フードプロセッサーで簡単にできる鶏レバーペーストのレシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:2人前 ワインにぴったりなレバーペーストは、おしゃれなおつまみの定番。 鉄分 を美味しく手軽に取れるので、女性に嬉しいメニューですよね。 レバーペーストと言えば、豚レバーのパテや鶏レバーのパテがありますが、こちらの動画では「鶏レバーペースト 」の作り方をご紹介します。 レバーペーストは手間がかかるからお店じゃないと食べられないと思われがちですが、フードプロセッサーを使うと家庭でも簡単 にパテを作ることができます。 クリスマスや記念日 など、おしゃれに決めたい日のメニューに、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか?肉のおかず パン- 3 回再生
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料理時間 40分
『コックオーヴァン』はフランス・ブルゴーニュの家庭料理☆簡単なのに豪華なメイン料理「骨つき鶏肉の赤ワイン煮」のレシピをご紹介♪
★ レシピの料理時間の目安:40分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 コックオーヴァン (coq au vin)は雄鶏の赤ワイン煮込み料理で、「coqは鶏」「vinはワイン」 の意味です。 コックオーヴァンの発祥の地は赤ワインの煮込み料理で有名なブルゴーニュですが、現在はフランス全土に家庭料理として広まっています。 フランス料理と聞くと難しそうなイメージを持つかもしれませんが、コックオーヴァンは焼いて煮込むだけのシンプルな料理 なのでお手軽に作れます。 おもてなしやパーティー料理、クリスマスディナーなどスペシャルな日にオススメの料理です。 コックオーヴァンの材料肉のおかず- 8 回再生
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料理時間 2時間30分
『チョコレートガナッシュサンドクッキー』はザクザクなオートミールクッキーと濃厚なチョコレートガナッシュがたまらない!!バレンタインにおすすめのレシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:2時間30分 ★ レシピの出来上がり分量:7個分 ガナッシュをオートミールクッキーで挟んだ「チョコレートガナッシュサンドクッキー 」のレシピです。 さくさくのクッキーにとろけるガナッシュの食感がたまりません。 ビターなガナッシュに洋酒も効かせているので、大人のバレンタインの贈り物にもぴったりです。 オートミールクッキーはそのまま食べても美味しいですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪スイーツ・お菓子- 2 回再生
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料理時間 1日
これが作れたら料理上級者に見えるお洒落な一品パテドカンパーニュ
★ レシピの料理時間の目安:1日 パテドカンパーニュはデパートの地下街などで買ったり、ワインと一緒に楽しめるバーや、高級なフレンチレストランなどで食べたことがある人は少なくないと思いますが、家で作ったことがある人はあまりいないのではないでしょうか。 実はこつさえ覚えてしまえば、パテドカンパーニュを自宅で作る事はさほど難しくないのです。肉のおかず- 1 回再生
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料理時間 1時間~2時間
本格的な鶏もも肉の赤ワイン煮は自宅でも作れる!本格的な仕上がりになるレシピ
★ レシピの料理時間の目安:1時間~2時間 鶏もも肉の赤ワイン煮はフランスで食べられることが多い伝統的な料理です。 海外の肉料理や煮込み料理は難易度が高いと思われがちですが、鶏もも肉の赤ワイン煮は自宅でも簡単に作ることができます。 レストランで食べるような旨味が詰まった鶏もも肉の赤ワイン煮を堪能できるレシピとなっているので、特別な日やおもてなし料理にもおすすめです。肉のおかず- 0 回再生
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料理時間 1日
栗の渋皮煮はちょっと時間はかかるが汎用性が高く様々な料理に使える一品
★ レシピの料理時間の目安:1日 栗の渋皮煮とは、秋の味覚として人気のある栗を使用したスイーツです。 栗は様々な料理に使われており、スイーツだけでなく栗ごはんにも使用されています。 栗を煮た料理は、日本では古くからあります。 また海外でも古くからあることから、世界中で親しまれている食べ物です。 栗の渋皮煮は意外と簡単で、自宅でもできるのでおすすめのスイーツです。野菜のおかず- 0 回再生
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料理時間 30分
『鶏もも肉ソテーシャスール風』のレシピをご紹介。鶏もも肉をマッシュルームと玉ねぎが入ったトマトベースのソースでいただくフランス料理に挑戦してみませんか♪
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 今回ご紹介するレシピは「鶏もも肉ソテーシャスール風 」です。 シャスールとは狩師風という意味でマッシュルームや玉ねぎを炒めて白ワインやトマトソースで軽く煮込んだソースに焼いた鶏もも肉を入れて少し煮込んだフランス料理です。 しっかりと下味をつけた鶏もも肉はシャスールとの相性抜群☆でじっくりと焼くことで鶏もも肉の旨みがしっかりと出ますよ。 また、その鶏もも肉の旨みをシャスールに加えることでより深い味わいになります♪ ぜひ作ってみてくださいね♪肉のおかず- 2 回再生
