★ レシピの料理時間の目安：50分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 簡単なのに絶品、「カツオの漬け丼 」！ カツオを生姜とにんにくを効かせた特製ダレに漬け込むだけで、簡単に作れます。 新鮮なカツオの旨味を存分に味わえて、にんにくをたくさん使うのでスタミナもたっぷり、これだけで立派な1品になります。 さっぱりした味わいで大人から子供まで大好きなメニューです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 「魯肉飯 」は台湾の定番メニューで、台湾ではどの食堂でも食べられるほど人気の料理です。 脂の多い豚バラ肉を生姜やにんにく、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込んでご飯にかけていただきます。 今回ご紹介するレシピは台湾の味「魯肉飯」を家庭で手軽に再現できちゃいます☆ 甘味はコーラ！砂糖は使いません！そしてこのコーラ。コクを出すのにも一役買っているのです。 本来はたくさんいるスパイスも八角とシナモンだけに留め、最低限の材料で作ることができるので気軽に取り掛かることができます。 休日のお昼にもぴったり。絶品アジアンテイストを、ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：3時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 北海道名物☆「ザンギ 」。 ザンギという名前の由来は諸説あり、最大の特徴は濃い目の味付けです。 醤油、酒などの調味料やニンニク・生姜などの香味野菜を使って鶏肉にしっかりと下味をつけて、味付きの衣で揚げます。 鶏肉だけでなく、タコなどの魚介類も下味をつけて味付きの衣で揚げるとザンギと呼ばれます。 ごはんが進む大満足のザンギ。夕食にはもちろんお弁当のおかずとしてもおすすめです。 また、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 材料4つでとっても簡単！シンプルな「コーンポタージュスープ 」。 コーン缶を使えばいつでも手軽に作れますが、シンプルな味付けなのでフレッシュなとうもろこしで素材の味を味わうのがおすすめです。 とうもろこしが旬の夏には冷やして冷製ポタージュとしても美味しくいただけます。 また、簡単にできるので朝食やおもてなしの一品にも活躍します。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：鶏ささみ15分/ちくわ5分 ★ レシピの出来上がり分量：鶏ささみ4本分/ちくわ3本分 調味料なし、明太子と相性がいい大葉を使った明太子ロール2種類をご紹介します☆ 「鶏ささみ明太子ロール 」は加熱した明太子と大葉がアクセントになり、お弁当のおかずにもピッタリ♪ 鶏ささみを使用しているのでヘルシーで美味しくいただけます。 また、「ちくわ明太子ロール 」は加熱なしで簡単にできちゃいます☆ 明太子と大葉をちくわの穴に詰めて見た目も鮮やかな彩りが食欲をそそります。 明太子ロール2種類はお酒のつまみにおすすめです。 大人も子供も喜ぶ一品料理です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピはスーパーで売っているお刺身の盛り合わせを使って作る、簡単、豪華な「海鮮バラちらし 」です。 寿司飯に、がりとごまを混ぜ込んで食感と風味をアップさせています。 お刺身には手作りの土佐醤油で下味をつけているので、食べる時には何もつけずに美味しくいただけます。 色鮮やかで、とても見栄えのする料理なので、お誕生日やひな祭りなどおうちパーティーにもぴったりです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：3人分 今回ご紹介するレシピは寿司飯に甘辛く煮た牛肉を混ぜ込んだ「牛肉のちらし寿司 」です。 たくわんやいりごまを混ぜ込み、さらに大葉ときざみのりをトッピングすることで、色合い豊かで華やかに仕上がります。 みんなの大好きなものを詰め込んだ宝箱のようなちらし寿司。 海鮮ちらし寿司とは異なる味わいです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：ホットケーキ3～4枚分 ふわふわでどこか懐かしく感じる「ホットケーキ 」。 明治時代に「薄餅」という名前で日本に紹介され、その薄餅が「ハットケーキ」と名付けられ流行しました。 その後、焼き立てを食べる温かいケーキという意味で「ホットケーキと呼ばれるようになったそうです。 オシャレな「パンケーキ」も良いけれど、昔ながらの「ホットケーキ」はいかがでしょうか？ ホットケーキミックスを使わず、シンプルな材料と作り方で出来上がるホットケーキは、ふんわりしていて素朴でどこか懐かしい味がします。 大人も子供も大好きなホットケーキ、家にある材料で簡単にできるので朝食やおやつにぜひ作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：8時間 ★ レシピの出来上がり分量：ガレット・デ・ロワ1台分 「王様の菓子」と言われる「ガレット・デ・ロワ 」。 フランスでは新年の祝いに欠かせないお菓子です。 このお菓子の中に入っているフェーヴという小さな人形が当たった人には王様または王妃様となり、王冠をかぶり、相手の王妃や王様を決めて1日を過ごすという風習があります。 今回は、そんなガレット・デ・ロワの作り方をご紹介します。

