★ レシピの料理時間の目安：1ヵ月 ★ レシピの出来上がり分量：からすみ3本分 日本三大珍味と言われているからすみ 。 漢字で表すと「唐墨」と書きますが、これは、からすみの形が唐(中国)から伝わってきた墨の形に似ていたことが由来となっています。 また、からすみはボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。 ボラは他の魚の卵と比べると脂質が多いのでチーズのようなねっとりとした味が楽しめます。 作り方は少し複雑ですが、しっかりと手間を加える事で深い旨味とコクを味わえる1品です。 お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：6種類分 家にいながらでも美味しいお寿司が食べたいですよね。 このレシピでは、6種類の寿司ネタの切り方 を紹介します。 スーパーで買った柵のお刺身も、筋に対しての切り方を意識 すれば、美しく切れるので、ぜひ参考にしてくださいね。 力を入れずに、すっと切るのがポイントです！ 切り方をマスターして、おうちでお寿司パーティはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：出汁1リットル分 旨味の元となる旨味だし 。 今回は昆布と鰹節を使って１番だしと２番だしの作り方をご説明します。 昆布と鰹節を組み合わせる事により、より強い旨味を引き出すことが出来るだけでなく、様々な料理に活用出来ます。 1番だしは上品な味わいと香りが特徴のだしで、お吸い物などの薄い味付けの料理に使われます。 2番だしは強い旨みが特徴のだしで煮物などの濃い味付けの料理に使われます。 料理によってだしを変えることでおいしさが変わってきます。 ぜひ実践してみてください。

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 フランス料理の定番ソース「ブールブランソース 」をご紹介します。 ブールブランソースはフランスのロワール地方が発祥で、エシャロットや玉ねぎなどの野菜を白ワインや酢、バターで炒めたソースです。 特に魚料理と相性がよく、バターの濃厚なコクとビネガーの爽やかな酸味が特徴でフランス料理のメイン料理のソースとして大活躍します。 フランス料理の基本ソースなのでおうちで本格的なフランス料理が作れちゃいます☆ 簡単にできますのでぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 タンパク質豊富で、美容にも効果のあるタコと、ビタミンCたっぷりのじゃがいも。 タコとじゃがいもを組み合わせる事により、ヘルシーな料理を作ることが出来ます。 タコとじゃがいものイタリアン温野菜サラダ はイタリア料理の定番メニュー。 白ワインなどのお酒のおつまみにおすすめな料理です。 また、夕食の副菜にもぴったりな一品です♪ぜひ作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはミネラルたっぷりの「わかめ卵炒め 」です。 わかめが主役のヘルシーでボリューム満点の炒め物です。 わかめにはミネラルの他にカルシウムを多く含み、歯や骨を丈夫にする働きがあります。 低カロリーなのに栄養たっぷりの食材なんです♡ また、炒めることでわかめの風味が際立ち、ごま油との相性抜群で食欲をそそります。 冷蔵庫に残っているものでできる、もう一品足りない時にもピッタリです。 とろみがごはんによく絡む美味しいおかず、お酒のおつまみにもなるので是非作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：3人分 今回ご紹介するレシピは栄養がたっぷり入った「わかめとツナ缶の旨和え 」です。 わかめとツナ缶の和えるだけの超簡単レシピ！ 一品足りない時にあっという間に作ることができます。 わかめにはミネラルの他にカルシウムも多く含まれていて歯や骨を丈夫にする働きがあります。 低カロリー＆低糖質の和え物なので糖質制限ダイエットをしている方におすすめです☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：3個分 今回ご紹介するレシピはお正月に余りがちな切り餅を使った「豆大福 」です。 豆大福はお餅に砂糖を加えて小さく丸めたものが元祖で、室町時代に誕生しました。 当時はうずら餅と呼ばれ腹持ちが良く、腹太餅などと呼ばれ人気の高い和菓子でした。 また、お餅とあんと豆の絶妙なバランスが魅力の和菓子で手土産にもおすすめです☆ 火を使わずに電子レンジで作れるのでお子さまといっしょに作っても楽しいですよ。 もちもち食感で優しい甘みの大福をぜひ味わってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：約12個分 今回ご紹介するレシピは火を使わず電子レンジで作れる簡単☆「みたらし団子 」です。 