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料理時間 3時間
北欧の伝統的な味をご家庭に。黄金色に輝くルシアの猫「ルッセカット」
★ レシピの料理時間の目安:3時間 ルッセカットとはスウェーデンでクリスマスシーズズンに食べられる黄金色のサフランパンです。 サフランパンは大昔から不思議な力を持つパンと信じられています。 スウェーデンでは毎年12月13日にルシア祭が開催され、このルッセカットを食べる習慣があります。 見た目もかわいい手作りルッセカットで、スウェーデンのクリスマス気分を味わってみてはいかがですか。パン- 0 回再生
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料理時間 3時間
『フォンダンショコラ』のレシピをご紹介。ナイフを入れるとチョコレート生地の中に入れたガナッシュがとろりとあふれ出す絶品フォンダンショコラをバレンタインに作ってみてはいかがでしょうか♪
★ レシピの料理時間の目安:3時間 ★ レシピの出来上がり分量:キューブ型8個分 今回ご紹介するレシピは「フォンダンショコラ 」です。 フォンダンショコラとはフランス発祥のケーキでチョコレート生地の中心部がとろっとしたチョコレートクリームになっているのが特徴です。 また、フォンダンショコラは2種類の作り方があり、ケーキ生地を半熟に仕上げる方法とケーキ生地の中にガナッシュを入れる方法があります。 今回はチョコレート生地の中にガナッシュを入れて焼き上げる方法をご紹介しています。 プレゼントにおすすめの作り方ですので、バレンタインにも大活躍しますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪スイーツ・お菓子- 5 回再生
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料理時間 70分
プロ直伝!ラム酒が香る、甘さ控えめの大人のガトーショコラを作ってみる
★ レシピの料理時間の目安:70分 外では食べることがあっても家庭ではなかなか作らないガトーショコラを、宮田シェフが家庭でも簡単に作れるように教えます。 中はしっとり、ラム酒の香りが大人のガトーショコラです。 そのままでも十分美味しくいただけますが、ホイップした生クリームをのせて、スライスしたイチゴや少しミントの葉を添えると、かなりゴージャスなガトーショコラになります。スイーツ・お菓子- 0 回再生
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料理時間 45分
エビグラタンをパイに包めば、寒い冬にボリュームたっぷりなあったか料理
★ レシピの料理時間の目安:45分 寒い季節になると食べたくなるのがエビグラタンです。 お皿に盛り付けるだけだと少し物足りないようなら、パイ生地に包めば、香ばしくてさらに美味しくエビグラタンを食べられます。 お皿にこびりつく心配もないので、後片付けも便利です。 エビグラタンを作るときにむずかしいと思われがちなホワイトソースも、この方法なら失敗なしだから簡単で安心です。麺類- 3 回再生
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料理時間 15分(冷やし固める時間
インスタントコーヒーで簡単に作れる!ぷるんぷるんコーヒーゼリー
★ レシピの料理時間の目安:15分(冷やし固める時間を除く) インスタントコーヒーを使って、混ぜて冷やすだけの簡単コーヒーゼリーです。 弾力があるのにプルプルに柔らかで、食べたくなったらすぐ作れるのも魅力です。 ホイップした生クリームにミントの葉を添えたり、生クリームにハチミツと少量のブランデーを混ぜたソースだと、コーヒーゼリーがぐっと大人の味になります。 注意点として、ゼラチンは沸騰したお湯で使うと性質が変わり固まりにくくなるので、気をつけましょう。スイーツ・お菓子- 0 回再生
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料理時間 1時間~1時間半
低糖質な『おからパウンドケーキ』なら、ダイエット中でも安心!
★ レシピの料理時間の目安:1時間~1時間半 今回はおからパウンドケーキのレシピを紹介します。 低糖質でダイエットにピッタリ。 小麦粉やホットケーキミックスは無しで、おからパウダーとアーモンドプードルを使用し、しっとりでコクのあるおからパウンドケーキになりました。 順番に混ぜるだけで簡単にできます。 チョコやココア、抹茶などを加えてみるのも面白いと思います。 おから感もまったく無く、低糖質・低カロリーなのにしっかり美味しい自信の一品です! 是非作ってみて下さいスイーツ・お菓子- 1 回再生
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料理時間 1時間30分
なめらかな食感とコクのあるワイン泥棒な一品。濃厚レバーペースト
★ レシピの料理時間の目安:1時間30分 レバーペーストはそのまま食べても美味しいですが、バケットを添えれば素敵なパーティー料理の前菜となります。 またレバーペーストは一度作っておくと、パスタやサンドイッチなどアレンジがしやすいのでおすすめです。 フードプロセッサーからレバーペーストを出し、急激に冷やしてあげると、生クリームとレバーが分離をせずより美味しいレバーペーストが完成します。肉のおかず- 0 回再生
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料理時間 30分
『豪華☆ロブスターのテルミドール』はロブスターを余すことなく味わえる本格フレンチ♪レストラン級レシピにご自宅のキッチンで挑戦してみませんか?
