★ レシピの料理時間の目安：4時間 冷製パスタというのは、文字通り、冷たいパスタのことです。 高温多湿の夏の時期にぴったりのメニューと言えます。 ただ自宅で冷製パスタを作りたくても、どのような手順で調理すれば良いのか戸惑ってしまうケースが少なくありません。 こちらでは、誰もが気軽に調理できる冷製パスタのレシピを紹介しています。 夏の暑い時期に冷製パスタづくりに挑戦してみると良いでしょう。

★ レシピの料理時間の目安：50分 春の食材を使って、本格フレンチでお花見をしませんか？ エビのタルタルとサーモンの前菜は、とっても簡単なのに、とろけるような美味しさです！ 桜の塩漬けや、ピンクペッパーを使うことで、エビのタルタルとサーモンの前菜が、桜が舞っているように見えますよ。 盛り付けなど難しいと思う人もいますが、全体のバランスに気をつければ、とっても簡単です。 エビのタルタルとサーモンの前菜で、春を感じてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：40分 夏野菜が出回るシーズンには、イタリア料理でお馴染みのラタトゥイユがお勧めです。 野菜を多く摂れて、ワインやパンのお供にもぴったりです。 ラタトゥイユのレシピは様々ですが、ちょっとした手間をかけるだけでレストランの味に負けない本格的な料理に仕上がります。 また、パスタソースに使うなどアレンジも豊富です。 ご家庭で作れる本格的なラタトゥイユに挑戦してみましょう。

★ レシピの料理時間の目安：30分 カリッとジューシーな食感が堪能できる、タイ風唐揚げの作り方です。 鶏肉を切る時にひと手間加えることで、肉が柔らかくなります。 ビールとの相性抜群で、おつまみにもおかずにもなるので、覚えておいて損はありません。 複雑な工程や特別な料理器具を必要とせず、時間をかけずに作れます。 家庭でお店並みのクオリティを出せる逸品です。

★ レシピの料理時間の目安：80分〜90分 色鮮やかな人参スープです。 コンソメ類は一切使っておらず、ひと手間加えるだけで、初心者でもびっくりするほど野菜の本来持つ甘さ・旨味を引き出すことができる、感動の美味しさです。 この人参スープは人参が苦手な人でも好きになれます。 人参にはカロテンが豊富に含まれているので、肌の機能向上や動脈硬化を起こす物質の生成を防いでくれるので、美味しく人参スープをいただくうえに、嬉しい効果もあります。

★ レシピの料理時間の目安：25分 トマトを使った酸辣湯のレシピです。 出しを使わず本格的な味に仕上げています。 トマトの酸味と甘みがアクセントで、クセになりますよ！ 簡単に作れるので朝ごはんのときや、もう一品おかずが欲しいときなどにもおすすめです。

★ レシピの料理時間の目安：2時間 ★ レシピの出来上がり分量：約3人前 フランスの郷土料理であるポテ(ポトフ)の作り方です。 ポトフが牛肉を使用するのに対して、こちらの料理は塩で下味をつけた豚のバラ肉とスペアリブをたくさんの野菜と煮込みます。 たくさんの野菜と煮込むことで、色んな旨味の凝縮した奥深い味わいのスープになり、野菜の旨味を余すことなく堪能できるポトフになっています。

★ レシピの料理時間の目安：10分 油を使わないで作るふわふわの卵焼きです。 干しエビと椎茸の風味があり、薄味でも美味しいですよ。 ヘルシーなのでダイエット中の人にもおすすめ。 簡単にあっという間にできてしまうので、朝ごはんにもぴったりです。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「牡蠣とエリンギのガーリックバター醤油焼き 」です。 エリンギを薄くスライスすることでたっぷりと牡蠣の旨みを吸ってアワビのような食感になりますよ♪ スーパーなどで売られている牡蠣は予想外に汚れています。 しっかりと下処理してから料理すると牡蠣本来の旨みがたっぷり出るので、下処理を必ず行うのがおいしさの秘訣です。 また、エリンギ以外でも旬のキノコやカシューナッツを入れたりしてもおつまみとして非常によく合います。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：120分 ちょっと変わった肉まんのレシピを紹介します。 長い棒状に作って、切って食べます。 肉タネとあんが層になっているのでジューシーな味わいですよ。 味をつけているのでそのまま食べても美味しいですが、黒酢とごま油をつけるとさっぱりと食べられます。

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ルゥや小麦粉を使わないで作れる本格的なクリームシチューのレシピです。 メークインと玉ねぎの甘さが際立つ逸品となっています。 市販の材料で作れるクリームシチューでありながら、生ハムを添えることにより、上品な逸品に仕上がっています。 献立のメニューに加えるのは勿論のこと、ホームパーティでも使えるレシピとなっています。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「ゴーヤとベーコンの炒め物 」です。 ゴーヤ料理と聞くとゴーヤチャンプルーや天ぷらなどが思い浮かびますが、このレシピではゴーヤをビストロ風にアレンジ♪ ゴーヤとベーコンをバターで炒めれば簡単におうちでビストロ風のゴーヤ料理が楽しめますよ。 また、炒めるだけなので料理初心者の方にもおすすめ☆ ビールやワインのおつまみや副菜としても大活躍しますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：3ヶ月以上 ★ レシピの出来上がり分量：2人前 人気チェーン店の「かつや」にある期間限定メニュー、「チキンカツ丼」を再現しました。 今回こだわったのはポン酢とマヨネーズ。 ポン酢とマヨネーズは多く作っておくと、他の料理にも使えますから便利です。 カツはパン粉から作っているので、かなり本格的です。 丸鶏のさばき方も紹介しています。 ワンランク上のチキンカツ丼を楽しんでください。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：5人分 サクサクの自家製クルトンが香ばしい☆「シーザーサラダ 」。 クルトンとドレッシングから手作りの特別なシーザーサラダのレシピをご紹介します。 クルトンの香ばしさとパルメザンチーズのコクがいつものシーザーサラダを格段に美味しくします。 クルトンは作り置きしておくこともでき、サラダやスープに加えると香りと食感が良くなるのでおすすめです。 パーティにぴったりの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 紀元前6世紀の中国山東省で誕生したとされる餃子は、中華料理のお店や家庭でポピュラーなメニューのひとつです。 日本では焼き餃子がポピュラーですが、本場中国では水餃子やスープ餃子が人気があります。 小麦粉を使わずに里芋だけで作った生地を使うことで、もっちりしたスープ餃子を作ることができます。 このレシピはスーパーで買ってきた材料で家庭でも本場中国のスープ餃子が簡単に作れるので、是非おすすめです。