★ レシピの料理時間の目安：1時間30分 ★ レシピの出来上がり分量：直径15cm型1台分 失敗しない「スフレチーズケーキ 」のレシピです。 表面がひび割れてしまったり、うまく膨らまなかったりと失敗してしまいがちなスフレケーキですが、ポイントを押さえるだけでぷるぷるふわふわなスフレチーズケーキができあがります♪ デコレーションして、お誕生日やクリスマスのケーキとしてもぴったりです。 ぜひ作ってみてくださいね☆

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 定番レシピになること間違いなし☆「れんこんの黄金焼き 」。 黄金焼きとは食材に卵を塗って焼いたものです。 れんこんのシャキシャキとした食感に、はんぺんの旨みが程よく合っていてとても美味しいです。 辛子明太子のピリッとした風味が良いアクセントになっています。 焼きたてはもちろんのこと、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもお勧めの一品です。 また、お酒のおつまみにもおすすめです☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 「ドライカレー 」とは日本独自の料理で、汁気のないカレー料理全般のことを指します。 そのためカレーチャーハンやカレーピラフもドライカレーの部類に入ります。 今回ご紹介するドライカレーのレシピは、ひき肉や玉ねぎなどをカレー粉を使ってご飯と炒めるチャーハンのようなタイプです。 材料を入れてパパッと炒めるだけなので、お昼ご飯にもってこいですよ。 また、カレーの香りが食欲をそそるので、暑い夏にもオススメです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 ほうれん草を出汁でさっと煮て作る「ほうれん草の煮浸し 」。 あっさりとした味なのでほうれん草が沢山食べられますし、カロリーも低いのでとってもヘルシーな一品です☆ また、サラダの代わりやあと一品欲しい時の副菜にぴったり。 簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1時間15分 ★ レシピの出来上がり分量：約12個分 サクホロ食感が人気の「スノーボールクッキー 」。 スノーボールクッキーは、材料4つを混ぜて焼くだけなのでお家でも簡単に作れますよ。 また今回ご紹介するレシピは、小麦粉の代わりに米粉を使うので、グルテンフリーでアレルギーの方にもオススメです。 砂糖はお好みで、甜菜糖やきび砂糖を使ってもOKです。 お子様のおやつはもちろん、お友達へのプレゼントにも喜ばれること間違いありませんのでぜひ作ってみて下さいね。

★ レシピの料理時間の目安：50分 ★ レシピの出来上がり分量：毛ガニ1尾分 毛ガニは年間を通して北海道全域で水揚げされており、1年中食べられる蟹です。 今回ご紹介するレシピは「毛ガニの茹で方とさばき方 」です。 毛ガニはそのまま食べるだけでなく、味噌汁に入れたり鍋にして食べたりと様々な食べ方をすることができます。 また、残った殻を250℃のオーブンで5分程焼いて水に昆布と酒、塩、殻をいれ沸かせば、美味しい出汁が出来ます。 毛ガニが手に入ったら様々な食べ方をしたら楽しいですよね☆ ぜひの茹で方とさばき方を覚えておうちで試してみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人前 スパゲッティの炭焼き職人風を意味する「カルボナーラ 」。 黒胡椒がその所以と言われています。 今回は、そんなカルボナーラの作り方をご紹介します。 牛乳や生クリームを使わず卵だけで作るソースは、濃厚な味わいです。 簡単に作れるのでランチやおもてなしの一品にもおすすめ☆ ぜひお試しください♪