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 華やかでおしゃれなフレンチレシピ、ロブスターのテルミドール をご紹介します。 テルミドールとは何かご存知でしょうか。 テルミドールとは半割りにしたロブスターなどの殻に、ホワイトソースなどで調理した具を詰めて焼き上げる料理の事を言います。 そんなテルミドールは、見た目の豪華さとは裏腹に作り方は意外に簡単! 絶品な上に目を引く華やかさが、特別なひと時を演出してくれる贅沢な一品です。 ぜひ記念日など大切な日にいかがでしょうか♪魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 3時間30分
『ふわっふわ♡鰆のロースト』はワインに合う絶品魚料理☆特別な日におすすめな、鰆のローストとポルチーニソースのレシピをご紹介します!
★ レシピの料理時間の目安:3時間30分 ★ レシピの出来上がり分量:1〜2人分 マンネリになりがちな魚料理、今日は気分を変えてワインに合う大人な魚料理に挑戦してみませんか? ふわふわに焼き上げる鰆のローストと、香り豊かなポルチーニソース の作り方をご紹介します♪ 鰆のローストとポルチーニソースの相性は最高で、おもてなし料理にも大活躍するオシャレな魚料理です。 付け合わせ用にイタリアンパセリを使ったソースレシピも紹介されているので、ぜひお好みの野菜と一緒に添えてお召し上がりください♪魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 30分
『3種のステーキソース』で高級なフランス料理の味をおうちで味わおう!洗練された香り高い味の3種のステーキソースレシピをご紹介♪
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 ステーキといえばアメリカの料理で、ソースは醤油ベースなイメージがあるかもしれません。 ですが実はフランスでもステーキはよく食べられているんです。 そんなステーキにおすすめな「フランス流ステーキソース 」のレシピを3種類ご紹介! 赤ワインソースは赤身肉の料理に、グリーンペッパーソースは野菜料理にも、べアルネーズソースは魚料理にも合う万能ステーキソース です。 ぜひおうちでレストラン級のステーキソースを味わってみませんか?肉のおかず 魚のおかず 野菜のおかず 料理の基本- 2 回再生
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料理時間 1日以上
『レーズンバターサンド』はクッキーにホワイトチョコレートとレーズン、バターを合わせたクリームをサンドした絶品お菓子♡絶品レーズンバターサンドのレシピをご紹介。
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:2~3個分 今回ご紹介するレシピは「レーズンバターサンド 」です。 レーズンバターサンドとはクッキーにホワイトチョコレートとレーズン、バターを合わせたクリームをサンドした高級なお菓子屋さんで売っているようなお菓子です。 また、ホワイトチョコレートのクリームをクッキーにサンドしているのでカロリーは少し高め。 レーズンには食物繊維がたっぷりと入っているので、ダイエット中のご褒美おやつにしてもいいですね! ホワイトチョコレートをたっぷりと使ったレーズンクリームはアイスと混ぜたりしても美味しいので、クリームを色々なスイーツにアレンジしてみるのも楽しいですよ♪ 紅茶やコーヒーと一緒に贅沢なレーズンバターサンドを堪能してみてはいかがですか?スイーツ・お菓子- 4 回再生
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料理時間 3時間
『ショコラキャラメルシュー』はサクサクのクッキー生地と2種類のクリームが絶妙にマッチしたシュークリームです☆パティシエ直伝のシュークリーム専門店のような本格レシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:3時間 ★ レシピの出来上がり分量:15個分 今回ご紹介するレシピはパティシエ直伝の「ショコラキャラメルシュー 」です。 クッキー生地とシュー生地の2種類の生地はもちろん☆チョコクリームとキャラメルカスタードクリームの2種類のクリームが絶妙にマッチしたシュークリームです。 シュークリーム専門店があるほど大人気のシュークリームは作るのが大変そうと思われがち。 手順は沢山ありますが、事前の準備で全て分けて計量しながら作ると上手くできますよ♡ おもてなしのスイーツやお子さまのおやつにもぴったりですよ♪ ぜひチャレンジしてみてください。スイーツ・お菓子- 3 回再生
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料理時間 50分
『牛フィレ肉のポワレ』で簡単おうちパーティ☆ワインにも合う!おもてなしレシピをご紹介♪
★ レシピの料理時間の目安:50分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 おうちパーティのメイン料理におすすめの「牛フィレ肉のポワレ 」。 ポワレと聞くと難しそうと思われがちですが、超簡単レシピで誰でも美味しいポワレが作れます! 初めてポワレを作るという方にもおすすめのレシピです! ポワレとムニエルは同じと思っている方も多いと思います。 ポワレとはフライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法でムニエルは魚を小麦粉をまぶしてからバターで焼きます。 ポワレとムニエルの違いとしてムニエルはあまり肉料理に使われることはありません。 そして今回ご紹介するポワレは黒胡椒のきいたソースが牛フィレ肉と絶妙なバランスで合い、さらに高級感を高めてくれますよ! フライパンで一度焼いてからオーブンで焼くことで、外は少し香ばしく中のお肉はしっとり柔らかく仕上がります☆ ご家庭で簡単に作ることのできる芳醇な香りが漂う極上の一品を是非特別な日にいかがですか??肉のおかず- 4 回再生
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