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：約2〜3人前 シャルキュティエールはフランス料理の一つで、気軽に楽しめる豚肉を使ったビストロ料理として有名ですが、豚バラと白菜といった身近な食材をつかって家庭でも簡単に楽しめるシャルキュティエールを作ってみてはいかがでしょうか。 いつもの食材でも、和風の家庭料理ではなく少しお洒落に食卓を彩る事ができるのでお勧めです。

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：12~15個分 今回ご紹介するレシピは「焼売 」です。 蒸し器を使わずにフライパンで蒸し焼きにするので、中は柔らかく外はカリッとした香ばしい焼売になります。 また、ご飯のお供はもちろん！お酒のおつまみにもぴったりですよ。 アレンジとして焼売が焼けたら、一度取り出してとろけるチーズを溶かして再度焼売をひっくり返してのせて焼くとおつまみにぴったりです。 大葉を加えたり、鶏挽肉の代わりに水切りした豆腐を使ってもヘルシーに仕上がって美味しいです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「ボンゴレビアンコ 」です。 ボンゴレビアンコとはイタリア発祥の白ワインで蒸したあさりの出汁をパスタソースにたっぷりと入れたイタリアで定番のパスタ料理です。 また、殻付きのあさりが入っているので食べ方に迷う方も多いと思います。 あさりに直接口をつけてスッと吸って食べるのは本場イタリアではNGとされていて、あさりを手で押さえてフォークで一つ一つ外して食べるのが良い食べ方とされています。 お店のような仕上がりになるのでホームパーティーなどお招きする時やお祝いなどに出すととても喜ばれますよ。 乳化させることで旨みが凝縮しますので、最後までしっかり乳化させて仕上げて下さいね。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：500ml程度の保存瓶1本分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「野菜のピクルス 」です。 ピクルスとは酢やスパイスなどの入ったピクルス液に野菜を漬け込んだもので、甘酸っぱい爽やかな味わいが特徴の保存食です。 ピクルスはそのまま食べてももちろん美味しく、刻んでお料理に入れてもOK☆ 作り方はとても簡単、沸かしたピクルス液にお好きな野菜を漬けて冷蔵庫で寝かせるだけ。 定番のきゅうりやトマトなどの夏野菜はもちろん、れんこんや大根、ごぼうといった根菜を漬けても美味しいですよ。 お酢やスパイスの種類を変えると仕上がりも変わってきます！ ぜひいろいろチャレンジしてみてご家庭のオリジナルピクルスを作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：2時間～3時間程度 子供も大人もマカロニグラタンは大好きな人が多いですが、自分で作るとなると時間がかかるし、面倒だから作ったことがない人も多いのではないでしょうか。 そんなマカロニグラタンですが、一度時間に余裕がある時に作ってみてはいかがでしょうか。 多くの工程があり、手間がかかりますが、その分きっとおいしいマカロニグラタンを作ることが出来ると思います。

★ レシピの料理時間の目安：30分 牛と豚の合い挽き肉のハンバーグの作り方を紹介します。 パン粉と卵、牛乳を混ぜ合わせた「つなぎ」をお肉といっしょに練ることで、形が崩れにくくなります。 また、ソースに肉の旨味が詰まった赤ワインを入れる事で、肉の旨味や風味を最大限に味わうことができます。 ハンバーグの基本的な作り方になっているので覚えておいて損はありません！

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「かぼちゃのポタージュ 」です。 かぼちゃのポタージュとはかぼちゃと玉ねぎをしっかり煮込んで作るポタージュスープでクリーミーで濃厚なかぼちゃの甘みが引き立つスープです。 温かいかぼちゃのポタージュを飲めばほっこりとした気分になり、寒い冬でも体が温まりますよ♪ かぼちゃと玉ねぎをじっくり煮込めばできるので料理初心者の方にもおすすめですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：豚ロース肉3枚分 今回ご紹介するレシピは「トンテキ 」です。 トンテキとは厚切りの豚肉をグローブ状に切り込みを入れて味の濃いソースをかけた三重県四日市市の名物料理です。 スタミナ満点☆ガッツリ飯のおかずにぴったりな一品でお酒のあてにもなる濃厚なタレが食欲をそそります。 豚ロース肉ではなく豚こま切れ肉で作っても美味しくできますよ♪ また、このトンテキのタレを作り置きしておけば作りたいと思った時に作れちゃいます♡ ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：10分 コンソメや鶏ガラ出しなど化学調味料を使わない本格的な中華トマトスープです。 トマトソースで作れるので、トマトの旬の季節以外でも美味しく作れますよ。 ほうれん草と卵も入って栄養バランスも抜群。 10分で作れるので朝ごはんやもう一品欲しいときにもおすすめです。