みたらし団子とは京都の神社のお祭りの時にお供え物として作られたのが始まりと言われています。 白玉粉ではなくお正月に余りがちな切り餅を使うので簡単に作れちゃいます☆ また、タレも電子レンジで作るのでお子さまと一緒に作れますよ♡ お家にある調味料であっという間にでき、おやつにもぴったりです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 油で揚げたサツマイモに甘じょっぱいタレが絡んだ「大学いも 」。 大学いもの名前の由来は学生が多い街でよく食べられていたことからその名前が付きました。 その名の通りお子さまから大人まで大人気のおやつです。 また、フライパン1つで簡単に作れるので食べたいと思った時に手軽に作れますよ。 二度揚げをする事で外はカリッと中はホックリとした食感に仕上がります。 水飴なしで外はカリカリ中はホクホク食感の大学いもをぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは韓国風の甘酸っぱいピリ辛のヤンニョムが決め手の「イカときゅうりのピリ辛和え 」です。 イカは低カロリーで良質のたんぱく質やビタミンを多く含み、ダイエットにもってこいの食材です。 また、ヤンニョムと和えるだけでできるので料理初心者の方にもおすすめですよ☆ このヤンニョムを作っておけば混ぜるだけで韓国風の味付けになります。 焼き肉の下味にも鍋料理など様々な料理に応用できます♪ 低カロリーの和え物はお酒のおつまみにもぴったりですよ♪ ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピは映画館やテーマパークで大人気の「キャラメルポップコーン 」です。 お子さまのおやつやパーティーに！ついつい手が止まらなくなりますよ。 キャラメル味は多くの場合、砂糖と生クリームで作りますがテーマパーク風の味に仕上げるために今回はケーキシロップを使用しています。 味付けのされていないポップコーンよりはカロリーが高くなりますが、おうちで楽しむ場合はカロリーのことは気にせずに楽しみましょう♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人前 「カチャトーラ 」はローマ風とトスカーナ風があり、トスカーナ風はトマトソースで煮込みますがローマ風は白ワイン、ワインビネガーのソースに香草とアンチョビを効かせたソースで煮込みます。 今回ご紹介するレシピはローマ風のカチャトーラです。 素材の旨みがしっかり出たソースが絶品ですよ♪ カチャトーラとはイタリア語で「漁師風」という意味です。 鶏肉以外にウサギ肉でも作られていて、フライパンで煮込むだけでできるので料理初心者の方でも挑戦しやすい料理です。 見た目も上品に仕上がるのでおもてなしの一品にぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：12～15枚分 有名洋菓子店でも人気の「シガレットクッキー 」。 難しそうに思えますが、実はおうちでも簡単に作れます！ シガレットクッキーとはラングドシャの生地をさらに薄く焼いてクルクルと筒状に成型したお菓子です。 熱いうちに生地をクルクルと巻くのが上手に作るコツ♡ サクサクした軽い食感のラングドシャ生地が美味しいですよ。 ちょっとした手土産やホワイトデーのお返しにしても喜ばれます！ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：6時間 ★ レシピの出来上がり分量：直径12cm丸型1台分 大人気のスイーツ「バスクチーズケーキ 」を低糖質＆低脂質で実現！ バスクチーズケーキはスペインのバスク地方発祥のチーズケーキで表面に真っ黒の焼き目がついているのが特徴です。 今回ご紹介するレシピではヨーグルトと無調整豆乳、おからパウダーでコクを加えているのでダイエットスイーツ特有の物足りなさがありません。 低カロリーなのにコクのあるスイーツに仕上がります♡ また、外側はカリッと内側はとろりとした食感のバスクチーズケーキが楽しめますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：45分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはフライパンで簡単に作れる「サーモンのムニエル 」です。 ムニエルはフランス料理の調理法の1つで食材に粉をまぶしてバターでこんがりと焼き上げる料理です。 焦がしバターの風味が食欲をそそるサーモンのムニエル。 しっとりとしたムニエルを作るポイントは、弱火でじっくりと火を通すこと。 また、エクラゼとはフランス語でつぶすという意味でじゃがいものエクラゼはポピュラーな付け合わせです。 