★ レシピの料理時間の目安：15時間 ★ レシピの出来上がり分量：丸型6号サイズ1台分 今回ご紹介するレシピは「タルト・タタン 」です。 タルト・タタンとはフランスの伝統菓子で砂糖とバターでキャラメリゼしたりんごを型に詰めてタルト生地をのせて焼いたものです。 アップルパイは煮詰めたりんごを生地で包んで焼きますが、タルト・タタンは生地部分が下で上にツヤツヤのりんごが見えているのが大きな違いです。 また、りんごをカットする時の大きさもタルト・タタンの方が大きめにカットするという違いがあります。 りんごのたっぷり入ったタルト・タタンをぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：7時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「ニラのお浸し卵黄醤油漬けのせ 」です。 卵黄を醤油に漬けておけばあっという間に贅沢な味わいのお酒のおつまみができますよ。 しっかりと味がしみ込んだ卵黄がニラとマッチし、お酒のお供や彩の一品として食卓を飾ってくれます。 卵黄の漬ける時間を長くすると、卵黄がよりねっとりと濃厚な食感になるのでお好みで調節してみてくださいね。 また、ごま油や鷹の爪などを加えたアレンジもおすすめです。 簡単おつまみをぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：7時間 ★ レシピの出来上がり分量：3個分 今回ご紹介するレシピは「濃厚キャラメルプリン 」です。 プルプル滑らかな食感のプリンはお子さまから大人まで大人気のスイーツですが、キャラメルプリンはビターな味わいが大人にぴったり。 材料を混ぜて冷やすだけで作れるココアプリンに、塩キャラメルソースをかけることでさらにリッチな味わいになりますよ♪ また、卵が入っていないので卵アレルギーの方にもおすすめです。 お好みで生クリームを添えれば見た目も豪華に仕上がりますよ。 オーブンを使わずにいつものプリンとは一味違うキャラメルプリンを作ってみませんか。

★ レシピの料理時間の目安：1時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：保存容器1瓶分 インド中華料理の必須ソース☆「シェズワンソース 」。 インド中華とはインド人好みにアレンジされた中華料理で、インドでも人気の料理です。 一度作れば冷蔵庫で4か月保存できるのでおすすめです！ さまざまな料理の味付けに使えるので、ぜひストックしておきましょう！ スパイシーなソースなので辛い物が食べたい時におすすめのソースです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：4時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 インド料理に欠かせないチーズ「パニール 」。 パニールとはインドのカッテージ風チーズのことで、ふわっとした豆腐のような見た目とモッツァレラチーズのような食感が特徴のチーズです。 材料は牛乳とレモンジュースのみ！美味しいチーズが簡単に作れます。 冷蔵庫で4～5日、冷凍庫で1ヶ月間保存できるのもうれしいですね。 そのまま食べたり、カレーに入れたり、串焼きにしたりと、いろいろな料理で楽しめますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間 いつものコーヒーや紅茶にコクをだすためにちょっと生クリームを使いたいとき、わざわざ一パックの生クリームを買ってしまって余らせてしまう事はありませんか？ そんな無駄をなくしてくれるのが、この牛乳で作れる生クリームです。 作り方を覚えていると、急な来客やちょっとリッチな気分のティータイムなどにとても役に立ちます。

★ レシピの料理時間の目安：60分 ★ レシピの出来上がり分量：キンパ20本分 「一度食べたると、また食べたくなる」ことから名付けられたと言われる「麻薬キンパ 」。 今回ご紹介するレシピはお子様でも食べられるミニサイズのキンパです。 韓国の市場や屋台ではポピュラーな韓国海苔巻きです。 簡単に作ることができるのでおもてなし料理や節分の恵方巻にいかがでしょうか。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 クリームチーズは白く柔らかいタイプのチーズのことです。 主にデンマークやフランス、オーストラリアなどで親しまれている食べ物です。 乳酸菌由来の酸味があり、食事用のフランスパンともマッチします。 また、クリームチーズと野菜を使ってキッシュというグラタンのような食べ物を作ることもできます 汎用性の高い食べ物なので、ぜひ料理に使ってみましょう。

