★ レシピの料理時間の目安：7時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：4枚分 今回ご紹介するレシピはホームベーカリーなしでできる☆「本格ナポリピザ 」です。 モチモチの生地に、とろりチーズがたまらない、焼きたてのピザは最高ですよね。 でも、ピザ生地から手作りするのはハードルが高そう……と思われがち。 でも、そのまま諦めてはもったいない！ 手順にそって作れば、おうちでも簡単に本格的なおいしいピザが作れますよ。 ぜひ参考に作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「鶏の唐揚げ 」です。 下味でしっかり肉を漬けてしまうと濃い色合いの唐揚げになってしまいますよね。 このレシピでは薄く下味をつけることで色合いの綺麗な唐揚げにしています。 お弁当の定番おかずの唐揚げはお子さまから大人まで喜ぶおかずです。 仕上げに秘伝ダレを塗っていつもの唐揚げをランクアップさせましょう♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはさっぱりとした梅と大葉の香ばしい香りとの相性抜群♡「さんまの梅しそロール巻き 」です。 秋にシーズンを迎えるさんまは脂がのって美味しいですよね。 さんまは美容にいい栄養がたっぷり入った食材で、肌荒れやニキビなどのトラブル改善にもなります。 また、さんまを塩焼き以外で食べることは少ないかと思います。 揚げ焼きにして身をふっくらとさせればお弁当のおかずやお酒のおつまみに大活躍しますよ♪ さんまの三枚おろしもわかりやすくご紹介します☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピはカリカリ食感がクセになる！「芋けんぴ 」です。 サツマイモを皮ごと使った切って揚げるだけ☆砂糖のコーディングのコツさえつかめば簡単なフライパン料理です。 専門店があるほど人気の芋けんぴは食物繊維がたっぷり入っていてお通じ改善に役立ちますよ。 また、気になるカロリーは揚げているので高め。 その分腹持ちがいいので、間食の回数を抑えられる働きがあります。 お子さまのおやつに手作り芋けんぴはいかがでしょうか♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピは「ホタルイカとじゃがいものバター醤油炒め 」です。 下処理したホタルイカとレンジで加熱したじゃがいもをバター醤油で炒めただけでできちゃいます☆ ホタルイカのギュッと詰まったうま味とバター醤油の香りが広がって、やみつきな味わいに。 サッと作れるので、お酒のおつまみや時短おかずとして役立つ一品です。 お弁当のおかずにもおすすめですよ。 簡単なので、ぜひ参考に作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2種類のおにぎり2個ずつ分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝のおにぎり2種類「ふりかけ醤油おにぎり/梅干したくわんおにぎり 」です。 材料を切って混ぜるだけの手作りのおにぎりの具材をご紹介します。 「ふりかけ醤油おにぎり 」は通常のおかかおにぎりとは異なり、おにぎりの周りに具材を振りかけるおにぎりです。 具材を作って冷蔵庫で保存しておけば忙しい朝でも簡単におにぎりが作れちゃいます☆ また、「梅干したくわんおにぎり 」は酸っぱい梅干しにたくわんの甘みが効いた一品でお酒を飲んだ後の〆にもおすすめですよ。 梅には殺菌作用があり、ご飯を腐りにくくする効果があります。 2種類のおにぎりをかわいいサイズで作ってお子さまのお弁当にいかがでしょうか。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「秋刀魚の山椒煮 」です。 秋刀魚のワタと骨を取らずに圧力鍋に入れてだけ煮るだけでできちゃいます☆ 山椒煮とは山椒の香りを加えて煮た料理で「有馬煮」や「朝倉煮」とも呼ばれています。 ほんの少し山椒を入れるだけでピリッとした味わいになり、魚がより美味しくなりますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝☆「真鯛のムニエル 」です。 淡泊な真鯛にコクがあるバターの香りが引き立ち、後味はレモンでさっぱりと深みがある味わいです。 真鯛に薄く小麦粉をつけることで皮はパリパリに、身の部分はふっくら仕上がりますよ♪ フライパンについたレモンバターソースの残りを使ってガーリックトーストも作れます！ おうちでフランス料理が簡単に作れちゃいます☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはもちもち食感がたまらない☆「モッツァレラチーズ 」です。 そのままはもちろん、サラダやパスタ、ピザなど、さまざまな料理で使われるモッツァレラチーズ。味や香りにクセがなく、弾力のある食感が特徴です。 そのモッツァレラチーズを牛乳とお酢さえあれば、おうちにある道具だけで簡単に作ることができます。 手作り出来立てのモッツァレラチーズは、おいしさも格別！ミルクのまろやかなコクと風味豊かな味わいが楽しめますよ。 ぜひ参考に作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：40個分 フライパンと餃子の皮を使った、簡単にできる「小籠包 」をご紹介します。 小籠包は中華料理の点心のひとつで、お箸を入れるとアツアツのスープが溢れ出す、たまらない味わいの一品です。 作るのが難しそうなイメージですが、おうちでも意外と簡単に作れますよ。 今回は皮も餃子の皮を使い、蒸し器も使わずフライパンで作るのでより手軽に作れちゃいます☆ おうちで簡単に、出来立てアツアツの小籠包が楽しめますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：1個分 今回ご紹介するレシピは「ポーチドエッグ 」です。 ちょっと難しいイメージがあるポーチドエッグですが、作り方は意外と簡単。 お湯をかき混ぜて渦を作ること、あまり触らないことを守れば簡単に作ることができます。 サラダやパスタやお肉料理にポーチドエッグを乗せると、ぐんと高級感のある料理になります。 温泉卵のようにご飯に乗せるだけでも美味しいです。 コツがわかると何度も繰り返し作りたくなる卵料理ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：8分 ★ レシピの出来上がり分量：1枚分 今回ご紹介するレシピは「ピザトースト 」です。 お子さまから大人まで大人気のピザトーストをしらすと小ネギでちょっと和風にアレンジ。 ケチャップベースで、お子さまが喜ぶ味に仕上がっています。 しらすとチーズでカルシウムがたっぷり。 栄養バランスを考えたレシピなので、成長期のお子様に作ってあげたい一品です。 簡単なスープとサラダを添えれば、家族が喜ぶ豪華な朝ごはんになりますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「オクラのおひたし 」です。 夏に旬を迎えるオクラは多くの栄養素が入っていて、健康に良い食材と言われています。 浸し地は、シンプルな分量なので覚えておくと便利です。 オクラだけでなく、ほうれん草や小松菜などのおひたしにも活用できますよ。 氷水に浸す一手間で、色鮮やかな仕上がりになるので、おもてなし料理にもおすすめのレシピです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは茄子と相性抜群の豚バラを加えた「茄子の揚げ浸し 」です。 見た目も豪華になるので、料亭のような仕上がりになりますよ。 白髪ネギは素揚げすることでカリカリ食感になり、良いアクセントになります。 そして豚肉の油の旨味を吸い込んだ茄子と、さっぱりとした大根おろしと生姜おろしがとてもよく合いますよ。 素揚げして浸すだけの簡単レシピですが、本格的な味わいを堪能できる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：70分 ★ レシピの出来上がり分量：3人分 今回ご紹介するレシピは和食の定番☆「銀ダラの煮付け 」です。 香りのいい椎茸と長ネギを合わせると贅沢な味わいに仕上がりますよ♪ 銀ダラは加熱しても身が硬くならず、様々な料理に活躍します。 特に煮つけにすると柔らかい身と濃厚な味わいが楽しめますよ。 また、銀ダラは霜降りの一手間で臭みが気にならなくなるので、美味しくいただくことができます。 煮汁を含んだしっかり味の銀ダラは、ご飯はもちろん、お酒との相性もバッチリです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「あじのたたき 」です。 夏に旬を迎える鯵は脂が多く、旨みがたっぷり入っています。 「たたき」と「なめろう」の違いはご存知でしょうか。 「たたき」は刺身を包丁で荒く叩いたもので、なめろうは叩く際に薬味と味噌を加えたものです。 あじの捌き方は少し難しいですが、新鮮なあじで作る「あじのタタキ」は手間をかける価値のある美味しさです。 そのまま食べても、ご飯に乗せても、お酒のおつまみにも最高の一品です。 また、小さく切りすぎるのではなく5mm幅に切ることで、あじの食感を楽しむことができます。 