★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは名古屋名物☆「台湾まぜそば 」です。 台湾ミンチと呼ばれる豆板醤などで辛みを効かせた豚挽き肉をのせた汁なし麺のことをいいます。 冷凍食品やカップ麺になるほど大人気の麺で名古屋では数多くのお店で食べることができます。 本格台湾まぜそばは手早く調理できるので、ご自宅の定番メニューという方も多いのではないでしょうか。 日本発祥の台湾ミンチは日本人好みの味付けになっていますからアレンジの幅も広くなっています。 冷凍保存も可能ですから常備菜として台湾ミンチを多めに作るのもおすすめですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：35分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「オムそばめし 」です。 オムそばめしとは香ばしいソースの香りのするご飯と麺にふわとろのたまごがかかった一品です。 ボリューム満点でありながら見た目も豪華でお子さまから大人まで楽しめますよ。 隠し味に味噌を入れるのがプロのポイント。 プロが教えるコツとポイントさえ押さえておけば誰でも簡単に美味しいオムソバメシが作れますよ！ 今日はガッツリ食べたい！そんな時にぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：3時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：8個分 今回ご紹介するレシピは「がんもどき 」です。 精進料理で肉の代用品として作られたがんもどきは豆腐が主役のヘルシーな一品。 揚げたてをそのまま食べたり、煮物として食べたりと様々なアレンジが楽しめますよ。 がんもどきをご自宅でゆっくり丁寧に作って、お店にはない美味しさを味わいましょう。 手間暇かけて作ったがんもどきを、出来立てアツアツサクサクの状態で食べられるのは自家製ならではの特権です。 ひじきや銀杏、椎茸などの具材をプラスしても美味しく、形や大きさなども自由に作ってみてください。 がんもどきは冷凍で2～3週間ほど保存がききますから、大量に作り置きしておくと常備菜やお弁当用に大活躍してくれますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 豆腐と夏野菜がたっぷり摂れるヘルシーな煮浸しのレシピです。 衣に花かつおを使っているのでパリッと揚がり、タレもしっかり染み込み美味しい煮浸しに仕上がります。 野菜と豆腐のコンビネーションも良く、甘辛い味が病みつきになり白ご飯が進む煮浸しです。 切って、揚げて、煮込むと少し工程は多く感じますが、簡単に作れるので一度お試しください。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「出汁豆腐 」です。 カニカマの入った餡を豆腐にかけて食べる出汁豆腐はお酒のおつまみにもぴったり☆ カニカマと豆腐は値段も安く、初心者の方でも挑戦しやすい食材です。 レンジを使えば簡単に豆腐の水切りができるので簡単に作れちゃいますよ♪ お出汁の味は、お好みで調整してくださいね。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：3～4人分 今回ご紹介するレシピは「ネギ味噌と薄焼き 」です。 ネギ味噌とはネギをたっぷり使った万能調味料でそのままご飯にのせて食べたり、炒め物の味付けに加えたり、ディップとして使ったりできます。 ネギと味噌を混ぜ合わせるだけで作れるので初心者の方にもおすすめです♡ そして薄焼きとは小麦粉を水で溶いて具材を加えてフライパンやホットプレートで薄く焼いたものです。 中に入れる具材は自分好みの具材を入れられるのでお子さまといっしょに作っても楽しいですね♪ また、ネギの辛味成分は血行促進、疲労回復、免疫力の向上等の効果があり、味噌との相性もとっても良いです。 ご飯が進み、ご飯のお供にもぴったりの1品ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 とろとろの卵が美味しい「親子丼 」を、ひと手間加えて、美味しくしませんか？ 鶏もも肉をタレで下煮して下味をつけることでとっても柔らかくてお店のような親子丼になります！ 親子丼は鶏肉が柔らかく煮てあり、卵もとろとろに仕上がるので胃に優しく消化にいいとされています。 体に負担のないものが食べたい体調不良の時にぜひおすすめの料理です。 また、玉ねぎをみじん切りにして入れるタレの配合を覚えておけば親子丼だけではなくてかつ丼やなど、なんでも使える万能な丼ダレとなりますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分～1時間 チキンカレーはもともとインド亜大陸で誕生した料理です。 