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料理時間 30分
『プロ直伝♪高野豆腐の卵とじ』は優しい味わいがホッとする美味しさ。子供から大人まで人気の和食、高野豆腐の卵とじのレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:2〜3人分 炒め物や煮物など色々なレシピに活躍する高野豆腐 、毎日の献立に欠かせない食材ですよね。 生の豆腐を低温で凍らせてから乾燥させた高野豆腐は、地方によっては凍み豆腐や凍り豆腐などとも呼ばれています。 そんな高野豆腐を使った煮物の定番レシピ、高野豆腐の卵とじ のレシピをご紹介。 噛むと煮汁が口に広がり、上品な優しい甘さがまるで料亭の味と人気のレシピです! そしてなんといっても高野豆腐は、一般的な豆腐より栄養価が高いのをご存知でしょうか。 ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれており、高タンパクで低糖質なのでダイエットや健康を気にされている方にもぴったりなんです! また高野豆腐の卵とじはクセがないので食べやすく、煮物が苦手な子供でもパクパク食べられると人気♪ 簡単に作れるのでマスターしておけば毎日の献立に大活躍間違いなしの一品です。 作り置きやお弁当にもおすすめな高野豆腐の卵とじ、ぜひお試しください♪卵料理 豆・豆腐のおかず- 5 回再生
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料理時間 50分
『簡単☆里芋とイカの煮物』は毎日食べても飽きないと大人気!イカの旨味とホクホクの里芋が絶品すぎる、里芋とイカの煮物のレシピをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:50分 ★ レシピの出来上がり分量:2〜3人分 煮汁の味が具材に染み込み、食べるとほっこりする和食の定番「煮物」。 献立常連の料理だけど、具材やレシピがどうしてもワンパターンになりがちですよね。 今回はそんな煮物のレパートリーにぜひ加えて欲しいレシピ、「里芋とイカの煮物」をご紹介♪ イカの食感と、イカの旨みがたっぷり染み込んだ里芋が絶品!甘辛い味にご飯やお酒がすすむと大人気のレシピです。 作り方は一般的な煮物と変わらず簡単ですが、里芋に味を染み込ませるコツは下処理! 煮込む前に里芋を下茹ですることで、イカの旨味を含んだ煮汁をグッと深く吸い込みます。 またイカにもヤリイカやホタルイカなど色々な種類がありますが、煮物にするなら断然スルメイカ! 歯応えがよくコリコリとした食感のスルメイカと、ホクホク柔らかい里芋の相性は抜群です♪ 献立のメインや副菜はもちろん、晩酌のおつまみにも大人気の「里芋とイカの煮物」。 ぜひ参考にしてくださいね♪野菜のおかず- 1 回再生
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料理時間 10分
『板前直伝!つぶ貝のさばき方』と、お刺身の作り方や盛り付けのコツをご紹介。ご家庭でも簡単に挑戦できる、基本のつぶ貝のさばき方は必見です!
★ レシピの料理時間の目安:10分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 お刺身や煮付けにすると美味しいつぶ貝、正しいつぶ貝 のさばき方をご存知でしょうか。 そこで今回は板前が教える、基本のつぶ貝のさばき方をご紹介します。 つぶ貝には唾液腺や内臓など食べられない部位があり、特に唾液線に含まれる毒素 が食中毒などの原因になる事もあるので、必ず取り除いてください。 毒と聞くと驚くかもしれませんが、きちんと下処理をすれば問題なし! ぜひつぶ貝料理の際には、こちらのつぶ貝のさばき方を参考にしてくださいね♪料理の基本 魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 1時間
『とうもろこしの天ぷら』の失敗しない作り方は下処理と切り方にあった!プロの技術が詰まったレシピ、とうもろこしの天ぷらをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:3〜4人分 粒がバラバラになって失敗しがちなとうもろこしの天ぷら 。 ですが実は下処理と切り方を変えるだけで、綺麗な板状のとうもろこしの天ぷらが完成するレシピをご紹介します♪ 作り方は初めに蒸して冷やす事で化学反応が起こり、粒と粒がしっかり密着します。 次に芯に沿う切り方でバラバラになるのをさらに防ぎ、後は天ぷら粉などの衣をつけて揚げるだけ! 意外に簡単ではないですか?ぜひこの作り方で、とうもろこしの天ぷらに挑戦してみてくださいね♪野菜のおかず- 2 回再生
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料理時間 20分
『男子ごはんにも♡豚バラらっきょう』は忙しい主婦の強い味方☆家族ウケ抜群な、豚バラらっきょうで今日の献立は決まりですね!
