★ レシピの料理時間の目安：なまこ酢20分/このわた1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：各1人分 今回ご紹介するレシピは「なまこ酢とこのわた 」です。 コリコリとした食感と滋味深い味わいが特徴のなまこ。 独特の外見から敬遠されることもありますが、実はコラーゲンやアミノ酸をたっぷり含んだ栄養の宝庫です。 なまこの内臓の塩漬け「このわた」も、日本三大珍味として愛されています。 お酒のおつまみとしてなまこ酢は相性抜群☆ おうちで下処理して保存しておけば1ヵ月程度楽しめますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「鯛の酒蒸し 」です。 鯛の酒蒸しに自家製のおろしポン酢を添えて、花冷えの時期にほっこり温まりましょう。 魚料理は下処理に手間のかかるイメージもありますが、切り身を使用するので準備に時間もかかりません。 しめじや青ネギはカットされているものを使用すると時短料理としても重宝しますよ。 材料を鍋に入れて酒蒸しにするだけなので、お料理初心者さんにもおすすめの一品です。 自家製ポン酢に柚子やすだちなどの果汁をかけても美味しくいただけます。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「牛肉と厚揚げのピリ辛煮 」です。 牛肉と厚揚げでサッと作れるので忙しい夕食のおかずにぴったりですよ♪ また、お弁当のおかずにも大活躍します！ エリンギや舞茸などのキノコ類を入れると風味がアップし、かさ増しにもなりオススメですよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 今回ご紹介するレシピは「スペアリブ 」です。 スペアリブは肉の部位で言うと、お腹側のバラと呼ばれる部分で、赤身と脂肪部分の層が重なったところです。 パイン缶を使うことで肉が柔らかくなり、味も染みやすくなりますよ。 夕食のメイン料理としてはもちろん☆お酒との相性も抜群です。 フライパンで簡単にできますので挑戦してみてはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「牡蠣の味噌煮 」です。 牡蠣は別名「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、様々な料理にアレンジできる食材です。 牡蠣の旬は産卵を終えた冬の11月から美味しくなります。 最も美味しくなるのは3～4月頃で身がふっくらしているのが特徴です。 お酒のおつまみにもぴったりですよ♪ ぜひ作ってみてください。

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「ゴボウのからめ煮 」です。 ゴボウは食物繊維を多く含み、便秘解消に役立つ食材です。 また中国などでは薬草として使われていて、ゴボウを食用として食べているのは日本だけという珍しい食材でもあります。 食用部分の根はマイナス20℃にも耐えられます。 サクッとした食感がクセになる一品で、副菜としてはもちろん☆お酒にも相性抜群です。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「ボリュームサンドイッチ 」です。 たっぷりの野菜を挟んでサンドイッチにすると断面が彩り豊かになり、SNS映えします。 クッキングシートの代わりに文字や絵柄の入ったワックスペーパーで包んでもおしゃれなサンドイッチになりますよ。 また、マリネの具材を変えるとまた違った味わいになります。 きゅうりやオリーブの輪切り、ローストしたくるみを割って入れると、色々な食感が楽しめます♡ お弁当や朝食にぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：30分 ★ レシピの出来上がり分量：4人分 「瓦そば 」とは山口県下関市の名物料理で熱々の瓦の上に茶そばや錦糸卵、牛肉などの具材を盛り付けた料理です。 山口県内のスーパーでは蒸した茶そばと汁のセットが販売されるなどとてもポピュラーです。 居酒屋でも食べることができ、ドラマの影響で有名になったとも言われています。 また、熱々を保つために山口県の家庭ではホットプレートで作るのが一般的。 上層のモチモチとコシのある麺と、下層の瓦で焼けてパリパリとした麺が最高の組み合わせです！ ぜひおうちで作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：3時間 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 関西のソウルフードであり、居酒屋の人気メニュー☆「牛スジ煮込み 」。 手間がかかるイメージがあるかと思いますが、作り方はとってもシンプルで簡単に作れます。 とろっとろに柔らかく煮込んだ牛スジと、その旨味がたっぷり染み込んだこんにゃくの相性は絶品です。 圧力鍋を使わずにできるので初心者の方にもおすすめの一品です。 ご飯にもお酒にもバッチリ合いますよ♡ ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：5～6人分 今回ご紹介するレシピは日本の漬物の代表☆「らっきょう 」。 自分で漬けるのは手間がかかりそう、大変そうというイメージがあるかもしれません。 でも実はとっても簡単にご家庭で作ることができるんです。 お好みの味のらっきょうが簡単にでき、長期保存も可能です。 生薬にもらっきょうは使われていて、栄養たっぷりの食材なんですよ♪ 市販のらっきょうも良いですが、自分好みのらっきょうをぜひ作ってみませんか？