また、イギリスや東南アジアでは一般的な食べ物です。 日本のチキンカレーは、日本風にアレンジされています。 例えば水分が多めに作られており、スルッと口の中に入るため食べやすいのがメリットです。 なおチキンカレーは、通常海外ではカレーチキンと呼ばれることが多いです。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 ご飯が進むお肉料理といえば、「豚の生姜焼き 」ですよね！ 今回は、野菜や出汁の旨味をしっかりと引き出したタレに漬けてから焼く豚肉の生姜焼きをご紹介します。 油を使わないので、普通の豚の生姜焼きよりヘルシーに仕上がりますよ♪ 火を入れすぎると豚肩ロース肉が固くなってしまったり、味が濃すぎたりしてしまうので煮詰めすぎないように気を付けてくださいね！ 夕食のおかずとしてはもちろん！お弁当のおかずになりますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：鶏もも肉1/2枚分 今回ご紹介するレシピはお子さまから大人まで大人気の「鶏の照り焼き 」です。 焼くときに油を使わずに鶏から出る油で焼くことで鶏の旨みが凝縮され、ジューシーな照り焼きになります。 夕食のおかずとしてはもちろん！お弁当のおかずに大活躍しますよ♪ また、片栗粉もつけずに照り焼きにすることでふっくらと仕上がります。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ダイエット中は食べるものを制限する人も多くなっていますが、キノコ類は低カロリーでヘルシーでダイエット中でも安心して食べられる食材です。 えのきを加工したなめたけは瓶詰などで販売されていますが、自宅でも手軽に作ることができます。 自家製なめたけなら低カロリーの甘味料を使うこともできますので、よりヘルシーです。 自家製なめたけは料理が苦手な人にも簡単に作るのでおすすめです。

★ レシピの料理時間の目安：1時間 炊き込みご飯は五目ご飯や五目飯とも言われており、ご飯を炊く際いろいろな具を米と一緒に作ります。 塩や醤油、酒や出汁などで味付けしていき、季節の食材を使用して炊き込みご飯を作ることが多いです。 さまざまな材料の味をご飯に吸収させることができ、冷めてもおいしいので人気があります。 地域によっていろいろな炊き込みご飯があり、栄養価が高いです。

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：4本分 今回ご紹介するレシピは山形名物☆「玉こんにゃく 」です。 山形ではお祭りやイベントなどで販売され、ファーストフード感覚で食べられています。 スーパーには味付け前の玉こんにゃくが様々なサイズで販売されているほどです。 また、こんにゃくは低カロリーなので、おつまみとしてもダイエット中の方にもお勧めの一品です。 こんにゃくは100gで5kcalとほぼノーカロリー。 食物繊維もたっぷり入っていて便秘改善にも役立ちます。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：15本分 今回ご紹介するレシピは「手羽中のカレー風味照り焼き 」です。 手羽中をお子さまから大人まで大人気のカレー粉で味付けした照り焼きはお弁当やお酒のおつまみにピッタリです。 手羽中とは手羽先の先端を取り除いたものでよく動かす部位のため肉質は引き締まっています。 また、骨についた肉にも旨みがつまっていてスーパーでも低価格で購入できます。 ピリ辛で美味しい手羽中のカレー風味照り焼きは、一味をかけるとよりお酒に合いますよ！ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2種類のおにぎり2個ずつ分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝のおにぎり2種類「ふりかけ醤油おにぎり/梅干したくわんおにぎり 」です。 材料を切って混ぜるだけの手作りのおにぎりの具材をご紹介します。 「ふりかけ醤油おにぎり 」は通常のおかかおにぎりとは異なり、おにぎりの周りに具材を振りかけるおにぎりです。 具材を作って冷蔵庫で保存しておけば忙しい朝でも簡単におにぎりが作れちゃいます☆ また、「梅干したくわんおにぎり 」は酸っぱい梅干しにたくわんの甘みが効いた一品でお酒を飲んだ後の〆にもおすすめですよ。 梅には殺菌作用があり、ご飯を腐りにくくする効果があります。 2種類のおにぎりをかわいいサイズで作ってお子さまのお弁当にいかがでしょうか。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「白子ガーリックソテー 」です。 ポン酢をかけたり、鍋に入れると美味しい白子ですが、ソテーも簡単でおすすめです。 