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 忙しくて時間がない、だけど美味しいおかずを冷蔵庫にあるもので簡単に作りたい! そんな時は「豚バラらっきょう 」のレシピがおすすめです☆ らっきょうを豚バラで巻いてソースに絡めるだけ! 甘辛ソースとらっきょうの食感がクセになる、やみつき注意のレシピです♡ パッと簡単に作れるので、あと一品欲しい時にも大活躍間違いなし☆ 簡単美味しい豚バラらっきょうを、毎日の献立やお弁当のおかず、お酒のおつまみにいかがでしょうか♪肉のおかず- 1 回再生
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料理時間 13時間
『手作りが美味しい☆らっきょうの漬け方』作り方は意外に簡単!ご家庭で作れる、らっきょうの漬け方をご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:13時間 ★ レシピの出来上がり分量:1kg分 冷蔵庫に必ずあるらっきょう漬け、実は簡単に手作りする事ができるんです! 難しいレシピは一切なし!簡単で絶品ならっきょうの漬け方 をご紹介します☆ らっきょうの漬け方にも塩漬けや醤油漬けなど色々ありますが、中でもシンプルな甘酢漬けがおすすめです! こちらのらっきょうの漬け方はとっても簡単で、優しい味わいの手作り甘酢が絶品♡ 様々な料理にも使えるので、毎日の献立に大活躍間違いなしです! ぜひ旬の時期に作ってみてくださいね♪料理の基本 野菜のおかず- 3 回再生
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料理時間 40分
『かつお節と昆布の出汁』の基本の作り方をご紹介します♪もう市販の出汁には戻れない、自家製の出汁作りに挑戦してみよう!
★ レシピの料理時間の目安:40分 ★ レシピの出来上がり分量:1リットル分 和食に欠かせないかつお昆布出汁 、様々な料理のベースとなる一番大切な部分ですよね! だけど一から作るのは手間だと敬遠されがちな出汁作り。 こちらの動画ではそんな出汁を、すぐに実践できる基本的な作り方を紹介してくれています♪ 香りが高い一番出汁はお吸い物、旨味が凝縮された二番出汁は煮物などに。 市販の出汁には出せない味わいは絶品です☆ 少しの手間でいつもの料理が間違いなく格段に美味しくなるので、ぜひ参考にしてくださいね♪料理の基本 鍋・汁物・スープ- 1 回再生
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料理時間 20分
『トロトロ半熟卵の親子丼』はアウトドアに必須な、あったかキャンプ飯!スキレットで作れる絶品親子丼レシピに挑戦してみよう♪
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 寒い冬のキャンプに、出来立てホカホカの親子丼が食べられたら最高ですよね! そんなキャンプ飯にもってこいの親子丼レシピ をご紹介します♪ 材料も少なく、スキレットひとつでサクッと作れる超簡単レシピ☆ 半熟卵と白だしの香りが食欲をそそる一品です。 冷蔵庫にあるもので作れるので、おうちで作ってスキレットのまま食卓に出すのもおしゃれでおすすめ♪ 覚えて損はないレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね!アウトドア料理・キャンプ飯 ご飯もの・丼- 3 回再生
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料理時間 2日
『ゆず大根の漬物』でご飯が進む!爽やかな柚子の香りと大根のポリポリ食感で食欲増進!漬物の定番レシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:2本分 作り置きの定番レシピ! 爽やかな柚子の香りがほんのり香る「柚子大根の漬物 」のレシピをご紹介☆ 柚子大根の漬物は京都を代表する漬物で、さっぱり食べたい夏場でも体を温めたい冬場でも重宝する万能おかずです。 和食の副菜としても大活躍♪ 『柚子大根の漬物』さえあればご飯も何杯でもいけちゃいますよ~!野菜のおかず- 13 回再生
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料理時間 4日間
『寒い冬に漬けよう!白菜漬け』は一玉から作れるお手軽簡単な作り方☆和食に欠かせない白菜の漬物レシピをご紹介!