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1尾分 今回ご紹介するレシピはおうち居酒屋が楽しくなる「カワハギの刺身 」をご紹介します。 上品な白身に良い出汁が出るアラ、薄皮は湯引きにするなどカワハギは捨てるところがありません！ カワハギの肝の旬は11～2月で海のフォアグラと言われています。 濃厚な肝醤油につけて食べる新鮮なカワハギは、クセがなくとても美味しくお酒がどんどん進みますよ。 初めてでも簡単に捌くことができるので、おうちで作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：5分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「長芋とオクラのもずく酢和え 」です。 長芋、オクラ、もずくには、腸内環境を整え、便秘解消に繋がる効果があります。 和えるだけでサッと作ることができて、ビタミンCや食物繊維を摂れる体に嬉しいレシピです。 味付けもずくを使うので、ごま油だけで味が決まる簡単レシピでありながら、味も栄養も満点です。 一人暮らし用のレシピですが、2～3倍の量にすれば、家族の夜ご飯にも満足の一品になりますよ。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：20分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 韓国本場の味、旨辛い「イカコチュジャン炒め 」をご家庭で簡単に作れます。 韓国の定番家庭料理で、イカを甘辛く炒めるだけのお手軽料理なのでぜひチャレンジしてみてくださいね。 具材のジャガイモのホクホク食感とイカのプリプリ食感がたまらないおいしさですよ♡ そのまま食べても丼にしてもいいですね！ 味が染み込んだイカがご飯もお酒も進む一品です。 イカだけではなく、色々な具材で楽しんでみてはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1～2人分 ご家庭で絶品お店の味！「牛鍋 」を作ってみませんか？ 材料さえあれば誰でも簡単に作れます。 すき焼きや焼肉も良いけれど、こちらは味噌だれで肉本来の味を存分に楽しめる牛鍋のレシピです。 味噌だれの味わい深いコクが、肉の豊潤な旨味を引き出すのでご飯がもう止まりません。 また、お好みでレモン汁をかけることで脂身の多い肉もさっぱり食べられますよ。 お祝いなどの特別な日にいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：2時間 ★ レシピの出来上がり分量：6個分 イタリアの代表的なパン「フォカッチャ 」。 フォカッチャとは素朴で伝統的な平たいテーブルパンで前菜の前に出されることが多いそうです。 そのまま食べても美味しいですし、色々な料理にも合いますよね。 こちらはお手軽なのに本格的なフォカッチャを、家庭で作れる基本のレシピです。 もっちりしていてほんのり甘く、小麦粉本来の味わいがあと引く美味しさです。 シンプルなのも良いですが、オリーブやハム、チーズなど色々混ぜても美味しくいただけますよ。