冬に旬を迎える真鱈の白子は濃厚な旨みが特徴です。 濃厚な白子に、にんにくとバターのソースが絡んでさらに贅沢な味わいになっています。 フライパンで焼くだけなので簡単に作ることができるので料理初心者の方にもおすすめですよ☆ 片栗粉をまぶして外はカリっと焼き、中はとろとろ食感がたまりません！ ご飯が進む一品ですが、お酒やワインとの相性も抜群です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは豆腐、椎茸、えのき、なめことヘルシーな食材をたっぷり使った体に嬉しい「揚げ出し豆腐のキノコあんかけ 」です。 じっくり揚げているので外側はカリっと、内側はふわふわ。 最高の食感を味わえます。 細かく切ったきのこの餡は、豆腐とよく絡むのできのこの香りと旨味が口の中に広がりますよ。 お子様からお年寄りまで、家族みんなに喜ばれる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは茄子と相性抜群の豚バラを加えた「茄子の揚げ浸し 」です。 見た目も豪華になるので、料亭のような仕上がりになりますよ。 白髪ネギは素揚げすることでカリカリ食感になり、良いアクセントになります。 そして豚肉の油の旨味を吸い込んだ茄子と、さっぱりとした大根おろしと生姜おろしがとてもよく合いますよ。 素揚げして浸すだけの簡単レシピですが、本格的な味わいを堪能できる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「うるいのお浸し 」です。 くせのない山菜であるうるいを、シンプルにお浸しでいただくレシピです。 短時間で茹でることで、柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感を楽しむことができますよ。 少ない調味料で、短時間で作れるお手軽料理なのですが、本格的な味わいに仕上がります。 夜ご飯の副菜として、お酒のおつまみとしても喜ばれる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「オクラのおひたし 」です。 夏に旬を迎えるオクラは多くの栄養素が入っていて、健康に良い食材と言われています。 浸し地は、シンプルな分量なので覚えておくと便利です。 オクラだけでなく、ほうれん草や小松菜などのおひたしにも活用できますよ。 氷水に浸す一手間で、色鮮やかな仕上がりになるので、おもてなし料理にもおすすめのレシピです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 和食の定番☆「里芋の煮っころがし 」。 シンプルなお料理ですがホクホクとしてとても美味しいですよね。 里芋には特徴的なぬめりがあります。 このぬめりは血圧を下げ、血中のコレステロールを取り除く効果があります。 また、食物繊維もたっぷり♪便秘改善にも役立ちますよ。 レパートリーの1つに是非作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：6人前 ハンバーグといえば、大人にも子供にも人気メニューですよね☆ 今回ご紹介するレシピ動画は、京都の有名な洋食屋「ザ・洋食屋　キチ・キチ 」の店長さんが教えてくれる貴重なハンバーグレシピ☆ こちらのレシピは練らない・ざっくり混ぜて作る平らなハンバーグで、ナポリタンや、ポテトサラダを添えるとさらにレストランっぽくなりますよ♪ 工程の要所要所にコツやポイントがあるので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：2時間 ★ レシピの出来上がり分量：4～5人分 味が染み込んで箸が止まらなくなる！絶品「大根と卵の煮物 」をご紹介します。 大根まるごと1本とたくさんの卵を使って大量に作ることで作り置きにもできます。 大根特有の匂いや苦味が気になる方は、下茹での際にお米のとぎ汁で茹でて頂いても大丈夫です。 生米やとぎ汁と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。 また、大根の旬は11～2月。一年を通じて出回っていますが特に秋から冬にかけてはみずみずしく、甘みが強いのが特徴です。 旬の大根が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはぷりぷりの新鮮なエビを丸ごと使った「エビのユッケ丼と味噌汁 」です。 タレに漬け込んだエビのユッケ丼とエビの頭の出汁で作る味噌汁はエビ好きにはたまらない献立です。 ユッケ丼と聞くとお肉のイメージが強いですがエビなどの魚介類でも美味しくいただけます。 サーモンやマグロの切り身で作るのもおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね♪