★ レシピの料理時間の目安:4日 ★ レシピの出来上がり分量:1玉分 寒い冬ほどおいしくなる「白菜漬け 」の漬け方をご紹介。 白菜を天日で干す ことで甘みがぐっと増します。 意外と簡単ですので、白菜のおいしい時期にはぜひ挑戦してみてください。 ここでは昆布や柚子の皮、鷹の爪を使っていますが、アレンジして「我が家流」を作ってみるのもいいですね。野菜のおかず- 7 回再生
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料理時間 2時間
『炊飯器だけで炊ける☆秋の味覚!栗ご飯』は秋になったらぜひ食べたい栗ご飯。炊飯器だけで炊ける簡単栗ご飯のレシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:2時間 ★ レシピの出来上がり分量:2合分 秋の味覚「栗ご飯 」のレシピをご紹介。 もち米を使わずに炊飯器で美味しく炊ける こちらのレシピ。 栗を熱湯で1分茹でることで、鬼皮を簡単に剥くことができます。 栗を剥くのは少し手間がかかりますが、その分食べた時の美味しさは感動もの! 秋になったらぜひ食べたい「栗ご飯」。ぜひお試しください。ご飯もの・丼- 5 回再生
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料理時間 13時間
『絶品和食♡白菜ささみ月環』で食卓が高級料亭に!おもてなし料理などにおすすめな、ヘルシーな前菜レシピをご紹介します☆
★ レシピの料理時間の目安:13時間 ★ レシピの出来上がり分量:10皿分 満月のように美しい見た目が大人気、白菜ささみ月環のレシピ をご紹介します。 簡単にプロ級の前菜が作れると大好評!さっぱりした白菜とささみに、黒胡麻のタレが良く合う上品な味わいの前菜です☆ ヘルシーな上に満足感もあるのでダイエット中の方にもおすすめ♪ いつもの献立に白菜ささみ月環を加えるだけで、食卓が料亭のように格上げできるレシピ です! 絶対に覚えておきたい前菜レシピ、白菜ささみ月環に挑戦してみてくださいね♪野菜のおかず- 2 回再生
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料理時間 1日以上
『スルメイカで☆手作りイカの塩辛』はお酒のおつまみにぴったり☆コツやポイントをおさせて絶品おつまみを作っちゃおう!
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:イカ10杯分 新鮮なイカで作る、「イカの塩辛 」の作り方をご紹介☆ 既製品のイメージが強い塩辛ですが、じつは、意外と簡単に手作りできちゃうんです! 寝かす時間があるので出来上がるまでに時間はかかりますが、実際の作業時間はそこまで長くありません。 保存をする際は、清潔な容器と箸を使うこと。 手作りで作った塩辛は別格の味 で、素敵な晩酌タイムになること間違いなし! 新鮮なイカが手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。魚のおかず- 5 回再生
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料理時間 1ヵ月
『自家製からすみ』はお酒のおつまみにぴったり♪おうちでできる絶品からすみレシピをご紹介☆
★ レシピの料理時間の目安:1ヵ月 ★ レシピの出来上がり分量:からすみ3本分 日本三大珍味と言われているからすみ 。 漢字で表すと「唐墨」と書きますが、これは、からすみの形が唐(中国)から伝わってきた墨の形に似ていたことが由来となっています。 また、からすみはボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。 ボラは他の魚の卵と比べると脂質が多いのでチーズのようなねっとりとした味が楽しめます。 作り方は少し複雑ですが、しっかりと手間を加える事で深い旨味とコクを味わえる1品です。 お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪魚のおかず- 3 回再生
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料理時間 50分
『基本の煮魚の作り方』をご紹介☆プロの味付けでご飯がススム!旬の魚で煮魚を作ってみよう♪
★ レシピの料理時間の目安:50分 ★ レシピの出来上がり分量:魚1匹分 和食の定番の「煮魚 」。 煮魚を作る際、下処理や味付けに迷ったりしますよね・・・。 今回ご紹介するレシピはプロが下処理から味付けまで丁寧に紹介します! また、基本のレシピなのでどんな魚にも応用できます! そして煮魚だけでなく、茹でたたけのこや茹でたふきなどと一緒に煮付けても美味しいです。 仕上げに木の芽などを添えても香りよく頂けます。 旬の魚で美味しい煮魚をぜひ作ってみてくださいね♪料理の基本- 3 回再生
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料理時間 70分