粗く潰したじゃがいもに、焦がしバターソースがよく絡んで美味しいですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはアツアツに熱したスキレットで作る「豚バラにらキムチ 」です。 ごはんにはもちろん☆ビールやお酒にも合う簡単メニューです。 あっという間に作れるので、さっとおつまみを出したい時にも便利！ お好みの野菜を追加したり、チーズを加えてアレンジしても美味しいですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人前 今回ご紹介するレシピはじゃがいもを使った「じゃがいものガレット 」です。 日本ではガレットといえば、そば粉で作ったフランス・ブルターニュ地方発祥のそば粉で作ったクレープが有名ですが、元々「ガレット」とは、フランス語で小石を意味する「ガレ（galet）」に由来しており、丸くて平たいパンケーキや料理を総じて「ガレット」と呼びます。 また、じゃがいもで作るので揚げずにカリカリ＆ホクホク食感のじゃがいもが味わえます。 味付けはコンビーフでシンプルにいただきます。 ミックスチーズの塩加減がいいアクセントになりますよ♪ ぜひ朝食に作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピは「BBQソースとハニーマスタードソース 」です。 某有名店でお馴染みのナゲットにつけてたべるソースがおうちでできちゃいますよ☆ BBQーソースは、アウトドアの代名詞。BBQに塗ったり付けたりする欠かせないソース。 いつものお肉も、BBQソースにこだわるだけで驚くほど味が変わるものです。 いつもの唐揚げに和えたり、スペアリブの下味にして焼いても美味しいです。 また、ハニーマスタードソースは、香ばしくソテーしたサーモンに添えたり、キャベツ、ニンジン、ハムなどを細かく刻んだら、ハニーマスタードソースを和えるだけでコールスローサラダの出来上がり。 マスタードの風味がアクセントになり、いつもとはちょっと違う味が楽しめます。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1~2人分 今回ご紹介するレシピは「エビのアヒージョ 」です。 アヒージョとは、スペイン料理における前菜として提供される伝統的な小皿料理「タパス」のひとつです。 基本の材料はオリーブオイルとニンニク、メインの具材のみ。 好みでハーブなどを加えて、おつまみらしく濃い目の味付けに仕上げます。 残ったオイルにトマトやバジルのソースを加えてバケットにつけたり、キノコ類を入れて再度温めてて茹でたパスタと絡めて食べても美味しいですよ。 ぜひワインと一緒に楽しんでみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは一度作っておけば冷蔵庫で3週間は日持ちする「酢玉ねぎ」を使った「あじのマリネ 」です。 酢玉ねぎは、魚介のマリネはもちろん、肉料理のソースやサラダのドレッシングにも簡単にアレンジができます。 日持ちするので冷蔵庫で1日以上寝かせたほうが玉ねぎの辛味が少なくなって美味しいです。 また、マリネ液がさっぱりとした味わいなので食欲がない時にもおすすめですよ。 漬け込むだけで作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはお酒のおつまみにぴったりな「ピリ辛サーモンユッケ 」です。 脂がのったサーモンの旨味とコチュジャンの辛味に、トロッとした卵黄がぴったりマッチしますよ。 簡単に作れるので、すぐにおつまみを出したい時や一品足りない時にも便利です。 ごはんに乗せて丼ぶりにしても美味しいですよ！ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピはスキレットで作る☆韓国料理の人気メニュー「チーズダッカルビ 」です。 チーズタッカルビとは鶏肉を人参、玉ねぎなどの野菜と一緒に甘辛いコチュジャンベースのタレで炒めてチーズをトッピングした日本でも大人気の韓国料理です。 コチュジャンをたっぷり使った甘辛いタレと、トロトロに溶けた2種類のチーズの組み合わせは間違いのない美味しさ！ ビールにもごはんにも合うメニューなので、家族みんなで楽しめますよ。 スキレットで作るので熱々の状態が長い間保てますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは寒い冬にぴったりな牛薄切り肉で作る「柳川鍋風 」です。 柳川鍋とは江戸時代から庶民に親しまれた下町生まれのドジョウ料理で、骨や内臓を取り除いたドジョウとささがきにしたゴボウを煮込んで卵でとじた鍋です。 柳川鍋風はドジョウの代わりに肉や魚を使ったものをいいます。 牛肉の旨味とゴボウの風味が和風だしに染み込んで、スープまで美味しくいただけますよ。 スキレットで簡単に作れるので、冬キャンプの鍋物にもおすすめ。 ぜひ作ってみてくださいね♪