★ レシピの料理時間の目安：約6時間 ★ レシピの出来上がり分量：クロワッサン5個分 おしゃれな朝ごはんやお子さまのおやつにぴったりな『クロワッサン 』。 パリッとした表面で中はふんわり、バターの風味が広がる贅沢な味わいに大満足するレシピです♪ クロワッサンは専門店があるほど人気のパンです。 おうちで本格クロワッサンが作れたらみんなに自慢したくなると思います☆ バターを折り込んだ生地を何度もたたんだり冷蔵庫で冷やす作業は時間も技術も必要ですが、頑張る価値のある美味しさです。 チョコを入れたアレンジもご紹介しております☆ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：40分 ★ レシピの出来上がり分量：2人前 天ぷら を揚げるとべちゃべちゃになってしまう・・・。そんな悩みもこのレシピでなくなります！ 今回は、軽めの衣、衣に花を咲かせる、サクサク感が長持ちする3種類の衣の作り方と揚げ方 をご紹介します。 同じ食材でも衣によって食感が変わるので、衣を変えて揚げてみるのもおすすめです。 また、天ぷらを食べる際、塩や天つゆで食べますが、塩にカレー粉や抹茶を入れてカレー塩、抹茶塩などを作って一味違う楽しみ方もできます。 コツをつかめば簡単にできますので是非作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：4時間 ★ レシピの出来上がり分量：チキンブイヨン2ℓ分 チキンブイヨン をご家庭で作った事はありますか？ チキンブイヨンは鶏ガラや野菜、水を使って長時間煮込んだスープの事を言います。 チキンブイヨンを作るにはひと手間かかりますが、旨味を活用して美味しいスープを作る事が出来ます。 また、チキンブイヨンは鶏ガラと多くの野菜を使っているので栄養たっぷり♪ 寒い冬の季節のスープにぜひ作ってみてくださいね☆

■目次 - 紹介レシピについて - 煮干しだしの材料 - 煮干しだししの作り方 - レシピのコツやポイント - 紹介した動画について 煮干しだしの紹介レシピについて ★レシピの料理時間の目安：40分 ★レシピの出来上がり分量：4人分 和食の基本「だし」は様々な種類がありますが、今回は「煮干しだし」をご紹介します。 煮干しには様々な種類があり、産地は長崎県や日本海沿岸などの地域と言われています。 また、煮干しのだしには骨の成長を助けてくれるカルシウムやビタミン、肝機能を強化するタウリン、鉄分やDHAなど多くの栄養素が豊富に含まれています。 お味噌汁やラーメン、うどんなど様々な料理のだしとして活用でき、魚独特の味と香りを楽しむことができます♪ 簡単にできますのでぜひ作ってみてくださいね☆ 煮干しだしの材料 煮干し …… 30g 水 …… 1l 煮干しだしの作り方 【1】（00:16） 煮干しの頭とはらわたの部分を取り除きます 【2】（00:27） 鍋に水と煮干しを入れて、そのまま30分程度漬けておきます 【3】（00:37） 鍋を弱火にかけ、軽く煮立たせながら6～7分程度煮出します 【4】（00:58） ふきん等を敷いたザルに出しを入れて静かに濾したら完成です 煮干しだしレシピのコツやポイント ・大きな煮干しは縦２つ割りにします ・浮いたアクは丁寧にすくい取ってください 画像引用 :YouTube screenshot 紹介した動画について いかがでしたでしょうか。 この動画は、YouTubeのヤマキ だしの取り方動画さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。 ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。 皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：鯛のアラ1回分 立派な体格で、お祝い事の際等に良く使われる真鯛 。 白身には旨味がギュッとしまっています。 そんな真鯛を活用する事で様々なレシピを作ることが出来ます。 今回は鯛のあら汁 をご紹介します。 基本のあら汁レシピなので旬の魚を使ってあら汁を作るのもおすすめです。 旨味たっぷりで上品な味わいをぜひお楽しみください。

★ レシピの料理時間の目安：40分 ダイエットレシピなのに、食べごたえ十分なおから入りピーマン肉詰めです。 食べすぎてもボディラインが崩れることを気にする必要がない、ヘルシーさが魅力です。 ダイエットレシピを検討するにも、美味しくなくては、日々の食事を楽しめないものです。 ピーマンにたっぷり肉詰めを行い、特製ソースをかけた絶品のダイエットレシピです。

★ レシピの料理時間の目安：20分 ダイエット時に最適のやわらかハニートンテキのレシピです。 たったの20分で作れるお手軽なレシピなので忙しい日の夕食に出すこともできます。 美味しい、ヘルシー、お手軽の3点セットが揃っています！ これだけのボリューム感のトンテキなのにカロリーはたったの約353kcal。 ダイエットをしている方や忙しい主婦の方は覚えておくと便利です。

★ レシピの料理時間の目安：3時間 ダイエット用のココアわらび餅のレシピです。 わらび餅粉や片栗粉は一切使用せず、代わりにオオバコとおからパウダーを用いているのが特徴です。 すべての材料を混ぜた後、電子レンジで加熱していくだけの工程です。 料理のスキルが一切必要なく、美味しいわらび餅を仕上げることができます。 また、ダイエット用の甘味料を使うことでカロリーが大幅に抑えられているので、ダイエットに最適です。