『銀ダラの煮付け』は和食の定番料理☆脂ののった銀ダラは煮つけにしてもふっくらに仕上がりますよ♪絶品和食レシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:70分 ★ レシピの出来上がり分量:3人分 今回ご紹介するレシピは和食の定番☆「銀ダラの煮付け 」です。 香りのいい椎茸と長ネギを合わせると贅沢な味わいに仕上がりますよ♪ 銀ダラは加熱しても身が硬くならず、様々な料理に活躍します。 特に煮つけにすると柔らかい身と濃厚な味わいが楽しめますよ。 また、銀ダラは霜降りの一手間で臭みが気にならなくなるので、美味しくいただくことができます。 煮汁を含んだしっかり味の銀ダラは、ご飯はもちろん、お酒との相性もバッチリです。 ぜひ作ってみてくださいね♪魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 30分
『簡単!身体に優しい七草粥』の基本レシピをプロが伝授!ぜひ今年のお正月は、優しい味わいの手作り七草粥を作ってみませんか。
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:4人分 春の七草が香る、プロが作る「七草粥 」のレシピをご紹介します。 お正月行事の一つである七草粥、温かくてほっとする優しい味が特徴のお粥ですよね。 そんな七草粥はいつ食べるのか、そもそもの由来などをご存知ない方も多いのではないでしょうか。 七草粥は中国の風習が由来の為、中国の節句である「1月7日の人日(じんじつ)」に頂くのが一般的。 若菜の生命力を頂くことで、立身出世や無病息災の願いが込められています。 またお正月のごちそうをたくさん食べて疲れた胃を、ゆっくり休めるのにもぴったりですよね! 七草粥は一般的に若草の芽を摘んで作る料理ですが、地域によって違いがあります。 東北地方の冬が厳しい地域で若菜摘みは難しい為、人参やゴボウなどを入れたり、九州地方ではお粥ではなく肉や魚の入った雑炊になるところも。 地域ごとの色々な食べ方で七草粥を頂くのも楽しいですよね。 とっても簡単なレシピなので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね♪ご飯もの・丼- 2 回再生
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料理時間 1時間
『オーブンで簡単!焼き栗』の失敗しない作り方をご紹介します。シンプルだからこそ一番美味しい栗の食べ方で、秋の味覚を思う存分楽しもう♪
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:10個分 秋の代表的な食材「栗」、優しい甘みが美味しい栗は色々な料理やスイーツに使われますよね。 今回はそんな栗の美味しさを、シンプルかつ丸ごと味わえる「焼き栗 」の作り方をご紹介します。 お店や屋台で買う焼き栗もいいですが、実はご家庭で簡単に作ることができるんです! 特別な調理器具や難しい下処理もありません、栗に切り目を入れてオーブンで焼くだけ。 焼き立ての香ばしさと、ホクホクの優しい甘さが絶品です♪ また栗は甘いだけじゃなく栄養満点なのをご存知でしょうか。 糖質代謝をサポートするビタミンB1や、老化防止などに効果のあるタンニンが豊富な為、ダイエットや健康にも嬉しい食材なんです。 一言に栗と言っても種類がたくさんあり、今回の焼き栗に使用している丹沢栗はさっぱりした甘みが特徴。 他にも甘みの強い利平栗や、天津甘栗で有名な中国栗など様々な種類があります。 ぜひお好みの生の栗が手に入ったら、焼き栗に挑戦してみてくださいね♪果物・ナッツ類- 3 回再生
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料理時間 2時間10分
『免疫力爆上がり!ニラのお浸し(ニラ玉)』は激うまな上に栄養豊富で良いことづくめ☆とろ〜り卵が絶品な「ニラのお浸し」レシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:2時間10分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 チヂミや炒め物によく使われる「ニラ 」、メインではなくなんとなく脇役のイメージがありますよね。 ですが実はニラには、体に嬉しい栄養がたっぷり含まれているのをご存知でしょうか。 抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンE、貧血予防にもなる葉酸、お腹の調子を整える食物繊維など、実にたくさんの栄養が含まれているんです! 中でも注目なのが免疫力アップに繋がるアリシンも多く含まれているので、体調の優れない時や疲労回復に効果抜群!ぜひ積極的に摂っていきたい野菜の一つですよね。 今回はそんなニラがたっぷり食べられる、ニラがメインの簡単レシピ「ニラのお浸し 」をご紹介します。 こちらのニラのお浸しの味の決め手は、なんといっても醤油ダレに卵黄を漬け込んだ「卵黄の醤油漬け 」。 ニラ玉にしてご飯に乗せれば、無限にご飯を食べられると大人気のレシピです。 メインはもちろん副菜やおつまみに、「ニラのお浸し」ぜひ作ってみてくださいね♪野菜のおかず- 3 回再生