★ レシピの料理時間の目安：1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：3～4人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「筑前煮 」です。 筑前煮とは福岡県の郷土料理で、現在はおせち料理の一品としても全国的に親しまれています。 ひとつひとつの材料を丁寧に下準備しておくことが最大のポイント。 根菜に食材の旨味がたっぷり染み込み、冷めても美味しくいただけるので、作り置きにも向いています。 お弁当のおかずにもぴったりですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：5人分 サクサクの自家製クルトンが香ばしい☆「シーザーサラダ 」。 クルトンとドレッシングから手作りの特別なシーザーサラダのレシピをご紹介します。 クルトンの香ばしさとパルメザンチーズのコクがいつものシーザーサラダを格段に美味しくします。 クルトンは作り置きしておくこともでき、サラダやスープに加えると香りと食感が良くなるのでおすすめです。 パーティにぴったりの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：2時間 ★ レシピの出来上がり分量：4～5人分 味が染み込んで箸が止まらなくなる！絶品「大根と卵の煮物 」をご紹介します。 大根まるごと1本とたくさんの卵を使って大量に作ることで作り置きにもできます。 大根特有の匂いや苦味が気になる方は、下茹での際にお米のとぎ汁で茹でて頂いても大丈夫です。 生米やとぎ汁と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。 また、大根の旬は11～2月。一年を通じて出回っていますが特に秋から冬にかけてはみずみずしく、甘みが強いのが特徴です。 旬の大根が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 お正月の煮物の定番☆「筑前煮 」をご紹介します。 調味料を入れる順番を間違えなければ、いろいろな具材に味がしっかりしみ込んで美味しくできますよ。 筑前煮は九州の郷土料理で、縁起の良い食材が多く入っているのでお正月のおせち料理として親しまれています。 煮物の人参は型抜きしても見た目がきれいですよ。 縁起のいい食材がたっぷり入った煮物でよい年になりそうですね。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：70分 ★ レシピの出来上がり分量：3人分 今回ご紹介するレシピは和食の定番☆「銀ダラの煮付け 」です。 香りのいい椎茸と長ネギを合わせると贅沢な味わいに仕上がりますよ♪ 銀ダラは加熱しても身が硬くならず、様々な料理に活躍します。 特に煮つけにすると柔らかい身と濃厚な味わいが楽しめますよ。 また、銀ダラは霜降りの一手間で臭みが気にならなくなるので、美味しくいただくことができます。 煮汁を含んだしっかり味の銀ダラは、ご飯はもちろん、お酒との相性もバッチリです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは名古屋名物☆「台湾まぜそば 」です。 台湾ミンチと呼ばれる豆板醤などで辛みを効かせた豚挽き肉をのせた汁なし麺のことをいいます。 冷凍食品やカップ麺になるほど大人気の麺で名古屋では数多くのお店で食べることができます。 本格台湾まぜそばは手早く調理できるので、ご自宅の定番メニューという方も多いのではないでしょうか。 日本発祥の台湾ミンチは日本人好みの味付けになっていますからアレンジの幅も広くなっています。 冷凍保存も可能ですから常備菜として台湾ミンチを多めに作るのもおすすめですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：なまこ酢20分/このわた1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：各1人分 今回ご紹介するレシピは「なまこ酢とこのわた 」です。 コリコリとした食感と滋味深い味わいが特徴のなまこ。 独特の外見から敬遠されることもありますが、実はコラーゲンやアミノ酸をたっぷり含んだ栄養の宝庫です。 なまこの内臓の塩漬け「このわた」も、日本三大珍味として愛されています。 お酒のおつまみとしてなまこ酢は相性抜群☆ おうちで下処理して保存しておけば1ヵ月程度楽しめますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：筍1本分 今回ご紹介するレシピはヌカも鷹の爪も使わない「筍の下処理 」です。 筍のアク抜きの一般的な方法はヌカや鷹の爪を使って一晩置いて冷まします。 ですがヌカも鷹の爪も使わず筍を切って断面を大きくすることで、効率よくアク抜きをすることができちゃいます☆ 簡単に下処理することができて水につけて冷蔵保存すれば2、3日保存することができますよ。 覚えておくととても便利です。 おうちで下処理できれば旬の筍をより楽しめますよ♡ ぜひやってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 寒い冬は、あったかいおでんが恋しくなりますね。 美味しいおでんを作るためには、長時間煮込まなければなりません。 でも、そんなに待てませんよね。 圧力鍋を使えば、短時間でしみしみのおでんを作る事ができます。 下ごしらえにはレンジを駆使して、洗い物も少なく、省エネ調理が可能です。 思い立ったらすぐできる圧力鍋おでんで、お腹から温まりましょう。