★ レシピの料理時間の目安：10分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは埼玉県の郷土料理☆「ねぎぬた 」。 深谷ネギの産地として有名で日常的に食べられている家庭料理です。 シンプルな調味料で味付けをしたネギとワカメに、からしが良いアクセントになり食欲を増進します。 冬に旬を迎えるネギに酢味噌を和えるだけなので初心者の方にもおすすめですよ。 おつまみやあともう1品欲しいと言った時に、家にある材料でパパッと簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：2～3人分 中国語で鍋料理という意味の「ピェンロー 」は、白菜が主役のシンプルながらも味わい深い絶品鍋です。 作り方はいたってシンプルで簡単ですが、調味料を入れず昆布と干し椎茸の戻し汁で煮るので白菜や肉の旨味を最大限に味わえる鍋です。 栄養満点ですし、春雨で満腹感も得られるのでダイエットメニューにもぴったりです♡ 味付けは塩と一味唐辛子で自分好みの塩加減にできますよ。 いつもの鍋に飽きたという方は、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：1時間10分 ★ レシピの出来上がり分量：里芋7個分 今回ご紹介するレシピは秋に旬を迎える里芋の子芋を使った「きぬかつぎ 」です。 きぬかつぎとは、里芋の皮に切り込みを入れて皮付きのまま蒸す、または茹でたものを皮を剥いて食べる日本古来の料理です。 簡単に作れるのに、見た目は高級和食のような一品☆ 普段の献立はもちろんおもてなし料理やお酒の肴に作ってみませんか？ 栄養たっぷりで低カロリーな里芋はダイエット中の方にもおすすめですよ！ 塩や味噌に漬けるなど様々なアレンジも楽しめるので、大人から子供までオススメな一品です。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「じゃがいものクミン炒め 」です。 じゃがいもをシンプルなスパイスで味付けをしたインドの定番家庭料理です。 クミンの香りが食欲を増進し、パンでもご飯でもなんでも合う一品です。 暑い夏の食欲がない日でも食べれちゃいますよ♡ じゃがいもとスパイスを炒めるだけなので、あっという間にできる簡単スピードメニューです。 本当に簡単なので、ぜひいつもの献立に加えてみてはいかがでしょうか。

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは「ほうれん草とじゃがいものサブジ 」です。 サブジとはインド風野菜の炒め煮のことで、インドのベジタリアンの間で昔から愛されている料理です。 3種類のスパイスを使って、インドの本格家庭料理を再現します。 スパイスの香りが異国情緒あふれる、食欲をそそる一品です☆ 野菜をサッと炒めるだけで、簡単に本格的な味が楽しめますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 今回ご紹介するレシピは鶏ひき肉を使った「チキンキーマロール 」です。 インドの家庭料理や、屋台で食べられることが出来ます。 本場インドではナンやチャパティを使用しますが、手に入りにくい場合はトルティーヤ生地やピザ生地でも簡単で手軽に作ることが出来ます！ 鶏ひき肉にしっかりとスパイスで下味をつけるので、炒めている間からスパイシーな香りが食欲をそそりますよ。 炒めた鶏ひき肉をナンやチャパティで巻くだけなので、お手軽ランチとしてもおすすめですね。 盛り付けは、ディップソース、レモン、パクチーなど飾り付けるととっても綺麗になり、チキンキーマロールは真ん中で切るとこぼれにくく、食べやすくなりますよ。

★ レシピの料理時間の目安：1日以上 ★ レシピの出来上がり分量：2人分 北海道の郷土料理「松前漬け 」をご家庭で簡単に作ってみませんか。 松前漬けは北海道の漁師の冬の料理として広まったとされています。 冬の定番料理として定着している松前漬けは、お正月料理として出されることも多いですよね。 スルメと昆布の旨味が存分に引き出され、昆布のぬめりとスルメや人参の歯応えの良い食感が美味しさの秘密です。 ご飯のお供やお酒のおつまみにも相性抜群ですし、保存食にもオススメです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：25分 ★ レシピの出来上がり分量：12~15個分 今回ご紹介するレシピは「焼売 」です。 蒸し器を使わずにフライパンで蒸し焼きにするので、中は柔らかく外はカリッとした香ばしい焼売になります。 また、ご飯のお供はもちろん！お酒のおつまみにもぴったりですよ。 アレンジとして焼売が焼けたら、一度取り出してとろけるチーズを溶かして再度焼売をひっくり返してのせて焼くとおつまみにぴったりです。 大葉を加えたり、鶏挽肉の代わりに水切りした豆腐を使ってもヘルシーに仕上がって美味しいです。 ぜひ作ってみてくださいね♪

★ レシピの料理時間の目安：15分 ★ レシピの出来上がり分量：1人分 今回ご紹介するレシピは「海老ときのこのアヒージョ 」です。 アヒージョとはスキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出してからエビや野菜などの具材を入れて煮込んだタパスと呼ばれるスペイン南部の料理です。 定番のアヒージョはエビですが他にも牡蠣やタコ、鶏肉などのアヒージョも人気ですよ☆ また、とっても簡単ですぐに出来るので、おもてなし料理やワインのお供にぴったりです。 オイルには具材の旨味が出ているので、バゲットにたっぷり付けていただきましょう。 ぜひ作ってみてくださいね♪