薬味ともバランスもちょうど良いですよ。 薬味は、お好きなものでアレンジしてみてくださいね。 新鮮なあじが手に入ったらぜひ作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは豆腐、椎茸、えのき、なめことヘルシーな食材をたっぷり使った体に嬉しい「揚げ出し豆腐のキノコあんかけ 」です。 じっくり揚げているので外側はカリっと、内側はふわふわ。 最高の食感を味わえます。 細かく切ったきのこの餡は、豆腐とよく絡むのできのこの香りと旨味が口の中に広がりますよ。 お子様からお年寄りまで、家族みんなに喜ばれる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「オクラの肉巻き 」です。 お酒のおつまみにもぴったりな一品です。 また、バターのコクとポン酢の酸味は相性抜群☆ さらに豚バラとオクラが絶妙にマッチし、食欲をそそりますよ。 しっかり塩胡椒で下味をつけているのでそのままでも十分美味しいですが、マヨネーズと一味唐辛子をつけるとさらに美味しくなります。 夏の旬を迎えるオクラを使って夏野菜を楽しみましょう♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「白子ガーリックソテー 」です。 ポン酢をかけたり、鍋に入れると美味しい白子ですが、ソテーも簡単でおすすめです。 冬に旬を迎える真鱈の白子は濃厚な旨みが特徴です。 濃厚な白子に、にんにくとバターのソースが絡んでさらに贅沢な味わいになっています。 フライパンで焼くだけなので簡単に作ることができるので料理初心者の方にもおすすめですよ☆ 片栗粉をまぶして外はカリっと焼き、中はとろとろ食感がたまりません！ ご飯が進む一品ですが、お酒やワインとの相性も抜群です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは居酒屋の定番メニュー☆「白子ポン酢 」です。 新鮮でクリーミーな白子をさっぱりとしたポン酢と柑橘類で食べれば最高の味わいになります。 ポン酢だけで味が決まるので、失敗なく簡単に作ることができちゃいます☆ そして仕上がりはプロの料理人のような味わいです。 安心していただくために、お湯の温度と白子の温度をしっかり測ってアニサキス対策をしてください。 ぜひおうちで作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：70分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「とりもつ煮 」です。 福島県喜多方市塩川町のご当地グルメで多くの食堂で提供されています。 普通のもつ煮というよりとり皮の甘辛煮で鶏皮は丁寧に下処理して煮込み、やわらかくとろける食感に仕上げていきます。 安い鶏皮で作れる美味しい一品なので、覚えておくと便利ですよ。 煮汁が少なくなるまで煮詰めるので、しっかりとした甘辛味になり、ご飯がすすむ一品に。 おつまみにもお弁当のおかずにもピッタリです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「うるいのお浸し 」です。 くせのない山菜であるうるいを、シンプルにお浸しでいただくレシピです。 短時間で茹でることで、柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感を楽しむことができますよ。 少ない調味料で、短時間で作れるお手軽料理なのですが、本格的な味わいに仕上がります。 夜ご飯の副菜として、お酒のおつまみとしても喜ばれる一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「焼き筍 」です。 旬の筍の味を楽しむことができる簡単レシピです。 下処理しておけば、切ってオーブントースターで焼くだけなのですぐに作ることができます。 筍の香りを楽しむために、調味料は最小限に。 塩胡椒などで下味はつけず、塩か味噌だけをつけていただきます。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：筍1本分 今回ご紹介するレシピはヌカも鷹の爪も使わない「筍の下処理 」です。 筍のアク抜きの一般的な方法はヌカや鷹の爪を使って一晩置いて冷まします。 ですがヌカも鷹の爪も使わず筍を切って断面を大きくすることで、効率よくアク抜きをすることができちゃいます☆ 簡単に下処理することができて水につけて冷蔵保存すれば2、3日保存することができますよ。 覚えておくととても便利です。 おうちで下処理できれば旬の筍をより楽しめますよ♡ ぜひやってみてくださいね♪