★ レシピの料理時間の目安：40分 酸辣湯は、中国八大菜系のひとつである湖南料理をルーツとした中華料理を代表するスープです。 ピリッとした辛さと酢の酸味、鶏の旨みが凝縮された酸辣湯は、疲れた時や食欲のあまりない時におすすめです。 ここでは、酸辣湯をベースにさっぱりとしたトマトを加えた、「完熟トマトの酸辣湯そうめん」の簡単レシピをご紹介します。

★ レシピの料理時間の目安：40分 日本には古くから、和菓子というスイーツがあります。 平安時代に生まれたお菓子で、日本中のどこでも同じスタイルで販売されている世界でも珍しい食べ物と言われているほどです。 甘くて上品なお菓子の中でも、「大福」は我々の身近な和菓子といえるでしょう。 ここでは、この大福を白玉粉で簡単に作れるレシピをお紹介していきましょう。

★ レシピの料理時間の目安：40分 みょうがの爽やかな風味が美味しい炊き込みごはんです。 よくある炊き込みごはんと違って、使っている食材はみょうがだけですので安く仕上げることができます。 一方で出汁には昆布出汁や塩昆布を使うことで、しっかりと風味をつけることにしました。 噛めば噛むほど出汁の美味しさが口の中に広がる、素材の良さを活かしたやさしいお味の炊き込みごはんです。

★ レシピの料理時間の目安：30分 マグロは生でお刺身で食べたりお寿司で食べたり、炙りで食べたりする事が多いと思いますが、なんとマグロを天ぷらにしてしまいます。 この発想はなかなかないのではないでしょうか。 たくさんマグロを買って余らせてしまったときにもおすすめですし、いつもとは違う食べ方でお魚を楽しみたいときにはピッタリな一品です。 ワインにも相性が良いメニューです。

★ レシピの料理時間の目安：30分 簡単にできる水ようかんのレシピです。 ゼラチンを使わずに糸寒天で作っていきます。 あんこはつぶあんではなくこしあんです。 冷たく冷やした水ようかんは夏のおやつにぴったり。 お客様が来たときのお茶菓子にもいいですね。

★ レシピの料理時間の目安：15分 「焼きビーフン」というと、台湾や香港で愛されている国民食です。 米で作った麺を使用し、チンゲン菜やキャベツなど野菜も一緒に食べられる栄養価の高いお料理でもあります。 一見するとレストランでしか食べられないように感じますが、キャンプ飯として作ることも可能です。 そこでここでは、本格中華をキャンプ場で作れる「焼きビーフン」のレシピをご紹介しましょう。

★ レシピの料理時間の目安：20分 女性にとって嬉しいカロリーオフの食材といえば、海藻です。 その海藻を使用したお料理はたくさんありますが、春雨サラダは野菜の栄養をたっぷりと吸収できる万能な副菜になっています。 デパートの食品売り場でも大人気のメニューで、中国生まれの日本の味になっているほどです。 ここでは自宅で簡単に作ることができるレシピをご紹介しましょう。