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料理時間 20分
『フライパンで作るおせち料理♪伊達巻き』ふわふわしっとりな基本の伊達巻きをご家庭で作れる、たまごソムリエ直伝のレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 甘くてふわふわな口当たりの伊達巻き 。 おせち料理が苦手な小さなお子様でも食べやすく、老若男女に愛される定番のおせち料理 ですよね。 そんなほっとする優しい甘さが人気の「伊達巻き」が簡単に作れるレシピをご紹介します♪ おせち料理と聞くと特別な材料が必要と思われるかもしれませんが、こちらのレシピの材料は卵とはんぺんと調味料だけ! 思い立ったらご家庭のキッチンですぐに作ることができるので、お正月はもちろん毎日の献立やお弁当に入れても喜ばれる人気のレシピです。 また縁起物のおせち料理には、それぞれに由来や意味があるのをご存知でしょうか。 伊達巻きはその形が巻き物に見える事から、学業成就などの願いが込められており、「エネルギーが入る」という意味の「右巻き」に見えるように詰める習わしがあります。 大事な試験などがある日のお弁当に、げん担ぎに伊達巻きを入れてみるのも良いかもしれませんね♪ ぜひお試しください!卵料理 料理の基本- 3 回再生
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料理時間 10分
『風邪をひいたら食べたい☆おかゆ』家にある材料でサッと作れる!風邪の時に摂りたい栄養が詰まった、身体に優しいおかゆのレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:10分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 風邪をひいた時はなるべく簡単に作れて、消化が良く胃に優しいご飯を食べたいですよね。 そんな時におすすめな、簡単・時短で栄養豊富なおかゆのレシピ をご紹介♪ 包丁を使わないなど作り方に工夫がされているので、風邪の時でも無理なく作ることができます。 また優しい味わいのおかゆなので、胃腸が疲れた時や夏バテなどで食欲のない時にもおすすめ! 簡単な上に栄養も考えられたおかゆは、朝食や夜食にも良いですよね。 ぜひ参考にしてくださいね♪ご飯もの・丼- 3 回再生
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テキストレシピ
『タラの芽の天ぷら』をサクふわに仕上げるコツが満載!アク抜き不要&天ぷら粉使用で簡単・時短、失敗しないプロ直伝レシピをご紹介します♪
★ レシピの料理時間の目安:15分 ★ レシピの出来上がり分量:お好みの量 春の山菜を使ったプロ直伝レシピ、タラの芽の天ぷら をご紹介します♪ 春に旬の時期を迎えるタラの芽は、アク抜き必須なレシピが多い中こちらはアク抜きと味付けが不要! アク抜き不要な上に天ぷら粉を使っているので、料理初心者でも気軽に挑戦して頂けます。 また余計な味付けをしていないので、タラの芽の味と食感がそのまま味わえます。 味付けしていない分、塩や天つゆなど色々な食べ方を楽しめるのも人気の秘密! ぜひ作ってみてくださいね♪野菜のおかず- 1 回再生
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料理時間 30分
『料亭の味☆鯛のあら煮(兜煮)』を完璧に作るプロのコツは必見!ご家庭で簡単に作れるお店級レシピ、鯛のあら煮をマスターしよう♪
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 鯛の旨味が絶品な和食、鯛のあら煮(兜煮)のプロ直伝レシピ をご紹介します。 鯛のあら煮は、鯛の頭や身を煮詰めているので兜煮とも言われ、お祝いの席にもぴったりな一品です。 鯛のあら煮を失敗せずに作るコツは、丁寧にしっかり下処理をする事。 さらに生姜とゴボウを一緒に煮る事で臭みが完全に取れ、舌触りが上品な鯛のあら煮が完成します。 おもてなし料理など様々なシーンで大活躍間違いなしのレシピなので、ぜひお試しください。魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 30分
『サクサク!もずくの天ぷら』は沖縄料理定番の人気グルメ!沖縄料理屋のシェフが教えるレシピ、天ぷら粉不要なもずくの天ぷらを作ってみよう♪
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:2〜3人分 ソーキソバやタコライスなど、沖縄料理は美味しいものが多いですよね! そんな沖縄料理の中でも、特に人気の郷土料理「もずくの天ぷら 」のレシピをご紹介します♪ 天ぷらにすると衣がベチャッとなりがちなもずくですが、こちらのレシピでは沖縄料理のプロがカラッと揚がる作り方を伝授! 外はサクサクで中はモチモチな、本場のもずくの天ぷらをご家庭で作ることができます♪ ぜひこの機会に、沖縄の郷土料理で旅行気分を味わってみませんか?乾物・海藻・こんにゃく- 5 回再生
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